说到浙江金华大家第一个想到的美食就是金华火腿了吧。金华的火腿那可是声名远扬，但金华除了火腿出名，还有这些美食也很美味。如果您到这里游玩可千万不要错过。下面咱们就一起来看看吧。
第一个美食自然是金华火腿了
其有四绝分别是：色、香、味、形。金华火腿由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。
据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，又因南宋时期的义乌、东阳、兰溪、浦江、永康、金华等地均属金华府管辖，故这些地区生产的火腿统称为金华火腿。
1.金字火腿：
金字火腿股份有限公司是专业生产金华火腿、低盐火腿、发酵肉制品、火腿制品、火腿调味品的现代化食品企业。公司是《地理标志产品金华火腿》国家标准主要起草单位、国内首个发酵肉制品标准制订者，并承担国家十五科技攻关计划课题、国家级星火计划项目、国家火炬计划等国家重大课题;先后通过HACCP、ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、绿色企业、清洁生产等认证，是目前业内唯一一家通过GMP认证的企业，生产规模、市场占有率、品牌知名度连续多年位居行业领先地位，成为金华火腿行业的龙头企业。
2.宗泽火腿：行业协会首批会员，是浙江省金华火腿研究所定点企业。金华火腿中的极品是东阳的雪舫火腿。在巴拿马、莱比锡以及在1930年的西湖博览会上获奖的都是雪舫火腿。在金华火腿中除了“雪舫”的商标外，这些年又注册了“金华火腿”的商标。
3.雪舫蒋火腿 中华老字号产品—“雪舫蒋”牌火腿源出浙江省东阳市上蒋村。清朝时上蒋村有作坊主蒋雪舫，其上祖自清初定居上蒋村后，即从事腌制火腿行业，蒋氏自幼丧母，13岁成孤，随叔父腌制火腿，18岁独自办起一家火腿作坊，并将自己生产的火腿以“雪舫蒋”为记。蒋雪舫精于制腿，形成了一套属于自己的独特腌制配方和制作工艺，在同行业中称冠。
4.金都火腿
金华市火腿厂的前身——永昌腿栈由金士辉创办于1947年，栈址设在浙江省金华县城，是当时金华规模最大的火腿厂，所产火腿闻名全国，享誉海外。 由于各种原因，1994年企业改制成立了金华火腿实业有限公司，浙江省金华市火腿厂成为公司下属的企业。由于改革开放后，出现了很多家金华火腿加工作坊并且都使用金华火腿的招牌，市场上的金华火腿品质良莠不齐。为创立属于自己的品牌，提高商品价值，我厂于1995年申请了“金都”商标，并获得了金华市著名商标、金华市名牌产品称号和浙江省名牌产品称号。
5.美福火腿
金华美福火腿有限公司成立于1992年，生产的产品有金华火腿，及美福牌火腿纯精肉、火腿片、火腿连皮心、火腿丝、火腿丁、火腿汤、金华香肠等。产品以色、香、味、形“四绝”，在中国火腿之乡悄然崛起，其系列小包装产品更以原色原味，精美漂亮面深受国内外美食家的青眯并多次获奖。
6.万特火腿金华本地是牌子是“金字”火腿比较正宗，此外金华东阳的“雪舫蒋”牌子也很好。
金华火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时就已被列为贡品。为中国腌腊肉制品中的精华。
金华煲
金华煲看似普通的砂锅，但它是采用了二十余味名贵中药材及香料精心调制而成的，与“金华火腿”、“金华酥饼”并称为“金华三宝”。它的鲜香让外地食客馋涎欲滴，而常年生活在金华的人却表示“名气挺响，但也说不上和其他地方的汤锅有什么区别”或许这就是来自本地人的专属解读吧！金华煲的由来有很多种传说有的很玄幻，有的甚至沾染了皇家仙气。其实，无论是谁，只要细细品尝过它的一勺一匙，感受过那种热气腾腾、香气氤氲的氛围和它带给你鲜柔和温暖，它的前世今生也就不再重要了。
肉麦饼
肉麦饼是一种馅饼，外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。因价廉物美，经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝几个
东阳童子蛋
童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋。先把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过一定时间，把上下的鸡蛋换个位置，这样反复烧煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮鸡蛋称为“童子蛋”。童子蛋在浙江省东阳市历史悠久，主要利用小便的沉淀物结晶——“人中白”的功效，可以滋阴降火、止血治淤。
一到春天卖童子蛋的小摊遍布浙江东阳市大街小巷。两元一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。但由于世界各地饮食习惯不一样，和臭豆腐一样，童子蛋上了全世界最恶心榜。
兰溪鸡子馃
鸡子馃也1蛋饼，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。特点：形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，鲜美可口。
金华酥饼
金华酥饼色泽金黄，香脆可口，味道极佳，入口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味。酥饼还以浓烈的味道和淡淡的芝麻香，显示其特有的魅力，绝对让你回味无穷，吃了还想吃。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼，据说鼻祖是程咬金!刚出炉的酥饼是又酥又脆香喷喷，咬一口真是齿颊留香。八婺酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠。游埠酥饼是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥饼的香脆等诸多特点，最奇特的是游埠酥饼里放的猪油干和野菜丝，趁热咬一口，满嘴流油，齿颊生香，味道妙不可言。
梅干肉
风味独特，燥而不硬，营养丰富，醇香扑鼻，携带方便，干肉，选用优质九头芥作主要原料，配以鲜猪肉或火腿腌肉等物制而成。
上溪牛杂
上溪牛杂 义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。
馒头酥
馒头酥，相传是三国时的贡品珍点，被人们誉为中国馒头的活化石。馒头酥的制作工艺是将放置两天的半风干金华大酵馒头剥去皮，再掰碎搓成馒头糠，加入白糖渍过的猪板油丁，拌匀，让其自然浸润渗透，撒上桂花米拌匀。特制的木模型具中先撒以红绿丝少许，再揿入拌好的馒头料，压实，刮平底座，轻扣出模，上笼在鲜荷叶上，置旺火沸水锅蒸制定型，摊凉后即成。
烤豆腐
此乃东阳、义乌的一道特色小菜，早已声名远扬海外。农家自制盐卤豆腐切成方片、大小如手掌，贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。烤豆腐多用于祭祀仪典，因“烤”与“靠”谐音，赠以邻里，以示互相依靠。
特点：吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等，可作下酒菜；农家常杂以青菜、豆芽烧煮；也可以烤豆腐为主料做煲。
东河肉饼
东河肉饼始发于清朝嘉庆年间，流传至今。只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼。现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼。
红印馒头
红印馒头区别于其他地方馒头的最大特色，就是会发酵膨大到极致，约原面粉体积的3～4倍，所以又被称为“大酵馒头”，有“中国馒头活化石”的美称。扣肉当仁不让地称为红印馒头的最佳配角。将整块三层肉煮熟，放入油锅里炸，然后切成厚片，放在盘里，皮朝下，上面铺上霉干菜。浇上酱油、老抽、蚝油、白糖、料酒，放高压锅里蒸烂。拿另一只盘，将锅里蒸熟的肉反扣到盘里，这就成了色泽油亮、香气浓郁的扣肉。用红印馒头一夹，送入口中，嗯，好香!
金华萝卜肉圆
萝卜肉圆可谓是金华饭桌上与馒头齐名的金华小吃。你看到的棕色的小球上面有着肉丁、萝卜丁的那就是了!把萝卜煮熟切成丁，然后把水分挤掉再拌蕃薯粉和肉末、葱、姜末、鸡精，拌好后捏成形就可以放蒸架上蒸了!
金华汤包
金华汤包历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱。
汤溪咸汤圆
金华汤溪人平时都爱吃带有尖尖头的咸汤圆，汤圆外面的糯米粉很q，里面加笋，精肉，豆腐干的馅鲜嫩无比!入口皮和馅软糯适和，再喝一口汤，真是美味极了。
东阳瓦罐鸡
东阳瓦罐鸡原材料就是本地土鸡，置于泥坯瓦罐中炖烧。看似简单，成品却异香扑鼻，极为鲜美。现在做这道菜肯定比那个为病中老母做菜的孝子更讲究了，不仅要加入两头乌的猪肉排，还可以加笋干、栗子等山货，让瓦罐鸡味道更加醇厚。
豆皮素包
金华特色小吃，香软味美、清爽可口。豆皮素包是金华传统的名点。主要用当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉，肉质的鲜美、豆皮的松脆。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”，其香、软、清爽之口感，不言而喻。
红果（杨梅馃）
红馃是金华特色小吃中最为耀眼的成员之一，它是请客、办喜事时必备的点心，以示喜事盈门，生活红红火火。以前每逢喜庆的日子或节日，红馃是由心灵手巧的家庭主妇亲手制作，以招待四方宾客。现在，因为不少城里人也对红馃情有独钟，金华及义乌市区的一些菜市场和超市也有现成的红馃出售，只是有的红馃可能是因为食材或者是手艺方面的偏差，口感也差强人意，没有以前农村家庭主妇们自制的红馃那么香糯可口。所以，有心人会在尝过几家摊店的红馃后，认准口味好的那一家，以后遇上喜事或过年过节，就会提早预订，这样不仅省时省力，也给来客留下了红馃的良好口碑。
白切羊肉
白切羊肉比较特色是有佛堂“白切羊肉”和东阳“千祥羊肉”。
佛堂“白切羊肉”它用本地山羊，宰杀后，先将羊血涂透羊的表皮、凉干后整头羊下锅，锅内的水，以浸满羊肉为准；然后用文火烧，以锅内90度左右的滾汤，浸泡二小时左右“闷熟”的。其整个过程，煮肉的火候最为关健。煮过头太熟了，会“皮开肉绽”“骨肉分离”“捞捞无几”而不能切成块状食用。用行话说就“没有折头”了。煮过头太生了，切出羊肉，“骨肉粘连”“骨内带有鲜红血丝”“带有浓重的羊腥气”，无法食用。唯一的办法，只能“回锅烝熟”不能汤煮。其味就失去“羊肉香”了。这种煮羊肉的技艺，在佛堂古镇，有“传囝不传囡”之说。
东阳“千祥羊肉”以肉质细嫩、口感独特享誉东阳内外,为千祥的特色产品。“千祥羊肉”是选用当地山羊肉作原料,独特制作工艺制作而成的优质产品。一般采用体重7~8kg的幼龄山羊肉作原料，开盖加香料煮熟,切片蘸东阳土酱油后食用。其特点是脂肪少、瘦肉多、膻味小，肉质鲜嫩多汁。
东阳玉米饼
六谷是东阳北乡人对玉米的称呼，而在南乡人的口里，玉米的土话叫“腰路”，所以我们平时听到的“六谷饼”、“腰路饼”其实就是玉米饼。
玉米营养价值高，同时能带来足够的饱食感，而且东阳多山地，因此在东阳各地均有种植。玉米嫩的时候可以直接连棒蒸着吃或者炖汤，但玉米成熟老了之后就太硬，只能加工成玉米粉，在东阳一般做成玉米羹和玉米饼来食用。
玉米饼不是压出来的，也不是模子里套出来的，而是双手“靠”出来的，因此东阳人把烧制玉米饼称为“靠”玉米饼。“靠”需要技术，手拙的“靠”不好，懒惰的不愿“靠”，只有勤劳贤惠的巧媳妇“靠”出来的玉米饼是喷香的。“靠”玉米饼难就难在“靠”字上。在钵头里和好面后，抓起一小团面团，双手悬空互相挤压面团，或转或拍，把面团“靠”的又薄又圆，这就是“靠”。然后将饼贴在锅沿，直至烤到松脆。靠的好的玉米饼又大又薄，吃起来既香又脆，趁热在中间夹上配菜，十分可口。
东阳沃面
在东阳，沃面是一道招牌主食，在民间很有影响力，有朋自远方来，在酒席上主人总会自豪地向客人推荐东阳沃面。
早些年，百姓的生活还不富裕，日子过得不容易。因此，在那个时代，人们舍不得把吃剩下的菜倒掉，而是收集起来，下顿煮面条时，把这些东西一股脑儿地全倒进锅里，白滚豆腐千煮面，没想到这一煮，还真煮出人间美味来了，各种风味掺杂在一起，好吃且容易消化吸收，营养又丰富。
当然，现在很少有人会把剩菜倒在一起煮面条了，而是佐以新鲜的青菜、蛋丝、肚片、河虾、黑木耳等等，经过厨师们几十年的精心改良，来自民间独具东阳风味的东阳沃面已登上大雅之堂，成为东阳各大宾馆饭店的一道招牌主食。
择子豆腐
择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。择子树属于落叶灌木，结的果实就叫择子，秋天成熟后采摘下来，历经去壳、浸泡、磨粉、过滤、晾晒等程序就制成择子粉了。
择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。与做水晶糕程序基本相同，只是原料不同。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
择子豆腐性凉，能解暑清热，口感淡雅舒适、软滑爽口，并有清心爽脑之功效，不失为炎夏酷暑的一种美食。现在市场上卖的也多，就是贵了一点，而且大多添加了红薯粉。因此家在山脚的，还是自力更生为好。
浦江一根面条
浦江一根面能拉到300米的长度。金华浦江县的潘周家村就可以做到。潘周家村位处浦江县深山，以往是默默无闻的村庄，但近年来因为“一根面”的这项绝活名扬四海。
周金华，男，1956年11月出生于浦江县檀溪镇周家村，历任周家村村主任和党支部书记30余年，自幼学习手工面（一根面）传统技艺，师从本村传统手工面技艺第二代传承人潘金鱼。老周家曾经做过的最长的面有1000多米，要200个人手捧着才能摊开。用两口大的锅现煮，可以够数百人同时食用。
浦江麦饼
浦江麦饼以他传统的方式独家制作而成，其浦江麦饼不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，当地的人们每到元宵佳节的时候，便会拿出此道小吃，寓意着月圆人团圆。浦江麦饼有个很大的特点就是皮薄，个大，味香，入口馅香味鲜，但是却肥而不腻，品尝到此番美食的人无不为之倾倒，浦江麦饼可以称之为天下一道美食。
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