传说：集齐七个龙珠,就可以召唤神龙,实现你的愿望:集齐七种味道,使能够成就一道美食,挑战你的味蕾
怪味”属于川菜的特殊味型,咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七味俱全。又互不压味,有一种特殊的味道,故称“怪味这种怪味”主要来源于芝麻酱、酱油,白糖、香醋、盐、味精、葱花、姜蒜末花椒面、香油、红油辣椒、熟芝麻。将上述各种调味品按一定比例恰当组合,即可调制出该味型,召唤美食神龙了!
原料：
鸡肉300克,红椒20克,蒜末、葱花各少许
调料:
盐、鸡粉各2克,生抽5毫升,辣椒油10毫升,料酒、生粉、花椒粉、辣椒粉、食用油各适量
美味秘诀
放入调味料调味时,应将火调小,以免鸡肉妙湖。炸好的鸡肉,需沥千油分。
做法:
1.将洗净的红椒切成小块,洗好的鸡肉斩成小块。
2.把鸡肉块装入碗中,加入生抽、盐、鸡粉,拌匀。
3.淋入料酒,拌匀,撒上生粉,拌匀,腌渍10分钟,至其入味,备用。
4.锅中注油,烧至五成热,倒入腌好的鸡肉块,拌匀,略炸片刻,捞出炸好的鸡肉,沥干油,待用。
5锅底留油烧热,撒上蒜末,炒香,放入红椒块、鸡肉块,炒匀。
6.倒入花椒粉、辣椒粉、葱花,炒匀,加盐、鸡粉、辣椒油,炒匀调味,关火后盛出即可
味道又麻又辣又甜还带点酸味,看着普普通通,吃时却百味交陈,所以有“怪味之称。四川人做这道菜习惯用土仔鸡,口感好,吃起来有嚼头,也有用三黄鸡的,同样味道鲜美
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