如意对虾卷
制作原料
对虾、瘦肉、虾米、荸荠、香菇、茶青
制作方法
1.对虾去头留尾剥皮，中间对切取出虾肠，用调料炮制15分钟
2.将瘦肉、虾米、荸荠切细，加入调料，做成小指大小，用对虾包住
3.将对虾上锅蒸10分钟即可。
酸辣香干
材料：香干、辣椒粉、花椒粉、糖、生抽、陈醋、水、白芝麻、熟花生碎、香菜碎
做法：
1.香干洗净切片，摆在盘中。
2.碗中放入辣椒粉、花椒粉、白芝麻拌匀。
3.起锅烧油，烧至冒烟后，泼在碗里，用勺子快速搅匀，调成辣椒油。
4.再用一个碗放入糖、生抽、陈醋、水调成料汁。
5.把调好的料汁浇在香干上，放适量辣椒油，撒上花生碎、香菜碎即可。
茶树菇牛柳
材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；
做法
1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；
2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；
3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了。
尖椒酿肉
准备食材:尖椒4个、猪五花肉300克、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油具体做法:1.尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出。
2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉,料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀(胡椒粉和料酒能去除肉的腥味)腌制10分钟。
3.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里。
4.锅加油烧热下入尖椒，用中火煎制，将尖椒煎至两面起皱,加入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油和老抽酱油,加入半碗水烧开，中火焖制10分钟左右，待煮至尖椒变软,剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可。
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