珙县的味道.....
珙县的辣
说起珙县的味道
人们的第一反应就辣
就觉得珙县人的一生就可以用辣字来
珙县是一座辣度爆表的城市，
菊花常年开不败。
千万不要和珙县比辣，
珙县人是被从小辣到大的。
珙县可以从早辣到晚，
外地人去过珙县后表示
被辣怕了！那就是一条辣不停的不归路！
珙县的辣不是单纯的辣
珙县的辣可是分好几种滴
有糟辣、有糊辣、有香辣、有酸辣、有鲜辣
糟辣的代表就是糟辣椒
糟辣椒色泽鲜红，香浓辣轻，具有微辣微酸，
鲜香脆爽的风味特色，
是目前特色火锅的主要调料。
煳辣类的菜肴自然是
以宫爆鸡丁最为有名，
宫保爆鸡丁红而不辣、
辣而不猛、糊辣味浓、肉质滑脆。
由于其入口鲜辣，
鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
典型的香辣味要属街头的老式串串香。
一盆烫好的原料，
只需要在用辣椒面、花椒面、
熟芝麻、碎花生粒
和孜然粉对制的干味碟里沾上一沾，
其辣、麻、香的味道和特色便突显出来了。
酸辣不但开胃解腻，
而且还多了一种柔柔的酸味
相对减弱了辣的程度。
鲜辣是川菜近几年发展革新的创举，
其魅力在流行冷菜“蘸水兔”中
体现得淋漓尽致。
调和成的蘸碟虽然极辣，
却有鲜椒独特的味感，
加之兔肉皮白质脆，
确实是道好菜。
当然珙县的味道不止是辣
还有其他的
.....
不一样珙县味道——珙县巡场烧烤
外焦里嫩，烧烤吃的就是新鲜，
原生态，不需要过多修饰，
体会的就是肉在嘴中跳脱脱的鲜嫩美感....
味道微辣中带着鲜香，
不腻不膻，肉嫩可口。
麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，
外酥里嫩，肉质鲜美，
别具风味。
别样的珙县味道——洛表猪儿粑
洛表猪儿粑是四川省宜宾市珙县洛表镇
著名的汉族特色小吃，
该品具有清香、揉糯、及富弹性，
收汗不粘手、爽口不粘牙，盐陷油而不腻，
糖陷甜不伤味的特点，
其味纯正可口，多食不厌。
洛表猪儿粑多少人的回忆啊，
更是珙县人念念不忘的味道啊！！
底洞豆腐干才是地地道道
珙县豆腐干味道
底洞豆腐干均由优质黄豆为原料，
通过加工后配上调料制成。
制作该豆腐干的百姓主要集中在
普新村一社和四社，
他们的豆腐干路已渐渐步入正轨。
豆腐干，汉族传统食品之一，
是豆腐的再加工制品。
咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
珙县的本土白酒比较有名
就是王家白酒、底洞
酒口感风味具有芳香、绵甜、
甘爽、香味谐调等特点.
多用色清透明,香气浓郁,
风味协调,尾净余长,“
色清如水晶,香纯如幽兰,
入口甘美醇和,回味经久不息。
珙县的酸菜也是
我们四川的味道
泡酸菜是珙县人每年春天的
必不可少的一项传统，
珙县人会捞一些酸菜出来拌上点辣椒，
就可以吃下一大碗米饭。
过去的岁月，条件不好，物质生活跟不上趟，
珙县人在每年的春天都会泡上几大坛青菜，
作为一年的下饭菜，而现在，
美味可口的酸菜却成了
在外的游子联系家乡的纽带，
珙县的味道。
酸菜对于珙县人来说，是一种必不可少的配料，
同时也是一种对川菜形象的诠释。
酸菜一直以其特有的酸香气味
赢得广大消费者的喜爱。
在东北有一种酸菜是用白菜腌制的，
而我们珙县的这种叫做泡酸菜，
是用青菜腌制的！
当然珙县味道不止这些
还有好多好多好多
······
口水流起来了....
兜兜我擦了口水下次再说....
动动手指
让更多人知道....
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