馬虎李
NO.1:武安拽面
武安傳統美食，味道鮮香、勁道可口。
NO.2:小麻糖
武安傳統小吃，入口酥脆、味道香甜。
NO.3:武安燴菜
武安特色美食，多味混合、鹹鮮適口。
NO.4:苦累
武安特色小吃，口感清香、味道純正。
NO.5:鍋盔夾肉
武安傳統小吃，味道香酥、非常解饞。
NO.6:滷麵
武安特色美食，味道濃郁、營養豐富。
NO.7:驢肉捲餅
武安特色美食，肉質鮮嫩、入口細膩。
NO.8:燙麵餃子
武安傳統美食，味道鮮香、風味獨特。
NO.9:武安豆沫
武安傳統小吃，口味微鹹、味道清香。
NO.10:蕎麥灌腸
武安特色小吃，味道香濃、口感勁道。
不安分的農民哥
個人認為
1、武安燴菜
2、鍋盔夾肉
3、驢肉捲餅
4、武安豆沫（圖片如下依次觀看）
半成熟feel
涼皮
哥倆好小吃張志傑
安蕎麥灌腸——武安河渠村的灌腸最有名，自古有之，吃灌腸時都要沾蒜沫兒，沒有蒜沫兒不出味兒。還有一種涼調灌腸，把蒸好的面切成小三角兒，放入蒜沫兒和韭花，調調就可以吃了，這種涼調灌腸現在已經失傳。而煎灌腸在街頭小攤還可以隨處可見。其口味香軟，口感極佳，是武安多少年來歷史遺留下來的地道小吃
武安燻肉——武安小吃首推燻肉。這裡的燻肉做工精細，用料考究，味道鮮美，肥而不膩，越嚼越香。
武安燻蛋——武安燻蛋，就是把新鮮的雞蛋，用清水煮熟，撈出後放入冷水中，然後砸裂蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、鹽等佐料的原湯中稍煮，火候要適中。煮好後撈出，待原湯晾涼後，把雞蛋放如湯中浸泡8小時以上，讓佐料香味兒浸入蛋內。待雞蛋泡好後去皮，晾乾，再上專用的燻盆燻烤，盆內有帶方格的篦子，一個格放一個雞蛋，點燃鋸末，用文火一邊燻，一邊翻動。燻好後，外塗小磨香油。此法制出燻蛋色香味俱全，表面微皺，顏色發紫，蛋清柔韌，蛋黃髮幹，越嚼越香，勝似板栗，燻蛋色澤光亮。那股特殊的香味，味道香醇獨特，令人回味無窮。
武安雙馬路南
武安拉麵——拉麵也是武安市的特色飲食。武安拉麵是武安當地廣大民眾普遍喜愛的一種麵食。3
武安驢肉捲餅——武安自宋朝時代就有吃驢肉的傳統，武安生長的肉驢，是專門喂當地飼料長到一歲左右時就宰殺的。驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少，現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚，武安街頭巷尾到處都有叫賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時出售驢肉捲餅，驢肉放在桶裡，案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅，做好後就放在平底鍋上烙，不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點蔥（春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥）。然後緊緊地捲上卷，卷好後墊上一張無菌白紙就可以拿著邊走邊吃了。餅香加肉香，香而不膩，綿軟上口，回味無窮，解讒解餓。後來，市場上還衍生出了驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比捲餅要香，也稱“脂油餅”很香。
安苦累——武安苦累這種食物至今已有700多年的歷史了，現在吃起來別有一番懷舊風趣，許多的人還在吃，一般年輕的人已不吃了。“苦累” （又稱：苦縷、窟屢）裡菜多面少，在戰亂缺糧時，人們用來充飢飽腹。其做法是：將一些老豆角、野菜、榆錢等洗淨，放鍋裡煮煮，撈出後切碎，放在鍋裡，然後拿幹棒子麵往豆角、野菜或榆錢上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太乾了就灑點水，當面把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒面了。然後開始點火蒸，有的直接踏在鍋底蒸，有的放在籠屜上蒸，不管怎樣蒸都要蓋嚴蓋兒。直接踏在鍋底蒸時要掌握好時間，千萬不能熬糊鍋。食用“苦累”可以“憶苦思甜”，還可以調劑大魚大肉、降低血脂。直至今日沒錢的人吃苦累的還有許多，有錢人吃苦累也很多，但多數是“尋刺激，換胃口”，說白了就是鬧個高興勁兒。
武安土得漏兒——是一種民俗乾糧，在古時候人們出遠門，就帶土得漏兒，因為它又脆又幹（相當於現代的壓縮餅乾），咬一口，再喝一口水，能挺一天。做法是先用白糖和成發麵，再取細黃土，用細籮篩，去掉雜物和粗顆粒。然後把細黃土放入鍋中炒熱，再把做好的土得漏兒（就是用發麵做的小圓柱兒或小長方體）放入炒熱的細黃土中來回翻炒，火候要適中，最好用文火。土得漏兒香甜可口，又酥又脆，吃的時候發出嘎巴嘎巴的聲音，而且一點都不牙磣，因為那黃土很細，炒熟後味道也很香的。據說，那黃土裡還含有很多人體所必須的礦物質呢！
呆小然
武安蕎麥灌腸——武安河渠村的灌腸最有名，自古有之。就是用蕎麥麵和麵，和成稀糊塗狀，然後在籠屜上鋪上布，把稀蕎麥麵放在一個特製的坨子裡蒸，蒸好後切成寬約3釐米，長約5釐米的帶稜的薄片兒，放在平底鍋上煎（煲），鍋底先放些油，以前放驢油，有“驢油煲（煎）灌腸”的說法，現在主要是用花生油，棉籽油，煎鍋周圍放一鐵圈，煎好的就夾到鐵圈上。吃灌腸時都要沾蒜沫兒，沒有蒜沫兒不出味兒。還有一種涼調灌腸，把蒸好的面切成小三角兒，放入蒜沫兒和韭花，調調就可以吃了，這種涼調灌腸現在已經失傳。而煎灌腸在街頭小攤還可以隨處可見。其口味香軟，口感極佳，是武安多少年來歷史遺留下來的地道小吃。
武安燻肉——武安小吃首推燻肉。這裡的燻肉做工精細，用料考究，味道鮮美，肥而不膩，越嚼越香。做燻肉要分三步。第一步是挑選主料和洗肉，一般要選擇新鮮的豬頭和豬下水做原料。豬頭上的毛要用火柱燙掉，再拿石頭搗，以便去掉毛根和褶皺中的汙垢，然後再用刮刀刮淨刮白。耳內汙垢也是先燙後刮，不留半點髒物;豬下水必須去掉異味，豬肚和豬腸要用花椒、食鹽、醋、鹼等反覆揉搓，直到把其中的汙垢除淨。最後放入清水中反覆清洗。第二步是煮肉，煮肉是味道好壞的關鍵（舊社會武安的大戶人家都保存有煮肉的秘方概不外傳的），即在清水中加入老湯，放好肉料後，將洗淨的肉放入湯中即可依次用大火、中火、文火、小火進行燒煮。第三步是燻，把經過在湯中浸泡，然後晾乾的豬頭肉和下水放在鐵篦子上，用瓦盆兒蓋好，點燃鋸末燻烤，鋸末除了松柏木鋸末不能用外，其他常見雜木的鋸末都可用，燻好後還要在肉皮上抹一層香油，這樣，不僅味道香，而且長期保存不會風乾。
武安燻蛋——武安燻蛋，就是把新鮮的雞蛋，用清水煮熟，撈出後放入冷水中，然後砸裂蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、鹽等佐料的原湯中稍煮，火候要適中。煮好後撈出，待原湯晾涼後，把雞蛋放如湯中浸泡8小時以上，讓佐料香味兒浸入蛋內。待雞蛋泡好後去皮，晾乾，再上專用的燻盆燻烤，盆內有帶方格的篦子，一個格放一個雞蛋，點燃鋸末，用文火一邊燻，一邊翻動。燻好後，外塗小磨香油。此法制出燻蛋色香味俱全，表面微皺，顏色發紫，蛋清柔韌，蛋黃髮幹，越嚼越香，勝似板栗，燻蛋色澤光亮。那股特殊的香味，味道香醇獨特，令人回味無窮。
武安拉麵——拉麵也是武安市的特色飲食。武安拉麵是武安當地廣大民眾普遍喜愛的一種麵食，武安拉麵起源於隋唐，其特點具有筋道有力，綿軟爽滑的特點。製做拉麵和麵時，在水裡加少許鹽攪勻，邊到水，邊和麵，到軟硬適中（面光、盆光、手光）為宜。然後在面上蓋一溼布放（醒）17分鐘。最後，開始繞面、令面光滑、均勻、軟硬適中時用擀麵杖擀成餅狀，用刀切成條，可根據個人喜愛切寬一點或窄一點，然後把每條面拉開下鍋即成。
武安驢肉捲餅——武安自宋朝時代就有吃驢肉的傳統，武安生長的肉驢，是專門喂當地飼料長到一歲左右時就宰殺的。驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少，現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚，武安街頭巷尾到處都有叫賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時出售驢肉捲餅，驢肉放在桶裡，案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅，做好後就放在平底鍋上烙，不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點蔥（春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥）。然後緊緊地捲上卷，卷好後墊上一張無菌白紙就可以拿著邊走邊吃了。餅香加肉香，香而不膩，綿軟上口，回味無窮，解讒解餓。後來，市場上還衍生出了驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比捲餅要香，也稱“脂油餅”很香。 武安雙馬南側
武安鍋盔夾肉——鍋盔（又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃）原本是陝西“八大怪”之一。就是人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀的一種燒餅。鍋盔是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。在宋?徽宗時期，由販運藥材的晉商傳入河北武安。武安人根據自己的風俗喜好進行了改良，發展成今天的武安鍋盔夾肉。武安鍋盔系用涼水和麵，和麵時放豬油，和成死麵。和好面以後，再做橢圓形燒餅，把做好的燒餅放在平底鍋上烙，烙完後再放在石子兒上烤，石子下面有火，慢火烘烤。烤熟後，將鍋盔從中間開個口，把切好的武安燻肉夾到燒餅裡，就做成了一個武安鍋盔夾肉餅了。武安鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。武安鍋盔夾肉味道更是奇香誘人，沁人心腹;看上去外表斑黃，切口砂白，酥粘適口，垂涎欲滴。但是有一點要記住：武安鍋盔夾肉是和陝西鍋盔（肉夾饃）不一樣的，千萬不要混在一起相提並論。
武安豆花湯——武安豆花湯是武安人夏季常喝的一種解渴消暑的家常飲料。這種豆花湯用綠豆製成，首先，把綠豆放入滾開的鍋裡，長時間的滾煮，直到把綠豆煮開花為止，之所以叫“豆花湯”就是因此而得名的，武安豆花湯，豆花沉底，湯成綠色，引用時攪拌均勻盛到碗裡，加入冰糖，待糖溶化後冷飲。
還有武安豆沫、武安滷子、武安苦累、武安土得漏兒、武安黃菜屜蒸餃、武安炸三角、武安炒麵、武安滷扒面、武安餄餎、武安調面、武安燴菜、武安抿節和武安小麻糖等等，太多了吃都吃不完！
周晴空
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NO.1:武安拽面 武安傳統美食,味道鮮香、勁道可口。
2.
NO.2:小麻糖 武安傳統小吃,入口酥脆、味道香甜。
3.
NO.3:武安燴菜 武安特色美食,多味混合、鹹鮮適口。
4.
NO.4:苦累 武安特色小吃,口感清香、味道純正。
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NO.5:鍋盔夾肉 武安傳統小吃,味道香酥、非常解饞。
