今天出門上街去買菜的時候，看見一位老人，他正在挑著自家種的茼蒿在街上販賣。對於這一道蔬菜食材，相信很多人都不熟悉吧。茼蒿是一種富含了豐富胡蘿蔔素以及維生素a的蔬菜，常吃茼蒿的話能夠起到很好的開胃健脾作用，尤其是對於血壓高的人來說，一定要多吃上這一道蔬菜食材，能夠起到很好的改善作用，還有就是對於生活中很多愛減肥的人來說，茼蒿這一道食材，一定會是你減肥路上的好幫手。
像我就是一位特別喜歡吃茼蒿的人，茼蒿在製作的時候其製作方法是非常簡單的，只需將其加入到熱油當中，用大火對其爆炒上一兩分鐘，就能出鍋進行食用。茼蒿炒出來以後有一個特殊的香味，讓人聞了就口水直流，吃起來的口感微微發苦，還能夠起到很好的清熱解毒作用。如果你是一位不喜歡吃苦味食材的人，在面對茼蒿這一道蔬菜食材時，在製作的過程當中，可以多放上一些辣椒一同去進行煸炒，就可以把茼蒿的苦味得到很好的避免。
好了，廢話就不多說了，下面就請大家跟著我一起來學習一下，茼蒿的煸炒方法吧。我把我在家制作茼蒿時的煸炒方法和步驟交給你，讓你在下次遇到這道蔬菜的時候，也可以將其製作成一道美味的盤中餐。首先買回來的新鮮茼蒿，我們需要將茼蒿的老杆將其折掉，然後把茼蒿放入到清水當中浸泡上15分鐘，再把茼蒿淘洗乾淨，切成三釐米左右的小段，裝入碗中備用。
在對茼蒿進行浸泡的過程當中，我們要準備適量的蔥薑蒜，將其清洗乾淨後通通切成碎末，裝入碗中備用。然後再準備一些幹辣椒，把幹辣椒清洗乾淨以後，將其切成辣椒圈，裝入碗中備用。等所有的食材都準備好以後，就可以準備一個小鍋，往鍋中加入少許食用油，等油溫加熱到7成熱以後，往鍋中加入準備好的花椒，蔥姜以及幹辣椒，用小火將所有的食材煸炒出香味以後，把準備好的茼蒿下入到鍋中，用大火對其進行翻炒。
等茼蒿被炒至變色，且內部的水分被炒出以後，需要往鍋中加入適量的食鹽，再加入一勺老醋，適量的大蒜末將其和茼蒿翻炒均勻，等鍋中的水分被煸炒幹以後，一道美味的炒茼蒿，就可以將其出鍋裝盤進行食用了。對於茼蒿這一道蔬菜食材，以前的時候還只有皇帝才能進行食用，被稱之為一道宮廷佳餚。現如今在大街小巷上隨處都能買到，因其營養價值豐富而受到人們歡迎，如果你以後在逛街的時候，遇上了這一道蔬菜食材，也記得買上一些，然後回家清炒一下，一定會讓你愛上這一道美食的。
以上就是今天我要和大家分享的美食製作，馬上就要過年了，在過年的年夜飯之上，這道美食你也可以做上一做，然後和家裡人一同去進行食用。最後在這裡祝大家新年快樂！
閱讀更多 苗姐拍攝 的文章
