炒个粉快餐
办好营业执照，卫生许可证，员工健康证，卫生环境良好就行。最主要是味道要好。这段时间不准聚集用餐，敢聚集用餐你就惨了。
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一，先是厨房各种设师要安善。二，从业健康证各种证都齐全。三，保证各种蔬菜的来原产地。四，热菜和冷菜的分布要合理。五，各种消毒柜卫生方面要严。六，这样才吃出健康吃出营养。七，人员最好分散和吋段打饭。八，以上是我的见意请参考吧。？
老马和您同游玩
既然是工地食堂，进餐的人数很多吧？！你可能还要雇人烧菜做饭，首先雇来的师傅得有健康证；炊具得有想当大的铁锅，大铁铲；餐具得有餐盘或小盆，汤碗汤匙筷子；采集食材因为你说是县城离农村很近，可以和当地农民直接够买让他们送货到工地这样即可以省去你的奔波辛劳，出现问题可以追根溯源，又能保证食材新鲜
三东两边
承包形式下主要风险在于食品安全，我们应该注意的主要问题有如下几点：
首先作为发包方应当注意：
一，承包方是否有齐全的证照和许可，如营业执照，卫生许可，餐饮服务许可，食品卫生安全管理员证以及从业人员的健康证。
二，承包方在业内的信誉口碑如何、从业期间是否曾出现过食品安全问题。
三，在签署承包合同时，就承包过程中涉及的食品安全问题，损害责任、违约责任等作出详细的约定。
四，加强日常监督管理，降低食品安全事故的发生几率。
其次，作为承包方应当注意：
一，备齐所有的证照，合法合规运营。
二，精心筛选选供应商，加强进货渠道的监督检查，注意培养从业人员，形成食品安全卫生管理观念，做好食品卫生安全工作。
第三，做好食堂场所的现场管理工作，着重注意安全工作。
此外，现今也存在许多个人承包食堂的问题。由于个人承担风险的能力较低，如果一定要个人承包，那么所有风险防范的压力均倾向于双方对食堂的管理上，优秀的落到实处的管理是风险防范最好的途径。
以上是我对这个问题的回答，希望对您有所帮助，谢谢。
炫彩康哥
目前情形下，食品卫生和安全是第一位的，各种证照和许可必须不折不扣办好。这一点，其实需要一直密切关注和严格遵守，对别人负责，也是对自己好。
新冠疫情中养成的卫生习惯，应一直保留下去。
第二，事先和发包方谈好，食材的选择、采购及人员使用上不要受到人为影响。因为但凡此类食堂营运，总会有一些托过来的关系要求提供副食品采购及杂工聘用的便利，这多少会干扰日后正常的营运，面子和里子之间的平衡，必须事先定下严谨的规矩。
第三，主食一定要备足、做足、做好，比如面条和包子等，这样可以在相对难办的配菜上节约很多精力和成本。绝对不是说要抠成本不让工人们吃好，意思是你配菜越多，采购和管理越麻烦，发生问题的风险也大，所以，前提让工人们开心地吃饱（比如包子馅儿选择多一些），在此基础上，根据大多数工人的籍贯和口味，每次集中做一个“硬菜”，再配以新鲜的蔬菜，这样更讨巧。
姚耀1188
首先要有三证，营业执照，卫生许可证，健康证。第一就是注意食堂的卫生，第二就是注意每天的菜品，保证每天菜品的新鲜。第三就是味道最重要。第四就是数量，保证工人吃好吃够。有了这几点生意一定会红红火火的。
13想恋
小县城工地承包食堂，首先确认食堂最基本的基础设备是否完善，比喻电是否到位，水排放是否畅通，不管是砖墙还是铁皮搭建的一定要看是否牢固可靠。其次也是最关键的你要懂得炒菜，炒菜好吃了回头客才多，你才可能经营下去，当然了你还要了解工地里面工人的生活情况，究竟有多少人在工地就歺，工地附近有小歺馆多吗，这些都要了解的，了解好了认为可以承包就跟工地承包商签一份合同，合同必须正规有效，这份合同对你来说至关重要。
停留在太空的一颗星
最重要的一个硬性条件就是务必与时俱进！第二条就是心系国家和社会这个大局势、大环境！
当今社会飞速发展，顶层设计变革频繁。所以我们首先要作好疫情防护方面彻底规范！就算解除疫情管控，但我们的防犯意识始终要放到笫一位。一个工地食堂，很难封闭，来的工人又是四面八方，不防不行啊！一旦有事，谁也担不起责任呀。
除了防疫，就是环保了。现在的环保可不能小视——简单说，你最好与环保部门报备一下，请他们作个环评或排放标准……
下面就是常规性的了。个人健康证，卫生许可证，、营业证。食材的进货渠道要合规，品质要合格，购物要留凭证。等等细节就不多赘了。
为了利润，当然要作出质量，作出花样，作出品味。为了更高的追求多赢，在价位上要作到细水长流、薄利多销……行业的生命力才是效益的根源。
本是文创人
很高兴回答你的问题，食堂说明是多人吃的饭堂，首先是食物要健康卫生，建议买菜尽量在大形超市买，买回来用温水泡过(去农药残留)，煮的饭菜尽量做到大众化口味，请的厨师或者自己做厨的要办有健康证。
寒舍自媒体
一定要有资质，有营业执照健康证。有流动资金。饭菜保质保量。卫生一定要做到位。做到这些就足够了。
