君山銀針是中國十大名茶之一，含有人體所必須的豐富的微量元素，很值得品嚐和享用。君山銀針的茶湯深黃色，味道清爽伊人，滋味醇厚。即使放置較長時間也不會改變自身的香氣，這也是君山銀針的特別之處。很多喜歡君山銀針的朋友都稱它為“金鑲玉”，很是名貴，為中國名茶的一員。
君山銀針的味道：君山銀針，產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡後銀針不能豎立。
成品茶按芽頭肥瘦、曲直，色澤亮暗進行分級。以壯實挺直亮黃為上。優質茶芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明淨，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。實為黃茶之珍品。
沖泡君山銀針，用水以清澈的山泉為佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10~15釐米，杯口直徑4~6釐米。每杯用茶量為3克，太多太少都不利於欣賞茶的姿形景觀。沖泡程序如下：
君山銀針的沖泡方法：
(1)賞茶用茶匙攝取少量君山銀針，置於潔淨賞茶盤中，供賓客觀賞。
(2)潔具用開水預熱茶杯，清潔茶粳並擦乾杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的豎立率。
(3)置茶用茶匙輕輕地從茶葉罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
(4)高衝用水壺將70℃左右的開水，利用水的衝力，先快後慢衝入茶杯，至1/2處，5分鐘後，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態，茶芽的沉浮，氣泡的發生等，都是其他茶泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。
（5)奉茶大約沖泡10分鐘後，就可開始品飲。這時雙手端杯，有禮貌地奉給賓客。
君山銀針飲用的正確姿勢：飲用時，將君山銀針放入玻璃杯內，以沸水沖泡，這時茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上衝，懸空豎立，繼而上下游動，然後徐下沉，簇立杯底。
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