鍋巴土豆
材料：土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克；
做法
1.土豆洗淨去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；
2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意儘量每一面都煎到；
3.土豆煎得差不多的時候，將鍋裡多餘的油倒出不用；
4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了
回鍋藕
材料：蓮藕；芹菜；小米椒；蒜；辣椒醬；生抽；油；
做法：1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻；鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦。
2.撈出藕片，瀝乾多餘的油；鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
溜肝尖
做法：1、豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。紅尖椒切段；
2、開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出；
3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，尖椒段翻炒出香味，放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
4、翻炒均勻後立即出鍋即可。
三杯雞
做法：
1、 雞翅洗淨頂刀斬成小塊，放入盤中備用。
2、 蔥薑蒜切塊。
3、 洋蔥切成三角片，香蔥切末
4、 取一隻乾淨的碗，把斬好的雞翅放入碗中，加鹽、料酒抓勻，放入澱粉，醃製10分鐘。
5、 鍋中燒熱下油250克左右，燒至六七成，放入醃好的雞翅，滑熟撈出備用。
6、 鍋中留油10克，燒熱下蔥薑蒜塊爆香，然後加蠔油炒香，放料酒、鹽、味精、醬油、雞粉、白糖，以及少量清水。
7、 放入雞翅塊大火燒開，燒3分鐘，大火收汁，撒上香蔥沫即可。
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