午饭坚持这样吃，宅家也不会胖成球，5种做法任你选
不怕宅家，就怕吃胖，马上就是春暖花开的季节了，一身胖肉可怎么出去浪，赶紧调整饮、增加运动，刮刮油瘦瘦褪，要不然怎么出门啊。分享5种沙拉，把它们当成午饭，又能饱腹又能减重，现在开始还来得及。马上行动吧。
藜麦虾仁鸡蛋沙拉
材料：三色藜麦、虾仁、鸡蛋、腰果、圣女果、西兰花。
调料：焙煎芝麻沙拉汁（或者用酸奶也可以）
做法：
1、先准备藜麦，把藜麦清洗几次之后用清水浸泡几小时，让藜麦充分吸水，可以缩短蒸煮时间。泡好的藜麦可以直接用小锅煮熟，泡过的藜麦煮几分钟再焖几分钟就好了。还可以用隔水蒸的方法把藜麦蒸熟，泡过的藜麦加一点水，放在笼格上面隔水蒸二十分钟。蒸其它食物的同时把藜麦蒸好，用的时候就简单了。煮好或者蒸好的藜麦沥水备用。
2、准备其它材料，西兰花分成小朵，下锅煮熟备用。
3、虾仁开背后下锅煮熟，虾仁变色就可以出锅了。
4、鸡蛋可以煮熟可以蒸熟，通常都是跟其它食物一起煮好，如果家里有煮蛋器，单独煮蛋也非常方便。鸡蛋煮好去壳切成块备用。
5、把煮好的西兰花、虾仁、切好的鸡蛋、圣女果和煮好的藜麦都放在沙拉盘中，腰果用刀拍碎也放进去。
6、放上两勺焙煎芝麻沙拉汁就可以了上桌了。
减脂中式沙拉
材料：圣女果、虾仁、香菇、荷兰豆；橄榄油、生抽、苹果醋。
做法：
1、准备各种材料，虾仁提前化冻。
2、坐锅烧水，水开后先下荷兰豆焯水，捞出来过凉。
3、再下虾仁煮熟捞出备用。
4、最后把香菇下锅煮熟捞出备用。
5、圣女果切成小块。
6、把备好的各种材料放在盘子里，淋上生抽、橄榄油和苹果醋，拌均匀就可以吃了。
藜麦牛肉沙拉
材料：三色藜麦米、牛肉、彩椒、火龙果、苦菊、西葫芦。
调料：玫瑰醋（或者其它果醋），生抽、橄榄油。
做法：
1、先把三色藜麦米泡洗干净，藜麦米表面有皂角苷，它是一种具有微毒的物质，有苦味，提取出来的皂角苷有药用价值，但是不等于皂角苷可以直接食用。泡洗之后再煮可以去掉皂角苷，藜麦米很好煮，用小锅加水煮几分钟，然后盖着锅盖焖着，或者直接小火煮10分钟左右也可以。或者蒸饭的时候把泡过的藜麦米放在小碗中，坐一锅中同米饭一起蒸熟也很好。藜麦米可以一次做蒸点，吃的时候比较方便。
这是煮好的三色藜麦米。用滤勺沥掉水分备用。
2、准备做沙拉的其它材料。除了今天用的这些材料，还有很多食材都可以用来做沙拉，根据自己的实际情况和喜欢搭配吧。
3、西葫芦去皮切成滚刀块，下锅煮一滚捞出来备用。
4、牛肉切片，加一点儿盐和淀粉抓均匀后下锅氽熟备用。
5、彩椒和火龙果切块、取一个大号沙拉盘，放上备好的彩椒、牛肉、藜麦米、火龙果、苦菊等各种材料，淋上生抽和橄榄油。
6、倒入玫瑰醋，这醋是我朋友用白醋、冰糖和玫瑰花泡出来的，可以用苹果醋或者白米醋代替。拌均匀就可以吃了。我午餐就吃它，一盘刚刚好，吃得很舒服。
土豆牛肉藜麦沙拉
材料：藜麦50克、小土豆一个、胡萝卜一段、彩椒半个、苦菊和腰果适量，日式洋葱汁两勺。
另外，腌牛肉会用到少量盐和淀粉。
具体做法：
1、先把需要的材料准备好，牛肉切片，用一点盐抓均匀之后放一勺玉米淀粉抓均匀腌着。
2、藜麦泡洗干净后放小锅中煮熟，约需要十分钟。大多数藜麦都需要泡洗，目的是去掉其表面的皂角苷，皂角苷有苦味有小毒，泡洗后煮出来的藜麦味道更纯香。煮好后沥掉水份备用。
3、胡萝卜和土豆切滚刀块，放小锅中煮熟捞出来备用。
4、煮完蔬菜块，把腌好的牛肉也下锅氽熟，捞出来备用。
5、把处理好的土豆块、胡萝卜块、煮熟的牛肉、切块的彩椒和苦菊全都放在沙拉碗中。放一点儿腰果或者是其它干果。
6、最后放上煮熟的藜麦，因为藜麦比较散碎，最后放更好拌均匀。
浇上日式洋葱汁或者用橄榄油和果醋调味都可以。
拌开就可以吃了，刚开始这样吃的时候可能吃不习惯，坚持淡味（原味）饮食，你会慢慢发现它的美，食物的原香比所有的调料都更好。
藜麦苹果鸡蛋沙拉
材料：藜麦、苹果、鸡蛋、荷兰豆、圣女果。
调料：瓶果醋、生抽、橄榄油
具体做法：
1、藜麦用清水泡洗后用小锅煮上，大约需要10分钟，煮好的藜麦沥汤备用。煮藜麦的时候备其它食物。
2、用平底锅先把鸡蛋煎上，平底锅预热，倒油，打入鸡蛋，转小火煎上锅盖煎一分钟后关火焖着，好吃的煎蛋要先煎后焖，蛋白嫩滑蛋黄不干，若一直开火煎容易煎老。
3、焖蛋的同时，把荷兰豆下锅煮一滚，出水过一下凉水，这样口感比较好。
4、煎好的鸡蛋是这样的，底下微微发黄，但不焦不硬。
5、取出来切成块备用，另外把圣女果也切块备用。苹果洗好切成片备用。
6、取一个沙拉盘，把备好的苹果片、荷兰豆、鸡蛋、藜麦和圣女果一起放在盘子里面，淋上橄榄油、苹果醋和生抽，拌开就可以吃了。
多说几句：
我年前备了一些藜麦，用它用得比较多，没有藜麦也没有关系啊，煮点芸豆、黄豆、黑豆、花生，配上萝卜块，香菇块，干果和某种青菜或者水果也可以啊。特殊时期，我们灵活运用就好了。
有朋友说这是兔子餐，也就是说这是在吃草，其实这样的沙拉真不是吃草，一份完美的沙拉营养是全面的，拿这一份来说，藜麦全营养，鸡蛋是优质蛋白，菜和苹果是辅料，用这一盘当某一餐的饭也是可以的。
如果觉得味道太淡，可以用焙煎芝麻沙拉汁或者用减脂沙拉酱做调料，也许会更合您的胃口。
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