羊蝎子不是“蝎子”毛肚不是牛肚子小郡肝不是肝……你还敢自称是吃货吗？
别着急拍着胸脯回答
先看看能不能答对下面的题目哦
1
羊蝎子是“蝎子”吗？
A.是
B.不是
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羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
2
毛肚是牛的哪个部位？
A.牛肚子
B.牛胃
C.牛的前胸
▼
正确答案是B。毛肚不是牛肚子，而是牛的胃。牛一共有四个胃：瘤胃（牛大肚）、网胃（金钱肚）、瓣胃（牛百叶）、皱胃（散旦），它们的主要成分是蛋白质和脂肪。
3
黄喉是猪／牛的哪个部位？
A.食管
B.气管
C.血管（主动脉）
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正确答案是C。黄喉既不是食管，也不是气管，它是——主动脉血管！
4
小郡肝是鸡的哪个部位？
A.鸡的肝
B.鸡的胃
C.鸡的肾
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正确答案：B。小郡肝，是鸡的胃脏。之前我们说过，牛有四个胃。而鸡、鸭、鹅这些家禽也不甘示弱，它们有两个相对独立的胃，每个胃各有所长：前面打头阵的是腺胃，专司分泌胃液；后面的是肌胃，主要行使混合、研磨功能。小郡肝是后面的肌胃，正是肌胃功能的需要，才使它长成了这幅壮实又有肌肉的模样。而它下锅之后的劲脆口感，也正来源于这敦实的肌肉层。
5
你以为黄瓜条就是酱黄瓜吗？不不不
▲你以为
▲实际上
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小黄瓜条为牛羊肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。
6
羊上脑是羊身上哪个部位？
A.羊脑子
B.长羊头
C.别问我，我只管吃
▼
“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部故称为上脑。
羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘、炒、氽等。尤其是在火锅和涮羊肉中，因其有肥瘦兼备的特点，所以上脑是最受欢迎的部位之一。
答完这些题
是不是涨知识啦
感觉在吃货的道路上又前进了一大步
峡江水牛
峡江水牛是本地区峡江县经过选育形成的一个地方优良品种，经一九八二年省地畜禽品种考察测定，认定为全省三大地方良种牛之一。现为江西省地理标志农产品。
峡江水牛的特点：体型中等，躯干紧凑，肩颈宽，背宽直，胸部发达，臀部丰满，四肢粗壮有力，关节筋腱发达，皮薄而有韧性。具有耐高温高湿，耐粗饲，成熟早，繁殖力和抗病力强，役用步伐稳重，拉力大，持久力强等优点，特别适宜于山区深泥田作业。
成年牛不但体型显著增大，并新具役，乳，肉兼用性能，商品牛出售省内各地，倍受农家青睐。
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