我们国家是一个美食大国，菜系的分类也很多，味道也非常好。厨师能充分利用一些很普通的食材，然后将它们做成很美味的食物。这引得国外一些吃货来中国后，就不想回国了。因为中国的食物实在是太丰盛了。就连我们普通老百姓家的餐桌上也会有很多好吃的东西。但是马肉却很少出现，有的人也没吃过它。这是怎么一回事呢？
马肉的营养实际上比牛肉的价值还高，它含有十几种氨基酸、多种维生素，并且富含大量微量元素与不饱和脂肪酸。尤其是不饱和脂肪酸，它可以溶解胆固醇，清理血管。所以马肉特别适合三高和体弱的人群吃。可为什么吃的人少呢？
这是因为马的价值主要不是向人们提供肉食的。在过去马都是用来驮货物，或者出远门骑着它。在战争时期行军也要用它，所以是没有人吃它的。再说了，当时人们如果想吃肉，完全可以吃家里养的鸡鸭，或者是猪肉。少数民族则会吃牛肉羊肉。不过并不是说马肉没人吃。在过去游牧民族主要吃的肉类就是马肉，只是人们对此不太了解而已。
其次，如果要把马肉当作一种人类的主要肉食供应，那么算起来它的养殖性价比特别的低，而且周期长耗费也大，根本不适合养殖赚钱，所以它作为肉食供应是不划算的，因而吃它的人也会更少些。
还有一种情况是在以前马的数量也不多，而且人们和马朝夕相处，时间长了就有感情，就把它和狗一样都当成人类的朋友了。所以人们都不会忍心把它杀死吃肉的。
另外，马肉和猪肉、羊肉不太一样。要想把它烹制的很好吃，是需要有技术的。做不好，马肉吃起来非常的难吃，带有一股酸味儿，久而久之，大家就不再吃马肉了。
不知各位小伙伴吃过马肉没有？好吃吗？
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