主料：
鸡蛋 2 枚
面粉 100 克
盐 5 克
辅料：
水 100 毫升
油 15 毫升
香葱 3 根
－做法－
❶ 准备好食材，小葱择洗干净，切成细碎的葱花。
❷ 在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀。
❸ 用过筛了的面粉倒入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团，这样摊出来的饼皮才会平整）。最后撒入香葱花。
❹ 中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，转小火后倒入一大勺鸡蛋面糊。（判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀地向平底锅四周散开，很快流平。）
❺ 待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了！
－小贴士－
❶ 摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，摊出的蛋饼又黄又软。
❷ 面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。
❸ 葱花蛋饼最好不要摊得太厚，太厚则影响颜值哦。
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