若论最适合给小孩子补营养的，我们身边常见的肉类，当属牛肉最为合适了。牛肉的蛋白质、维生素、含铁量都远高于鸡肉、猪肉之类的肉食，是一种非常适合正在身体发育期的孩子们的食物，多吃能够长高长壮。而且更关键的是，牛肉脂肪含量不高，在长个子长肌肉的同时也不用担心长肥肉。
不过这牛肉的价格的确有点贵，即使是年前猪肉最贵的那段时间，也比不上牛肉的价格。不过春季是万物复苏的季节，这一点不止体现在植物中，人也是一样。
从春季开始有一段时间，是小孩增长身高的黄金时期，这时不吃一些适合长高的食物就错过了。
牛肉这种食材太常见了，大家或多或少都会做一做牛肉，不过有的人做出来的牛肉有些发柴，有的人做出来却是口感滑嫩。
这种情况虽然和牛肉本身有一点关系，但是关系最大的还是烹饪手法。小编吃牛肉喜欢小炒着吃，今天就给大家做上一道滑嫩的芹菜炒牛肉，大家不妨一起试试吧！
制作步骤：
1、牛肉清洗干净，切成薄片，放入碗内；
2、碗内加入淀粉、盐、生抽、姜丝，拌匀后腌制15分钟左右；
3、芹菜、辣椒清洗干净，然后切成丝备用；
4、起锅，烧上适量食用油，放入花椒爆香，然后将花椒粒捞出扔掉；
5、锅内留有花椒油，下姜、蒜爆香；
6、牛肉下锅快速翻炒，炒至牛肉变色即可出锅；
7、重新起锅，烧上适量食用油，下芹菜、辣椒、盐翻炒至芹菜断生；
8、牛肉下锅，加入生抽，翻炒均匀，即可出锅使用。
小贴士：
1、牛肉可以提前放入冰箱里冰冻，这样切的时候更好切；
2、在腌制牛肉时加入一些淀粉，吃起来会更嫩滑；
3、牛肉不适合与田螺、鲶鱼、韭菜等食物一起食用；
4、芹菜不适合与菊花、南瓜、蛤蜊、甲鱼等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美食就是你最想吃的哦！
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