每年清明前后，在新宁乡间的田野里，田埂上处处长满了“念慈花”，
其实新宁人说的“念慈花”叫做清明草、清明菜，“念慈花粑粑”其实叫清明粑粑。“念慈花”一般生于山坡、田坎或荒地，绿色的叶子，金黄色的小花朵，很容易认出来。小时候经常去田间采摘“念慈花”来做粑粑，长大后出门在外，一到了清明前后“念慈花”生长的时节，很是怀念“念慈花”粑粑的味道。清明粑粑是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。清明草，也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、地菜、香芹娘、软雀儿草，音都相同，只是“鞠”字写法各异，而在安徽安庆地区又被称为：水萩、水球等。佛全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
看到这里，相信大家也对“念慈花”粑粑有所了解了，新宁人从小吃到大的“念慈花”粑粑并不是我们新宁独有的一种美食，全国很多地方都有采摘清明菜做粑粑的的习俗呢，只是各地的名称和做法不尽相同。
而我们新宁人的做法基本上比较简单，将采摘回来的“念慈花”洗净剁碎，拌上糯米粉，适当加水加粘米粉，揉成团，蒸熟，美味的“念慈花”粑粑就出炉了。
喜欢动手的新宁的小伙伴们其实可以将“念慈花”粑粑做成多种风味，里面可以包裹各式各样的调味品。网络上各种口味的清明粑粑早已刺激着崀伢仔的味蕾，早已垂涎三尺！
新宁“念慈花”粑粑
对新宁人来说，
那是心灵深处的一股清香
飘不尽，淡不去
那更是一种家的味道
让人思念
唇齿留香，回味无穷！
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