为啥是大碴子，不是酸菜粉条味？不是锅包肉味？不是地三鲜味？大葱蘸大酱味？

在我看来啊大碴子在以前是东北人主食。形容东北人有大碴子味就是说说话喽，用大碴子这种东北食物形容东北人口音呗。不过大碴子确实很好吃的。你问我大碴子是什么？

大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。

大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。

大碴子是怎么做的呢，请接着往下看

东北大碴子粥的家庭简单做法

大碴子属于粗粮，粗粮的好处就不用我说了吧

大碴子粥需要预先浸泡大碴子和芸豆，使其充分吸水膨胀后再煮，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软

我觉得传统煮法太费火费时了，所以今天教大家一种快速煮大碴子粥的方法，不用提前泡大碴子和红芸豆，成品口感不次于传统煮法。

大碴子粥配小咸菜或者咸鸭蛋吃，生活简直不要太美好哦！

用料

大碴子三分之二碗或者四分之三碗红芸豆三分之一碗或四分之一碗水6碗

给大家看看，这就是大碴子，是去了皮和胚芽的大颗玉米粒。

红芸豆，也叫饭豆

大碴子和红芸豆一共凑一碗，喜欢吃芸豆就多放芸豆，喜欢吃大碴子就多放大碴子，比例随心调，用量凑一碗，这样方便计算用水量。

大碴子和红芸豆用水清洗一下，不要用手搓，就用水冲两遍就好，不然营养物质都洗没了。

洗干净的大碴子和红芸豆放到高压锅里，没错，不用提前浸泡，洗洗就好。

加入6碗水，盖上盖子

先煮30分钟

看，现在已经熟了，但是不够绵软

盖上盖子继续煮30分钟

好了，可以吃了，看看，很软烂吧

小贴士

这个方子简单的总结就是：高压锅压两遍！

如果喜欢汤多的，可以适当再加一碗水。

除了红芸豆，还可以放点花生，也可以放点粘玉米碴子，口感都特别好！

这些量够一家四口人吃的，如果想多做，就换个稍大点的碗，如果想少做，就换个小点的碗，就是这么简单。