在济源民间有句俗话：“虎岭面叶，吃也后悔，不吃也后悔。”据说这句话原来出自清朝乾隆皇帝之口。话说一年春天，皇帝一行数人来济源到天坛山朝拜祭天。行至今天承留镇虎岭村时，天色已晚，决定住下过夜，第二天登山。皇帝出游，虽然少不了龙驹凤辇，但连日奔波劳累，加之偶感风寒，皇帝一天不想吃东西。急得随行的王公大臣，像热锅上的蚂蚁，焦灼不安；随行的御医也一个个抓耳挠腮，束手无策。晚上住下后，忽然有人打听到，村里有个买面叶的老汉，会做一手好面叶。于是，就让老汉做了一碗面叶端来。未见面叶，先闻汤香，只见面叶薄如蝉翼，飘在汤上，加上绿色的葱花点缀，真可谓色香味具佳，勾起了皇帝的食欲。皇帝吃了一碗，又吃一碗。两碗面叶下肚，皇帝顿觉浑身舒坦，香香甜甜睡了一觉。
第二天早上，皇帝一觉醒来，自觉神清气爽，精神振奋，感冒全好。这时，他忽然想起头天晚上吃面叶的事来。便问身边人是谁做的面叶，身边人如实相告。皇帝命人找来老汉，对面叶大加赞赏，末了又风趣的说：“不过，你的面叶，人们吃了后悔，不吃也后悔呀！
虎岭面叶是济源特色面食。在碗中加入姜丝、葱花、蒜苗、芫荽、紫菜、虾米、胡椒面等十几种配料，加汤调味，然后将煮熟的面叶倒入，点上几滴香油，让人胃口大开。
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