豔陽天
綠色
菠菜切碎放在屜布里面，擰出的菜汁收集在大碗裡面，和出的面翠綠色
紅色
西紅柿切塊，同樣放在屜布里面擰出菜汁，和麵的顏色呈橘紅色
粉色
火龍果剝下來的皮不要扔，放在料理機裡打碎成汁，和麵顏色粉紅非常好看
橘色
胡蘿蔔切碎，放在料理機裡打出汁，和好的面顏色橘黃
玫瑰紅
紫甘藍切碎，可以用料理機打出汁，也可以直接放在屜布里擰出汁水，主要取決於菜的新鮮程度。玫瑰紅的顏色也可以用泡水喝的“玫瑰茄”。
其實還有很多蔬菜都可以用來和彩色麵條，比如南瓜、黃瓜皮等。注意一點，如果是蔬菜本身汁水很多，可以切碎直接擠出菜汁，如果汁水少，那麼就需要用到料理機。總的原則是用生的蔬菜汁和麵。
榨出汁的蔬菜也可以再利用，不要浪費，比如可以和雞蛋、木耳等做成素什錦的餡料包餃子，也可以和肉一起做成肉餡。或者將蔬菜弄成泥，和麵粉一起做成蔬菜餅。這些都是老少咸宜的理想食物。
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