说起广东很多地方的美食,如果要一下子点出该地方最典型的特色美食,估计很多人心中还得先掂量一下,尔后往往可能还会推荐出好几样来。但是,如果一提到清远最具特色的美食是什么,保准所有的广东人,第一个反应肯定就是清远鸡了。为什么?因为这清远鸡,实在名气太响。
清远鸡产区地处广东省中北部,属亚热带季风气候区,四季明显,气候温和,光照充足,雨量充沛,无霜期长,适合清远鸡繁衍生长。
清远土鸡118 =2只,净重2.5斤左右
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饲养方式以传统天然山坡绿地放养,鸡群常年嬉戏于宽阔竹林、丛林,自由觅食,吸收最自然的气息。
清远鸡饲养时间平均达130-160天,每只鸡都得到充足的锻炼,能像鸟一样展翅飞起来。
经过长时间的养殖,清远鸡皮质爽脆、皮下脂肪较少而不腻、肉质嫩滑有嚼劲,肌纤维特别细腻,汤汁鲜美,鸡味浓郁,鲜香到骨。
有一句话叫:无鸡不成宴。鸡在我们日常饮食中占有不可或缺的位置。以清远鸡作为原材料,不同的吃法有不一样的味道。
白切鸡,保留鸡最完整的味道,鸡味浓郁,肉嫩骨软,爽滑Q弹
豉油鸡,酱油和水黄金比例熬制,豉油的咸香+鸡肉的鲜香
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