在中国的广袤大地上，南北方人民不论是在生活、性格、饮食、天气等方面都有着非常大的差异。因为气候和海拔问题，南北方的食物也大都不一样。特别是蔬果方面，很多蔬果都是有区域性的，有的蔬果在北方的天寒地冻中是无法生存，但是在温润的南方却能茁壮成长。今天小编就要来说说这几样南方蔬菜，北方的你可能见都没见过，更别说吃了。
儿菜
第一个要说的就是儿菜了，这种菜职业四川那一块才有。这种菜外观像花一样，有无数芽孢围绕着根茎，就像母亲带着孩子一样，所以叫儿菜。这种菜吃起来甘甜爽脆，简简单单的焯水吃就非常好吃了。因为营养价值高，口感又好，做法也多，所以非常受当地人的喜爱。
豆薯
豆薯可以说是南方的特色蔬菜了，因为味道甘甜多汁，一直深受南方人的喜爱。豆薯的外观看起来有点像椰子，但是他的皮肉都是白色的。生的豆薯爽脆可口，营养价值高，所以也有许多人喜欢生吃。就算是煮熟的豆薯，口感也非常好，吃起来非常香甜美味。豆薯像土豆一样拥有丰富的淀粉，所以豆薯和土豆一样，有着多样的烹饪方法，怎么做都好吃。
藕带
因为南方多雨潮湿的气候，莲藕也就成了南方人常吃的食物了。莲藕大家常吃，但藕带大家吃过吗？藕带其实是莲藕的跟。等藕带发育之后，就是莲藕了。在变成莲藕之前，藕带可是比莲藕还好吃。而且藕带还得是在夏季的雨后才会出现。藕带自带香脆鲜甜的属性，所以不管是生吃还是加调料下锅烹调都特别好吃。
盖菜
如果你是南方人，那么你对盖菜一定非常熟悉。除了夏天，基本上盖菜是南方人常吃的蔬菜。它像白菜一样爽脆的口感，但是味道却比白菜香甜。在南方，盖菜有各种各样的烹调方式，而最常见的烹调方式就是烫火锅。既可以解解吃火锅带来的油腻感，有又丰富营养价值，难怪南方人这么喜欢吃。
木耳菜
在南方，基本上各个菜市场都能见到木耳菜的身影。木耳菜外观像树叶一样看起来非常厚实，但是吃起来却让人回味无穷。像木耳一样的口感，十分有嚼劲。清爽甘甜的味道更是深得南方人的喜爱。但是对于北方人来说，清淡的木耳菜在喜欢重口味的饮食习惯面前，就显得没那么吸引人了，也就导致北方人不爱吃木耳菜。所以在北方的市场上，能见到木耳菜的几率微乎其微。
魔芋
身为减肥食品的魔芋，在南方市场开始大受欢迎。在南方，魔芋会被加工成魔芋块、魔芋丝的状态出现在人们面前。魔芋块Q弹爽口，魔芋丝清脆有嚼，但魔芋自身并没有什么味道所以在北方并没有什么市场。虽然魔芋自身魔芋什么味道，可以用来烫火锅或者凉拌都非常的好吃。而且魔芋拥有丰富的营养价值，可以降血压、降血脂、降血糖，对于有三高的老人家来说非常好。
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