大毛拿
很高興回答你的問題，本人在南充生活過兩年，最熟悉南充的特色小吃，今天就推薦幾個比較出名的十大美食，
第一
滷鴨子，南充的傳統美食，皮酥肉嫩，滷味純正
第二
羊肉粉，南充的特色小吃，湯鮮味美，每天早上南充人早餐的標配
第三
張飛牛肉，鹹淡適口，口味頗多，肉質紋絲緊密
第四
熱涼粉，麻辣鮮香，口感柔軟，味道清香，
第五
川北涼粉，南充著名小吃，味道鮮美滑爽，香辣利口
第六
獅子糕，香酥爽口，入口化渣，
第七
涼麵，南充特色美食，麻辣鹹香，清涼爽口，
第八
東坡豆腐，口感西膩，色澤鮮美
第九
鍋盔灌涼粉，南充本地特色小吃，口感麻辣軟綿，芳香可口
小米探店
我的老家就是南充市的，說起南充傳統的風味先吃，就會讓我回憶起童年的美好時光了。南充市是四川的地級城市有著非常悠久的歷史，更是三國文化和春節文化的發祥地，以下羅列一下南充著名的特色美食:
一、川北涼粉
川北涼粉是四川南充的傳統特色小吃，距今已經有差不多百年的歷史了，其製作方法精細，選料考究，選用新鮮白豌豆細細研磨，十分講究攪拌火候，所做涼粉質細柔嫩，筋道又不斷，搭配調料十分入味，有中華老字號，中華名小吃，四川省著名商標，非物質文化遺產等稱號。
二、營山涼麵
營山涼麵是四川省營山縣的特色小吃，麻、辣、鹹、香四味兼備，清涼爽口。因其麵條細嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳而遠近聞名。營山涼麵曾獲得第十九屆中國西部商品交易會“知名暢銷產品(小吃)”殊榮。
三、南充盅盅粉
南充盅盅粉是一個主營特色風味米粉和小面的餐飲品牌，總部位於四川省南充市，其店內的各式米粉口味豐富，滋味鮮香，口感爽滑，營養均衡，深受大眾的歡迎和認可，在四川省內有著極高的人氣以及眾多的加盟分店。南充盅盅粉隸屬於南充市盅盅粉餐飲管理有限公司旗下，在市場中有著很高的知名度，也是很多朋友的首選品牌，在各大美食網站都有良好的口碑和評價。
南充的米粉是很有名的，有著四川小吃特色的風味和品質，南充盅盅粉店內的米粉口味分為了牛肉、肥腸和鱔魚等等，米粉的湯汁都是選用秘製的食材新鮮熬製的，喝起來鮮美可口，回味無窮，牛肉也都是秘製的，不僅品質新鮮，分量實惠，風味也十分獨特，口感細嫩又不失嚼勁，與爽滑的米粉搭配在一起，真是一碗轉瞬間就能見了底。
四、西充獅子糕
獅子糕原名“壽王糕”是四川西充地區漢族特色糕類美食。獅子糕的產地是四川西充縣，西充獅子糕歷史悠久，採用西充獨有的“白沙糯米”，輔以鮮花醇蜜、米質甜飴、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料，集歷代名師之傳統工藝，屢經改良，精工製作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆於一體，油而不膩，嚼蜜不粘，其味可與被稱為“西湖佳點”的西湖獅子糕媲美。曾多次獲獎，遠銷日本、香港、東南亞。
禹均媽媽的美食記
我是一個地地道道的南充市西充縣人，我所知道的並且從小吃到大的要屬這幾樣了:
一:川北涼粉 將豌豆曬乾打成粉，在容器裡取豆粉和水攪拌（注意比例）稀一點就行了，然後鍋裡水燒開，右手往鍋裡勻速倒，左手拿棒棒順著一個方向攪動，直至倒完為止，這是鍋裡就會慢慢凝固了，然後裝在盆裡，待它冷卻後倒出來打成條狀涼拌吃。那個時候家家戶戶都會做涼粉，有的吃冷的，有的喜歡吃熱的，各有各的味。
二:鍋盔 灰面揉好過後切成大小一樣的劑子，用手掌按壓成扁圓狀，用擀麵杖擀成長條，在表面撒上配置好的椒鹽等調料，然後從上往下裹在按壓成扁狀，用擀麵杖擀成長條，此步驟反覆3次，最後一次擀成圓形上鍋炕至定型後放在下面的爐子裡炕熟就好了，一般幾分鐘就熟了，想吃脆的就多等一下，鍋盔都是實實在在的，裡面不是空的，一個就能吃飽。老少皆宜。
三:西充米粉 西充米粉和外面的米線是有很大的區別的，具體米粉是怎麼製作出來的我不是太清楚，我們看到的都是成型後的米粉泡在桶裡面，你要吃多少就冒多少，放入用骨頭熬成的高湯中冒10秒就可以提出來了，放入臊子舀點湯就好了。
這幾樣就是伴我從小到大的，從那時幾角錢到現在幾塊錢，價格變了，但是味道沒變，時代變了，但是滿滿的回憶沒變。
李大毛和霖秋秋
南充傳統名小吃，莫過於川北涼粉、順慶羊肉粉。
其他如西山運動場的芳芳面面的面、李涼粉、順慶滷鴨子、方鍋盔 、老麻抄手、 串串香 、油茶散子、松花皮蛋就是各具特色了。
另外如蓬安河舒豆腐、南部鴨老殼、營山板鴨、保寧白糖蒸饃、保寧幹牛肉、順慶李家鍋盔、南部肥腸乾飯、南部方酥，這都是極具地方特色的名小吃。
其中鍋盔灌涼粉是我每次回家必吃的，現在又創新了，還可以加涼麵，也很好吃！
再吃一碗
南充米粉
作為南充人的早餐必選項，街頭巷尾隨處都能見到米粉館子。吃的時候一定要配上油幹，可以撕碎泡在湯裡，也可以嗦一口米粉，咬一口油幹，湯鮮味美
川北涼粉
細膩的涼粉入口即化，冰涼的口感很適合夏天食用，淡淡的甜味和青椒的辣味雜糅在一起，回味無窮。涼粉裡的芝麻和花生碎炒雞香，尤其是最後剩下的甜辣湯，妥妥的味中精華。
方鍋盔
就如川北涼粉一樣，鍋盔也早已成了南充代名詞，和成都鍋盔不同的是，南充鍋盔大多是方形。經過爐子裡的高溫炙烤，綿軟的麵餅變得鬆脆，老闆熟練地在鍋盔上開個口子，灌入碼好料的涼粉。咬上一口，唇齒留香，鍋盔脆得掉渣，涼粉麻辣柔軟，二者配合得天衣無縫，創造出獨特的口感。“嘎吱嘎吱”，好吃到停不下來！
酸辣粉
酸辣爽口的粉條，細碎入味的雜醬，配上香菜、辣椒、蔥末、花生碎，最後淋上靈魂之醋，湯鮮味美，又辣又爽，讓人慾罷不能！
果城楊鴨子
楊鴨子主打綠色健康品牌，選用一年以上的農家麻鴨，製作手藝精湛，經過醃製、滷味、晾曬......等多個環節，一隻楊鴨子的出爐，需要4天左右。嚐起來香脆酥嫩，一點也不油膩！
老火鍋
在南充，最受歡迎的是老火鍋，麻辣厚重的牛油味深深吸引著吃貨的味蕾，不管葷素，在湯底裡滾一圈就能升級成人間美味。配上火鍋cp唯怡，再辣的湯底，都不care！喝酒吹殼子，不能更巴適~
姚麻花
姚麻花酥脆掉渣，有椒鹽、肉鬆、芝麻、怪味、紅糖、麻辣多個口味，嘴特刁的吃貨，也能被它降服。橙子最喜歡肉鬆味，綿軟的肉絲搭配鬆脆的口感，簡直一絕~
油茶饊子
橙黃色的糊狀羹湯裡，堆滿了掐碎的饊子，搭配上各類精緻調料，用細瓷調羹輕輕攪拌，香味立馬飄出來，脆柔相融，吃起來超滿足！
肥腸幹腸
洗乾淨的肥腸放進鍋裡燉煮，軟爛爽滑，夏天配冬瓜清火，冬天配蘿蔔降燥。煮出的湯味道鮮美，配上一碗菜乾飯，可口又營養。
營山涼麵
麻、辣、鹹、香四味兼備，吃起來清涼爽口，很適合做夏季消暑小食。冷水浸泡過的麵條細嫩筋道，精心調配的佐料香辣味濃，把小吃貨們的饞蟲都勾出來啦！
賣面膜的超級奶爸
很高興回答您的問題。南充有哪些傳統風味的小吃呢？我認為 ，川北的涼粉，順慶的羊肉粉，還有順慶的滷鴨子，方鍋盔，老超市串串香，油茶散子，松花皮蛋，這些都是比較有特色的小吃，所以到了南充一定要吃一點。
王洋輝
河舒豆腐，是蓬安縣特產。
河舒豆腐綿軟，口感細嫩，味道鮮美，舌尖有回味，給人以爽適的感覺。河舒豆腐以其鮮嫩、細滑、入口綿軟、菜品豐富等特點著稱。
河舒豆腐作為蓬安縣的地方特色產品，自西漢時期司馬相如傳人後，已有2100多年曆史；
清順治年間，河舒豆腐在雙流村等水源充足、稻穀飄香的地帶就開始有豆腐製作作坊；
1952年，河舒豆腐作為名牌產品拿到川北行署展銷；
1983年，河舒豆腐經過著名美食家周勇軍、周大林兩兄弟在味道色澤、製作工藝、精品配料等方面全方位改進，遂成現代版的河舒豆腐品牌；
2013年12月，河舒豆腐成功獲批國家地理標誌保護產品稱號；
新世紀新時代，經過改良的河舒豆腐，以其傳統美味兼具現代飲食文化精神，行跡中國，通達歐亞，走向未來，是每一位南充人不可不嘗的舌尖美食和心中鄉思！
大毛拿
南充能夠在川內和國內叫得出名的是川北涼粉，其它的都是對方性的，爽、滑、嫩
成都名小吃
太多了，有張飛牛肉，川北涼粉，鍋盔灌涼粉，蓬安河舒豆腐，相如古鎮麻花等等。其中鍋盔灌涼粉是我每次回家必吃的，現在又創新了，還可以加涼麵，也很好吃。
吃不胖的小明明
給大家分享我心目中的南充十大風味小吃。
1，滷鴨子
2，羊肉粉
3，張飛牛肉
4，川北涼粉
5，熱涼粉
6，獅子糕
7，涼麵
8，保寧蒸饃
9，鍋盔灌涼粉
10，東坡豆腐
