小的时候，路口那家冒着热腾腾香气的包子店
路过都忍不住多看几眼
那时候只有简单的几款包子
咸香的花卷 香甜的红糖馒头 是我的最爱
现在有了网络的便捷，美食做法的传递 让很多人找回了童年的回忆
今天这款花卷， 加入了十三香 真是让人百吃不厌
花卷
材料
A中筋面粉 500克
水 230克
糖 30克
酵母 3克
植物油 10克
B葱花
盐
十三香
植物油
制作步骤
1、A制作面团 水和酵母搅拌至酵母溶化，加入糖、面粉，揉搓成团
2、加入植物油，继续将面团揉成光滑，强调：一定要多揉，使整个面团光滑细腻
3、将面团放到温暖环境或蒸箱选择发酵功能，发酵约2小时，面团内部组织起蜂窝状
4、面团揉搓排气，重新揉至面光滑，然后放置松弛10分钟
5、面团松弛期间，洗葱，取葱绿部分，切成葱花，拌上少许油
6、面团擀开为厚度约0.3cm的长方形面皮 强调：不能太薄了，发酵后会撑不起来
7、往面片上依次撒盐——油——十三香——葱花，每一样刷均匀后再进行下一步
8、将面片像叠被子一样叠起来，切成3指宽
9、两片摞起来，用筷子沿着切口方向在中心线用力压，提起面团轻扯，放筷子，扭一扭，再收口
10、继续发酵10分钟，蒸15分钟，焖5分钟
转：蒸烤美食台
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