潮汕腐乳粿条:新街头炒粿条
新鲜多样的食材摆放有序
旁边炉灶的热气徐徐上升
过往的行人总不自觉瞄上一眼
猪肉、猪粉,生肠、水生、鲜虾、肉丸、腊肠、鸭血..
尽是我们揭阳人熟悉的的配料
我们来的时候正好赶上饭点
店家们正在忙活着
刚进店的几个顾客
很顺手的点了几样自己爱吃的配料
一看就是常客
看着进店的人越来越多了
我们很麻溜地点了一份腐乳粿条和一碗汤粿
店家也开始他的表演
老师傅淡定掌控火势
粿条、锅铲和铁锅来回不停地翻炒
锅铲下手轻重有分
即使软绵的粿条也不会被炒烂
要是没有多年“康课”,怕是驾驭不了
空气中已经飘溢着一股熟悉的腐乳汁味
主角登场
齉龘龘靐齉我要吃
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把你认识的字发给我
我们的故事就开始了
所谓腐乳炒粿,就是在粿条炒至七八成熟的时候
将特制的腐乳汁淋入一同翻炒
待到醇厚的腐乳汁包裹并融入粿条
一份香浓的腐乳炒粿就算完成
与腐乳汁混融一体后的粿条
口感爽滑,入口即化
火候恰到好处,保留着浓厚的腐乳香味
芥蓝和肉丝,在腐乳汁的覆盖下
在各自原有的香味中含入腐乳汁
迸裂出回味无穷的味道
介绍到炒粿,怎么少得了这一口鲜甜的汤水
汤色如琥珀般晶莹剔透,香味飘起
舀一勺入口,汤头鲜甜而又香浓
粿条汤则是另一道亮丽的风景
根据自己喜爱,挑选配料
凝聚成一碗热气腾腾的汤粿
解放了选择困难户
在这寒风呼啸的日子里
我想跟你分享一碗暖心的揭阳粿条汤
店家信息
店家名称:新街头炒粿条
营业时间:11:00-凌晨02::00
人均消费:25元
店面地址:榕城区黄岐山大道110号(新不夜城后面)
via Hello揭阳
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