沉默不代表不言
独家经营的话还是可做的。如果是还有其它食堂就不好做了。3500人的学校，看是在什么地方，如果在城郊，做起来还是有钱赚的。3500人的学校，我们假设每天有1500人消费，每人每天20元，每天收入30000元，餐饮业毛利率百分之四十，每天毛利12000元—3000元学校提成—2000元人工成本—1000元水电煤费—1000元杂费=5000元。每年200天*5000元=1000000元。
承包食堂是有利可图的，但就是得看学校的情况，如果学校有无数家小食堂小吃店甚至有几个食堂，那么就会形成恶性竞争。一家价格比一家低，最后都没得赚。
夜郎春秋
千万别做，我外甥就承包的学校食堂，一个星期五天，星期五学生离校，这顿晚饭学生是不吃的，菜，蛋，肉油必须得买最新鲜，最好的，但做出来的菜不允许卖贵。各种检查，烦心，星期天学生返校带各种零食，周一学生吃的也得也少，也就周二，三，四:，外甥还干的封闭式学校，都没挣到钱:开饭就那么一会时间，不雇人手应付不过来，成本大，劝能省省心，干学校食堂，不如工地周边，服务农民工
手机用户88872729136
承包3500人的封闭技校食堂，学校抽成10%，能做吗？直接回答你：恭喜你要发大财啦！理由如下：
第一、先预估下自营情况下食堂的年毛利额和利润。
这个学校是中等技校类学校，学生平均年龄较小，大约16—19岁之间为主，消费能力一般，因此每天的餐费平均12元计，3500*12=42000元，平均毛利率也会低一些，以40%计，然后学校会扣点10%，那么每天的毛利额为42000*（40%-10%）=12600元。
技校生大多是周边县城的本地人为主，一些学生周末可能会回家，以每周5天计，一年上8个月左右的学，那么在校时间大约为200天。这样一年的毛利额为12600*200=2520000元，也就是252万。
那么再算一下费用，人力大约需要40人计，工资支出大约4000*40=160000元，也就是16万。每年费用为16*8=128万，其他税费，可以申请免税的。水电、卫生大约50000元/年，设备大约800000—1500000元，按设备最高计算，那么第一年利润大约2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是说第一年是负盈利30多万，如果设备控制在80万内，既可以盈利40多万。第二年开始剔除设备折旧外，年利润大约100万元以上。
第二、如果做分包联营，学校扣率为10%，承包商可以按20%-25%的扣率分包给联营户。
目前一般大中院校食堂的餐饮联营户的扣率是15%-28%之间，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率。当然也有纯租赁模式的。
分包联营的好处是前期不用投入较多的资金，比如设备，可以提供通用座椅类、洗涮类设备，加工类等贵重设备可由分包户承担。但是劣势是利润也要分出去一部分，总之，有舍有得的生意。
第三、论到本餐厅，应该是联营扣点加租赁形式。
首先，一楼可以做成窗口式的大众餐饮，俗称大餐类，以及早餐为主，合作方式为联营扣点，或者租金加扣点。
其次，二楼做为特色小吃，一般是以租赁收取租金形式合作，但有个问题是，租金收取的话，交给学校方的提成怎么算？按扣率是无法量化的，只有重新谈判，或者也按联营扣率做。
总之，承包扣率为10%的学校餐厅，是一个纯赚钱的项目，完全可以大胆的接手！
厘生商业策略
赚大发！
一天营业额怎么也得八万左右，扣除假期，一年得有一千五百万的营业收入。餐饮行业，毛利润怎么也得50%，考虑到是食堂，心不能太狠，就30%好了。学校抽取10%,还有20%,毛利润就是三百万。食堂是不纳税的，水电费、装修费甲方除了，你只开支人工费，就请20人吧，人均4万，费用80万，你还有220万。然后其他花销吃喝应酬什么的，50万吧，你一年怎么也有150万。
天空是云朵的牧场
今天算你行运了，我来提醒你几句，你看见就是有钱赚的生意，但是你没有去想象，学校收十个点是肯定的，我是管财务的，你得找我拿钱，那你应该识做了吧，还有我是管卫生的，你不识做你的卫生条件不够？一句话你又要识做了吧，再有学生是消费者没有收入来源，价格由学校规定，你不能卖贵。再有外面送外卖的进来，饿了么你敢不比进来吗？还有弄不好学校三个月结帐一次给你，你头大了吧？还有很多你估计不到的开支多的是。
123456789心里咨询
第一你告诉我：学校的食堂和里面的小超市是不是连着一起包的？第二学校这块关系怎么样？每天会不会找你各种麻烦？第三承包合同几年？因为我看你说的承包条件，你要负责买厨具，各种锅碗瓢盆，内部的装修，因为你是干入行你还要买辆大货车，这样前期投资也不少，合同最少3年不然赚不到钱！前面这些条件都合适了！这生意肯定管做的，3500人的学校最少4个厨师，12个服务员，学校应该包含早餐，人员管理很重要！你选配送还是选自己去市场拿货？拿货便宜百分之二十！还有你有什么不懂都可以问我，我做的食堂1000多人！希望可以帮到你！
豪杰春香
学校是收你利润的百分之十就还能做！营业额的百分之十就算了吧！你总不能拿学生肚子开玩笑吧！
博士202452430
学校抽十个点真的可以，如果你能花很小的代价把食堂拿下来的话肯定能挣钱，如果学校是封闭管理更好。800个学生每天消费最低按15算，每天9000营业额，一个月做20万左右一年就是170万左右，剩下的就是工人工资水电燃料费用，就看你的管理水平和控制成本的能力了。还有最重要的一点，高校食堂上半年都不好做，因为上半年是即将毕业的学生实习时间，800个学生的学校最起码有三分之一出去实习，营业额也大受影响，
200309
肯定挣钱啊，饭馆毛利50%恐怕都不止，才抽10%，肯定赚啊。剩下七七八八，自己哪怕最后10%净利润率，3500人，想想得走多大量~~
若谷无声
黑心的学校，不是让经营者得到一点利益。让学生得到实惠。百分之十提成。经营者在赚钱。学生都成被。。。。。。。
