我出生于上世纪80年代初，那时候尽管土地已经下户，但乡下人的农村生活还普遍贫穷，一日三餐多是稀汤寡水的玉米粥和拌汤（疙瘩汤）等简陋的饭食搭配在一起凑合着过光景。因为这些饭食不耐饥，平日里充饥的馍馍多是黑面馍或玉米糕。
玉米糕是将玉米面发酵以后，添加碱面揉匀，铺在箅子上蒸制成的一种玉米面糕糕。每次食用时就切成片，在滑过漆籽油的锅内煎至金黄，便成了一种酥松香甜的至味。而若是想吃顿白面馍，那就只有等到过年时才能享受得到了。
于是，每年过年蒸年馍可成了一项非常隆重的节目，为了节省口粮，蒸年馍时就做成各种馅儿的包子，这样就可以节省不少粮食。记忆深刻的是母亲做的萝卜粉条包子和豆沙包。
蒸年馍
过了腊月二十三的小年，大人们就早早地挖开地窖，掏出入冬前就窖入地窖里的萝卜，选一个天气晴好的日子，刮去萝卜皮，再擦成细丝，连同涨发好的粉条炒制成包子陷儿。
而豆沙陷则是用自己田里种的红小豆，淘洗后煮熟，加入撕去皮的甜柿子一同搅拌均匀，便成了软糯香甜的豆沙馅料。
“二十八把面发。二十九蒸馒头。”正如一首童谣里所唱的一样，每到了这个时节，人们就都忙乎了起来。
中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财发家。
每年的年关蒸馍馍时，几乎是全家总动员，烧火的烧火，挑水的挑水，包包子的就安安心心的包包子。蒸锅上汽以后，一锅接着一锅蒸，中间不断茬，锅里热气腾腾的，节省燃料不说，接连蒸出的包子不仅发的鼓鼓的，而且光滑雪白。
过年就图个吉利，刚出锅的热包子，还不忘用一劈两半的山核桃蘸上鲜红的色素在包子顶部点个红点。为了便于区分各种馅料的包子，母亲就会把每一种馅料包制成某一种花样。有拧成花纹的圆包，有捏成三角形的三角包，还有捏成桃形的柳叶包等。每次包完包子，还不忘再做一些各式各样不同大小的面鱼，象征年年有余。
开年的几天里，因为有年前熬肉时煮的油萝卜片儿，也就不用再吃那稀溜溜的玉米糁糊汤，老年人迷信的说法是说过年时吃糊汤把人吃迷糊了，一年到头的脑子都不灵光。主要还是过年时家里准备的吃食充足，也是个吃嘴的节日，趁着这几天好好改善一下伙食。
年前都煮了肉，也炸有油豆腐，只需切几片肥肉片子，在锅内煸一下，下入葱姜等调料煸炒出香味以后，注入清水，接着下入切好的油豆腐和白豆腐干烩在萝卜片内，烧透入味以后，油汪汪的萝卜片就包子，那可简直是再好吃不过的美味了。
辛劳了一年的农人们，是该补补身子的时候了。不过人们吃过几天油腻的饭食以后，却偏偏又想喝那能照见人影子的稀糊汤儿。
正月天里拜年，还会用年关蒸制的包子代替礼物送人。亲友们习惯了这种礼仪，你送给我，我送给你，说是让对方尝尝自己的手艺，实则是大家因为贫穷买不起礼品。不过大家相互送馍馍都是过去艰苦年代的事儿了，现在早被时代的趋势所推翻了。
“人活七十，谁不为一口吃食”。虽然现在的人们日子都一天天好过了，过年蒸白馍馍再也不算是什么稀罕事了。但过年的主题终究是离不开吃为主，这种老祖宗流传下来的蒸馍馍的习俗依然被人们延续着。（乡土文苑，陈亮供稿）
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