轉眼已經過了原定的開學時間了，現在都是老師在微信佈置學習任務，孩子在家自己學，相信很多家長都和我一樣，每天的微信打卡，監督學習、提交作業，真的一個頭兩個大。孩子學習要用腦，每天對著平板眼睛容易疲勞，所以每天的一日三餐我都要想著做些有營養又美味的菜。
三文魚頭含有豐富的蛋白質、油脂和人體所需的18種氨基酸。另外它所含有的DHA和EPA是兒童腦部發育和視覺發育的重要營養。平常我們做魚頭都喜歡用來煮湯或者蒸著吃，這次我換一個做法，給孩子換換口味，用砂鍋焗魚頭，做法簡單，魚頭鮮香入味，而且營養價值很高，常吃可以健腦益智，保護視力，下面將詳細的做法分享給大家。
食材：三文魚頭 1個，洋蔥 半個，大蒜 4瓣，生薑 適量，香蔥 適量，料酒 2湯匙，白糖 半茶匙，生抽 2湯匙，蠔油 半湯匙 ，鹽 半茶匙
1、三文魚頭對半剁開，然後半個魚頭再剁成4~6塊，魚頭不宜剁得太小。把剁好的魚頭沖洗乾淨，然後用廚房紙吸乾水分。
2、把魚頭放入盆子裡，放入薑絲，再放入鹽和1湯匙料酒，用手抓勻，然後醃製20分鐘，用手抓能使魚塊均勻地沾上調料。
3、將2湯匙生抽、半湯匙蠔油、半茶匙白糖、1湯匙料酒混合在一起攪拌均勻。
4、焗魚頭建議砂鍋，倒一些油在鍋裡，開中火，油熱後放入蒜瓣、洋蔥和薑片，用筷子炒一下，炒出香味。
5、將魚頭一塊塊放進鍋內，醃魚頭的薑絲也一併放進去。魚頭一定要平鋪好才能更好地受熱均勻，不要放得亂七八糟的。
6、將剛才調好的碗汁均勻的淋在魚頭上，然後蓋上蓋子，中火燜8分鐘。
7、最後撒上蔥段，蓋上蓋子繼續燜一分鐘即可關火。砂鍋焗出來的魚頭比清蒸的香，比煎的入味。
魚頭鮮嫩又美味，一個魚頭大概是2人份，這個方法也適合用於焗其他魚頭，例如胖頭魚頭等。在家上網課，多給孩子做這菜，補腦又護眼，孩子學得快成績好。
看了小編給大家分享的做法，你學會了嗎？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
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