雖說我和兒子都堪稱典型的肉食動物，可日常飲食還是要注意葷素搭配，這菜才能保障攝入的營養均衡。清炒蔬菜對於我兒子來說簡直是難以下嚥，要想讓他多吃些青菜，還是要搭配一點肉類來炒。昨天我給兒子做了一道蝦仁粉絲娃娃菜。兒子不但把蝦仁吃完了，連粉絲和下面鋪的厚厚一層娃娃菜也吃了個一乾二淨。
這菜做法也相當簡單，粉絲、蝦仁和娃娃菜分別焯熟，一層一層鋪在盤中。大蒜切碎，剛入鍋中爆香，然後倒入少許蠔油和生抽來提鮮，淋在蝦仁上，就算做好啦。別看做法很簡單，味道著實驚豔。就連平時對蔬菜十分抗拒的兒子，也對它讚不絕口。兒子說這菜吃出了一點小海鮮的味道。我想了想，也對。醬汁是炒熟的大蒜加生抽蠔油，平時吃蒜蓉生蠔也是淋的這個汁。也難怪兒子說味道像小海鮮呢。喜歡吃娃娃菜和蝦仁的朋友可以試一試，這個味道真的超讚哦。
【食材】
娃娃菜、粉絲、蝦仁、大蒜、油、鹽、蠔油、生抽
【做法】
娃娃菜洗淨、豎切成寬條狀，放入沸水中焯熟後撈出。粉絲放入沸水中焯熟後撈出備用。焯熟的粉絲平鋪在娃娃菜上。
大蒜切碎。蝦仁去除蝦線，放入沸水中焯熟備用。
把焯熟的蝦仁放在粉絲上。
鍋中放油，油熱以後放入大蒜末爆炒出香味，倒入少許鹽、一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻後，把料汁淋入盤中即可。
色彩清新味道鮮美的蝦仁粉絲娃娃菜就做好啦。這道菜好吃不膩，下飯最合適了。每次我燒這道菜，總是一搶而光，兒子說就算天天吃也不夠呢。
【小貼士】
生抽和蠔油的目的是為了提鮮，少放一點即可。
您也可以最後一步倒入水澱粉，勾個欠，味道也相當不錯。如果您和我一樣喜歡更清爽的口感，不勾芡也十分美味。
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