这几天大家陆续回归岗位，后台就收到不少小伙伴“诉苦”：
“在家待了这么长时间，突然上班，生物钟实在难以扭转，根本起不来呀~”
“上班都要踩着点，没时间做早餐，只能饿肚子”
“不敢在外面买，来不及在家做，太难了”
大家说的小编都懂，毕竟赖床这件事实在不可控，那是选睡懒觉还是营养早餐？要小编说，小学生才做选择题，成年人的选择当然是：全都要！
俗话说，一年之计在于晨，早餐不吃好怎么开启元气满满的一天呢？今天詹姆士给大家带来一道不一样的早餐——西鲁肉，台湾宜兰的特色餐点之一，羹汤的形式，有荤有素，食材丰富！
现代人快节奏的生活，早餐要么选择吃面包喝牛奶、要么啃油条或者快速嗦碗粉，早餐吃米饭会让人觉得不合时宜。
其实在农耕时代，人们每天都要下地劳作，体力消耗特别大，所以早餐都会选择吃饭，这样才有力气干活。但大早上人的胃口都比较差，吃不下干巴巴的炒菜和米饭，于是就有了这道西鲁肉，和烩菜很像，将所有食材切细丝，融合成一锅汤菜料理，营养丰富，吃了补充体力！
关于这道西鲁肉估计有人会对菜名好奇，其实"西"的用当地口音读出来的意思就是"丝"，再加上食材要进行卤制，所以取名西鲁肉。
都说早餐要吃好，这锅西鲁肉荤素搭配，最营养了！将五花肉、胡萝卜、花菇等切细丁细丝，炖上一大锅，最后加上蛋酥，简直美味得不得了！
而且是越卤越好吃，所以可以事先做好，每次早餐时取出一些，配上米饭加热后，迅速来一碗，入口爽滑，真的超过瘾，吃好几天都没有问题。
这道菜还有着无法比拟的优势，一日三餐都能吃！可以算是一道懒人料理，根据食材的丰富程度也可以变身餐桌上的大菜。一起来试试吧！
炒锅、砂锅
五花肉 150g
虾米 50g
白菜 1颗
发菜 适量
胡萝卜 1/4个
天白花菇 3朵
笋 1个
葱 3株
姜 1块
淀粉 适量
蒜末 适量
味淋 适量
酱油 适量
白胡椒 适量
芝麻油 适量
【1】切肉
五花肉切细丁。
【2】备料
姜切末、天百花菇切片、葱切段、胡萝卜切丝、虾米切末、白菜和笋切片备用。
▼
因为是早上吃，食材尽量切细比较好吸收。
【3】打蛋
两个鸡蛋打匀。
【4】煎蛋
锅中放入色拉油烧热，然后将鸡蛋放入锅中边搅边煎。
▼
煎炒香的蛋再用来熬汤香味特别足。
【5】取蛋油
煎好的鸡蛋用勺子按压出蛋油备用。
【6】炒食材
将切好的虾米末、花菇片、胡萝卜丝、五花肉丁放入锅中，用滤出的蛋油煸炒。
【7】加食材
锅中加入切好的姜末、蒜末、笋片、葱段一起翻炒。
【8】焖白菜
锅中加入味淋，放入切好的白菜，淋入花菇水和虾米水，然后盖上盖子焖煮。
▼
盖上盖子焖，可借由蒸汽让食材释放香气，
白菜释放水分。
【9】调味
锅中加入酱油、水、蛋酥，然后盖上盖子中火焖煮5分钟。
【10】放发菜
将浸泡过的发菜放入锅中一起煮。
【11】调味
锅中勾芡，再加入白胡椒、盐调味。
【12】盛盘
炖煮好的西鲁肉盛盘，最后淋入芝麻油调味，这道营养的早餐就完成了，配上米饭即可享用美美的一餐~
今天这锅西鲁肉吃起来太过瘾了！所有食材融为一锅，荤素搭配，鲜味海味全都有，实在是太营养丰富！食材都是切细的，入口特别爽滑，这样处理，早餐就算吃饭也不会对肠胃有负担。白菜包裹满满的汤汁，尝一口清甜多汁，瞬间幸福感爆棚。最惊喜的就是蛋酥了，香酥浓香，泡在汤汁里更是增加了油脂香和层次感，让人回味无穷。早餐要是这样做，我估计三碗都吃不够，不信你也试试看！
▼
▼
▼
西鲁肉：“我长这个样子！”
...........................................
閱讀更多 詹姆士的廚房 的文章
