01.10 春节快到了,这菜可以提前做好,家里来再多人也不怕

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春节快到了,这菜可以提前做好,家里来再多人也不怕

一、用料

猪肉馅200克莲藕100克鸡蛋1个甘汁园玉米淀粉50克葱花10克生抽2勺蚝油1勺胡椒粉1勺盐适量

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二、做法

  1. 准备好肉馅等食材,葱白切碎;
  2. 莲藕洗净、去皮后刨成丝,再剁碎。将其放入肉馅中,再依次加入葱花,鸡蛋,甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。
  3. 用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。
  4. ①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。
    ②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。
    ③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
  5. 方法统统可以 也可做萝卜丸子,萝卜切碎后加入少许盐,挤出多余水分即可。

小贴士

炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹。
淀粉的量可以根据情况进行增减,太稀了就稍微多加一些淀粉。
也可在调料中加少许白砂糖提鲜。


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