在中國的廣袤大地上，南北方人民不論是在生活、性格、飲食、天氣等方面都有著非常大的差異。因為氣候和海拔問題，南北方的食物也大都不一樣。特別是蔬果方面，很多蔬果都是有區域性的，有的蔬果在北方的天寒地凍中是無法生存，但是在溫潤的南方卻能茁壯成長。今天小編就要來說說這幾樣南方蔬菜，北方的你可能見都沒見過，更別說吃了。
兒菜
第一個要說的就是兒菜了，這種菜職業四川那一塊才有。這種菜外觀像花一樣，有無數芽孢圍繞著根莖，就像母親帶著孩子一樣，所以叫兒菜。這種菜吃起來甘甜爽脆，簡簡單單的焯水吃就非常好吃了。因為營養價值高，口感又好，做法也多，所以非常受當地人的喜愛。
豆薯
豆薯可以說是南方的特色蔬菜了，因為味道甘甜多汁，一直深受南方人的喜愛。豆薯的外觀看起來有點像椰子，但是他的皮肉都是白色的。生的豆薯爽脆可口，營養價值高，所以也有許多人喜歡生吃。就算是煮熟的豆薯，口感也非常好，吃起來非常香甜美味。豆薯像土豆一樣擁有豐富的澱粉，所以豆薯和土豆一樣，有著多樣的烹飪方法，怎麼做都好吃。
藕帶
因為南方多雨潮溼的氣候，蓮藕也就成了南方人常吃的食物了。蓮藕大家常吃，但藕帶大家吃過嗎？藕帶其實是蓮藕的跟。等藕帶發育之後，就是蓮藕了。在變成蓮藕之前，藕帶可是比蓮藕還好吃。而且藕帶還得是在夏季的雨後才會出現。藕帶自帶香脆鮮甜的屬性，所以不管是生吃還是加調料下鍋烹調都特別好吃。
蓋菜
如果你是南方人，那麼你對蓋菜一定非常熟悉。除了夏天，基本上蓋菜是南方人常吃的蔬菜。它像白菜一樣爽脆的口感，但是味道卻比白菜香甜。在南方，蓋菜有各種各樣的烹調方式，而最常見的烹調方式就是燙火鍋。既可以解解吃火鍋帶來的油膩感，有又豐富營養價值，難怪南方人這麼喜歡吃。
木耳菜
在南方，基本上各個菜市場都能見到木耳菜的身影。木耳菜外觀像樹葉一樣看起來非常厚實，但是吃起來卻讓人回味無窮。像木耳一樣的口感，十分有嚼勁。清爽甘甜的味道更是深得南方人的喜愛。但是對於北方人來說，清淡的木耳菜在喜歡重口味的飲食習慣面前，就顯得沒那麼吸引人了，也就導致北方人不愛吃木耳菜。所以在北方的市場上，能見到木耳菜的幾率微乎其微。
魔芋
身為減肥食品的魔芋，在南方市場開始大受歡迎。在南方，魔芋會被加工成魔芋塊、魔芋絲的狀態出現在人們面前。魔芋塊Q彈爽口，魔芋絲清脆有嚼，但魔芋自身並沒有什麼味道所以在北方並沒有什麼市場。雖然魔芋自身魔芋什麼味道，可以用來燙火鍋或者涼拌都非常的好吃。而且魔芋擁有豐富的營養價值，可以降血壓、降血脂、降血糖，對於有三高的老人家來說非常好。
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