用料
制作方法
1.老母鸡剁成块,炖清汤待用。挂面用鸡
主料:老母鸡1只、挂面500克
配料:枸杞子
调料:精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱、
汤煮熟,捞出沥去水分,晾凉后加调味
、葱、姜拌匀,搓成圆子,滚上干淀
姜、干淀粉
粉,入开水中氽透。
2.鸡清汤装入汤碗中,中间放鸡块,挂面
提
制作关键:煮熟的挂面晾凉后应立即调
圆子围摆于四周,加枸杞子、调味品,
味,制成圆子。
上笼蒸15分钟即可。
菜品特点:松软可口,咸鲜清雅。
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用料
制作方法
1.老母鸡剁成块,炖清汤待用。挂面用鸡
主料:老母鸡1只、挂面500克
配料:枸杞子
调料:精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱、
汤煮熟,捞出沥去水分,晾凉后加调味
、葱、姜拌匀,搓成圆子,滚上干淀
姜、干淀粉
粉,入开水中氽透。
2.鸡清汤装入汤碗中,中间放鸡块,挂面
提
制作关键:煮熟的挂面晾凉后应立即调
圆子围摆于四周,加枸杞子、调味品,
味,制成圆子。
上笼蒸15分钟即可。
菜品特点:松软可口,咸鲜清雅。
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