但是重要的就是，和其他蔬菜无法比拟的鲜味儿，但菇类的蔬菜，尤其是蘑菇需要焯水吗？其实大家都知道，蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿的环境中，易携带其他的细菌，熬一下，可以杀菌，还可以，进一步去掉脏物。
所以我认为，应该焯水，那蘑菇先焯水是需要时间的，焯水时间短，没有效果的时间长就没有了，营养鲜味也就没了，口感也会变得差，但这样做并没有什么错误。
别把蘑菇一片片，用手掰下来，用水清洗一下阿卓上面的，法制清洗干净，准备一个烧开的盐水锅和一个清水盆，用勺子舀一些煮沸的盐水，淹没洗好的蘑菇，十秒钟之后，蘑菇捞出，放入清水盆，再把蘑菇放入盐水的锅中，10秒，再放入清水盆即可，
这样的步骤反复下来，蘑菇又焯熟了，又保证新鲜爽滑的口感，为什么不去试试呢？还在等什么？这样的做法才是正确的，保住了蘑菇的鲜味儿，吃起来更好吃。
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