到了天气寒冷的冬季，总想着吃一些热腾腾的食物，蒜香味的花甲面就是非常不错的选择，因为这个时候的贝类海鲜肉质十分肥厚，而且价格也很亲民，相当于你花上很少的钱就能轻松享受到一顿海鲜大餐了，今天就会教给大家这道美食的制作步骤，很简单的。
准备材料：花甲半斤、面条80g、葱、蒜、小米椒、食用油、蒸鱼豉油、生抽、花椒粉、清水、盐、糖
制作步骤：
1、先用刷子把花甲刷干净，然后换一盆干净的清水，撒上食用盐之后将花甲倒入盆中浸泡，浸泡的过程中记得多次换水加刷洗，时间充裕的话浸泡得越久花甲吐得越干净，如果时间比较赶，最起码也要浸泡半天时间。
2、将浸泡后的花甲取出，沥干水分。小米椒清洗后切段，剥好的蒜切成碎末，尽量多准备一点蒜末。
3、把炒菜锅放在灶台上，加入两大勺食用油，开火，待油温达到六成热时放入小米椒粒和蒜末，调整为大火翻炒，待香味爆炒出来后关火。
4、将炒好的小米椒粒和蒜末装进碗里，加入一勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺食用盐、半勺花椒粉，用筷子把所有配料搅拌均匀，如果你觉得配料太稠了可以加一点点白开水。
5、烧开半锅水，以散开的方式放入面条，待面条煮熟后马上关火。准备好干净的烤盘，刷上一层薄薄的食用油，再将面条平铺在烤盘上。
6、将花甲煮半分钟，出现微微开口的现象就可以马上捞出了，接着用水龙头流出的清水冲洗一遍，把水控干后均匀的铺在面条上，然后淋上一半调制好的配料汁。
7、烤箱调到200°并预热5分钟左右，放入烤盘，将烤箱内的上下火都调整到200°，然后烤制10分钟，取出烤盘翻动一下花甲，把剩余的配料汁全部淋在花甲上再次放入烤箱，继续烤制10分钟。
8、将葱清洗干净，并切成葱花，待花甲烤制完成并从烤箱里取出后，即可撒在花甲上，葱花特有的味道会在温度的加持下散发出来，香气扑鼻。
烹饪贴士：
1、花甲浸泡的时间越长越好，这样才能使花甲把泥沙吐干净，吃起来口感才会更好。
2、一般的面条煮过之后容易散开或起坨，所以制作这道美食的时候最好选择耐煮有韧劲的面条，劲道美味。
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