端午、女人、踩曲、为什么是端午？为什么是女人？……
其实， 诸多疑问，只有一个看似简单却无比深奥的答案： 自然形成。
“曲为酒之骨”,早在4,000年前中国人就发明了酒曲，使酿酒工艺彻底脱离了“有饭不尽，委以空桑，郁积成味，久蓄其芳”的原始阶段，影响和带动了整个东方酿酒工艺的发展。
考古发现，茅台镇的土著居民一一濮僚人，早在远古就已从事酿酒活
动。千百年延绵不息的酿酒活动，让人们得以不停地实践，总结，再实
践，再总结。 于是，各个酿造环节的时令选择、技术要求等等要素，日趋
合理，臻于化境。
端午，田里的麦子成熟了，颗粒归仓。 赤水河洪水滔滔，浑浊不堪。 酱香酒生产却已歇蒸、下窖，基本不用水了。这时，正好可以制曲，以备年底酿酒。
端午之后，茅台的女人们便忙碌起来，开始了一年一度的踩曲。踩曲，是一项强度极大的体力劳动，即使是身强力壮的棒小伙子，踩上两天曲，腿肚子也会疼得下不了楼。
端午，是天地至阳之时，而女人，是天地间至阴之宝，女人的脚则是至阴中的至阴。 做酒曲用的小麦，是集大地阴精的物产。 端午时节、女人踩曲，可使阴阳二气在酒曲中交融，达到阴阳和谐。
这样的传统，茅台人坚守了千百年。
厂房的一角，年轻的女工三五成群地往木质的模具里填满曲料，然后用脚踩制曲块。 曲块最后要踩制成龟背型，四边紧，中间松，否则就无法进行完全发酵，制成合格的曲母。
在曲仓里，曲块用稻草包裹好，再进行40天高温发酵，之后，还要进行6个月的堆曲。 湿热的曲仓里，温度高达40摄氏度左右，掰开一块正在发酵的曲子，热乎乎的，足有60摄氏度。曲仓里没有安装电灯，光线从一扇小小的窗户里透射进来，女人们借助走廊里的光亮，细心地剥着已过40天发酵期曲块上的稻草，一股浓浓的酱香弥漫在曲仓里。
因为要保持环境高热高湿， 让微生物能在全自然状态下充分参与曲块的发酵生，所以无法介入现代化的生产手段，例如空调、空气干燥器等来改善工作环境。
“端午踩曲”,是非物质文化遗产一一茅台酿造技艺的重要组成部分。 作为一项活着的文化形态的承载者之一，踩曲女工的存在，让这项传统技艺得以在现代社会继续前行。
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