昨天接到通知，小超市和部分菜市場已經封閉了，本來為了抗擊疫情是好事，結果也導致了今天超市排長隊採購，人挨人排起了長龍。
親戚打來電話，說，快去採購吧，別過一陣更嚴格了。我在親友群曬了幾張圖，大家瞬間就羨慕了，紛紛說：
這就是再有一個月不出門也有得吃啊，太想去你家住了。
看來你早就搶購好了。
其實小寧真的沒有去刻意搶購，而且也堅信超市物資充沛，不需要搶購。那麼到底哪些食材是需要常備的呢？小寧的囤貨技巧有哪些呢？今天就來和大家分享一下。
第一類：乾貨類
乾貨類的特別是易保存，不用放冰箱，也可以貯存一兩年都不會壞。平時為了做出花樣更多的美食，家中有一些食材會常備，這樣即便家裡只有一兩樣蔬菜，都能隨手做出好多樣美食。而且作為一個吃貨，小寧也喜歡屯一些各地的美食，沒想到現在也都派上用場了。
小寧常備的乾貨有這些：木耳，腐竹，粉絲，粉條，銀耳，黃花，蟲草花，幹蘑菇，梅乾菜，土豆乾，豆角絲，葫蘆絲，還有一些煲湯類材料，比如猴頭菇，五指毛桃，茯苓等等。
隨便拿出一樣炒個菜都是一道鄉野美味。最近還特別喜歡吃這種面藕，俗稱素肥腸，正好年前買了一大袋子，隨便抓點泡開，就是一大盤菜。炒著當主食也特別好吃。
第二類：調味品類
小寧買調味品有個習慣，就是從來不會等到炒菜炒到一半，發現沒鹽了，沒醬油了，跑出去買，也不會等到什麼快沒了去買。平時會關注一些超市及網店的打折信息，喜歡的對口味的牌子，在打折的時候會一次性購進幾瓶，放著慢慢用。這樣看似當下花了錢，但是細細算下來會發現很划算，不但保證了喜歡的口味，也能買到實惠。酵母也會每次買五克小包裝的，一買買上幾十袋，放著慢慢用，而且小袋的不開封也不會壞。
這些調味品包括生抽，老抽，米醋，陳醋，還有一些用於製作特色菜的，比如黃豆醬，郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，金湯醬，咖喱，蒸魚豉油，濃湯寶等等。
辣椒一類的，也會根據平時的需要一次買幾種，小米辣，燈籠椒，秦椒，二荊條，吃的時候口味地道，現在用起來也方便，想用什麼隨手拈來。
第三類：米麵油類
有很多朋友最近迷上了做涼皮做麵食，可是發現家裡沒材料，卻這個少那個的，後臺也總有人問，做蛋糕可不可以用菜籽油啊，可不可以用餃子粉，等等問題。
其實這一類也是家庭常備的食材，比如麵粉，我家常備的是蒸饅頭的，做蛋糕的，做麵包的，饅頭面粉會買10斤裝的袋子，其他的買小包裝，這樣不開封不容易壞。饅頭面粉有兩種是摸索出來後覺得不錯的牌子，也會在每次超市搞活動的時候集中集中採購幾袋。比如我常用的一個牌子，沒活動的時候，十斤裝是29.8元，而活動價是15.8元，過日子省錢也很重要。集中採購這種小包裝，比一下買五十斤的大包裝更划算，更容易儲存，用起來也更方便。
同時也會買莜麵，玉米麵，全麥面，澄粉，等粗糧類的小包裝麵粉，用來製作不同的花樣。
米類常備大米，小米，糙米，糯米，藜麥，黑米，薏米可以蒸飯也可以熬粥。
粗糧常備紅豆，綠豆，黃豆，鷹嘴豆，燕麥片。這些不但可以打豆漿，也可以做豆沙，熬豆粥，做甜點，疫情時期甚至可以自己生黃豆芽，綠豆芽。平時保存的大袋的米麵常溫保存，豆類可以連同貯存罐一起放冰箱冷凍保存，避免生蟲。
乾麵類有，蕨根粉，方便裝的蕎麥麵，意大利麵，掛麵，龍鬚麵，這些方便食品，也可以起到調劑口味的作用。
第四類：冰箱冷凍保存類
我家冰箱買了很多保存食材的盒子，餃子餛飩自制一些冷凍，比買速凍的更香，麵條買回來也會分成一人份的量，冷凍保存。
肉類會根據豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，魚肉，分開保存，用保鮮盒裝可以鎖住水分不風乾，保存時間更久，用的時候也不會抓瞎。
另外蝦皮，海米，鹹蛋黃，也都會有單獨的盒子保存，調劑口味用。夏天也會凍一些野菜，焯水後分成團保存。
今天曬出的是一小部分，之前老公對於我的採購方式其實很不滿，但是通過這一次疫情，卻發現了好處。無論什麼我們都不會趁著物價上漲的高峰期去搶購，也不用搶購。同樣可以把日子過得有滋有味。
半個月沒出門，盤點存貨，老公一看樂了，再有一個月還夠吃
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