作為一個南方人，日常的早餐除了粥、湯粉、炒米粉之外，也時常會吃一些麵條、包子、饅頭一類的麵食。今天和大家分享下我做的饅頭，做法簡單不復雜，連我這個不擅長做麵食的都能一次成功，相信朋友們也可以的。
饅頭的配方是在一個朋友白饅頭的基礎上，用燕麥片替換了部分的麵粉，這樣做出來的饅頭吃起來更有嚼勁，百科資料中，燕麥片是健身朋友的常吃的一種低脂食物，用它一起蒸的饅頭營養又健康。喜歡的朋友學起來，早餐吃它配上豆漿或者牛奶，真不錯。
【燕麥饅頭】
【食材】普通麵粉450克，即食燕麥30克，純牛奶250毫升，白砂糖20克，酵母粉5克。白糖的用量可以根據自己喜好的甜度做增減。
【烹飪過程】
1.把麵粉倒入盆中，加入燕麥片、酵母粉，翻拌一下。燕麥片用即食或者快煮燕麥都是可以的，家裡有什麼放什麼哈。
2.在麵粉中加入白砂糖，倒入純牛奶，用筷子攪拌成絮狀後，開始揉麵團。今天我用的是廚師機揉，揉到麵糰成團，表面比較光滑時就可以停止了。
3.取出攪拌盆，在上面蓋一層保鮮膜，放到溫暖處等待發酵，也可以放入烤箱中選擇發酵功能。我在廣州，最近氣溫都比較高，常溫下發酵1小時就差不多了。
4.大概1小時左右，麵糰發酵至原來的2倍大時，用手指蘸點麵粉，在麵糰中間搓個小孔，不塌不回縮，這時候就取出麵糰，揉幾下排氣。
5.把排氣後的麵糰搓成長條，按自己喜好，切成大小盡量一樣的小段。我比較喜歡切小個點，等下容易蒸熟。
6.放入電蒸鍋中，蓋上蓋子，再次醒發15分鐘，然後大火蒸15分鐘，蒸好後不要急著開蓋，放置3-5分鐘再打開，饅頭形狀會更漂亮，不擔心回塌。沒有電蒸鍋的朋友用普通蒸鍋也是一樣的，根據麵糰大小適當增減適量。
簡單幾步，燕麥饅頭就完成了，春天的早餐，來一杯熱豆漿或者牛奶，配上幾個饅頭，營養健康，自從學會後就再也不外面買了。
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