转眼已经过了原定的开学时间了，现在都是老师在微信布置学习任务，孩子在家自己学，相信很多家长都和我一样，每天的微信打卡，监督学习、提交作业，真的一个头两个大。孩子学习要用脑，每天对着平板眼睛容易疲劳，所以每天的一日三餐我都要想着做些有营养又美味的菜。
三文鱼头含有丰富的蛋白质、油脂和人体所需的18种氨基酸。另外它所含有的DHA和EPA是儿童脑部发育和视觉发育的重要营养。平常我们做鱼头都喜欢用来煮汤或者蒸着吃，这次我换一个做法，给孩子换换口味，用砂锅焗鱼头，做法简单，鱼头鲜香入味，而且营养价值很高，常吃可以健脑益智，保护视力，下面将详细的做法分享给大家。
食材：三文鱼头 1个，洋葱 半个，大蒜 4瓣，生姜 适量，香葱 适量，料酒 2汤匙，白糖 半茶匙，生抽 2汤匙，蚝油 半汤匙 ，盐 半茶匙
1、三文鱼头对半剁开，然后半个鱼头再剁成4~6块，鱼头不宜剁得太小。把剁好的鱼头冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。
2、把鱼头放入盆子里，放入姜丝，再放入盐和1汤匙料酒，用手抓匀，然后腌制20分钟，用手抓能使鱼块均匀地沾上调料。
3、将2汤匙生抽、半汤匙蚝油、半茶匙白糖、1汤匙料酒混合在一起搅拌均匀。
4、焗鱼头建议砂锅，倒一些油在锅里，开中火，油热后放入蒜瓣、洋葱和姜片，用筷子炒一下，炒出香味。
5、将鱼头一块块放进锅内，腌鱼头的姜丝也一并放进去。鱼头一定要平铺好才能更好地受热均匀，不要放得乱七八糟的。
6、将刚才调好的碗汁均匀的淋在鱼头上，然后盖上盖子，中火焖8分钟。
7、最后撒上葱段，盖上盖子继续焖一分钟即可关火。砂锅焗出来的鱼头比清蒸的香，比煎的入味。
鱼头鲜嫩又美味，一个鱼头大概是2人份，这个方法也适合用于焗其他鱼头，例如胖头鱼头等。在家上网课，多给孩子做这菜，补脑又护眼，孩子学得快成绩好。
看了小编给大家分享的做法，你学会了吗？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
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