今年的春节过得格外漫长，但是过年时大家准备的年货应该都吃得差不多了吧？尤其是蔬菜这个时候真的是“稀罕玩意”了。
今天出门买菜的时候发现市场上的绿叶菜全部都卖光了，但是今天的香菇还算不错，又新鲜又便宜，干脆买点香菇回家炒肉吃。
说起香菇大家有没有发现这种东西非常的难清洗？今天就为大家分享一下香菇到底应该怎么清洗，用这招大家清洗香菇又简单又方便，做出来的香菇炒肉一点异味都没有。当然了，介绍清洗香菇方法的时候还会为大家分享美味的香菇炒肉做法的：香菇炒肉时，直接下锅炒就错了，多加一步，香菇更干净美味。
第一步：准备一小块猪肉放到清水当中清洗干净，紧接着将它放到绞肉机当中搅成肉末的形状，紧接着将肉末倒入碗中，向肉末里面加入适量的料酒和食用盐，搅拌均匀之后放到一旁腌制5到10分钟左右。
提示：肉末用料酒和食用盐腌制一下不仅可以更加入味，肉末吃起来也会更加鲜嫩可口。
第二步：买回来的香菇先放到水里面冲洗一下，紧接着将它们放到碗里面，向碗里面加入适量的食用盐，让食用盐充分融到水里面之后再向碗里面加入适量的淀粉，这样用手去搓洗香菇就会很容易将香菇里面的脏东西全部清洗出来了。之后将香菇放到菜板子上面切成小片的形状备用。
提示：用盐和淀粉可以很容易将香菇里面的脏东西清洗出来，如果直接用清水清洗香菇会非常费劲。
第三步：起锅，向锅里面加入足够的清水，再向锅里面加入适量的食用盐搅拌到食用盐融化，大火将水烧开了之后将香菇放到水里面煮一分钟左右捞出来。
第四步：将焯水后的香菇放到炒锅当中，一边煸炒香菇一边用铲子香菇压扁，这样将香菇里面多余的水分炒出来香菇会更加入味。
第五步：等到香菇被炒干了之后向锅里面加入适量的食用油煸炒均匀，紧接着将香菇推到一旁，向锅里面倒入猪肉末，将肉末翻炒变色之后向锅里面加入适量的食用盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精，再一次翻炒均匀之后准备一小碗清水倒入锅里面翻炒均匀之后再撒上少量的葱花，再一次翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的香菇炒肉的具体做法了，大家切记以后炒香菇时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了，香菇炒肉前应该多加一步，这个步骤就是用食盐与淀粉清洗香菇，这样炒出的香菇才更干净美味，味道和饭店里面做的一样美味。
閱讀更多 冷美食 的文章
