家庭主厨黄小哥

糯米，想必大家都很熟悉，最传统的做法可以做粽子、煮糯米粥，制作各种糯米小点心，例如：驴打滚等中国特色的小吃，但是糯米粉就不是特别的常见了，很多人也对糯米粉不是很熟悉，作为一名山东人，实话说，我也是前几年才接触到糯米粉的，但是从此便一发不可收拾，糯米粉可以制作好多美食，江一鱼今天教大家做一道用糯米粉做的美味甜品。

首当其冲的就是“雪媚娘”了！这个名字非常的美，因为它不但好吃，关键是白白嫩嫩的，特别招人稀罕，很多人也管它叫做“糯米滋”，其实细分起来，糯米滋一般不加入奶油馅料，但是雪媚娘是一定加入奶油馅料的，但是只是一个名字而已，具体加什么，也要看个人喜好了。

水果雪媚娘的制作方法

在我还是厨房小白的时候，第一次做雪媚娘被折腾到崩溃，它看着简单，食材很少，蒸起来也简单，但是实际操作的时候，还是要有很多技巧的需要多多练习的，否则要不糯米皮擀的厚度不均匀，要不会粘擀面杖，要不就会包不圆，要不等包圆的时候奶油早就化了，相信大家都有这样的困惑吧！

今天来教大家做雪媚娘，希望你可以绕过我曾经走过的这些弯路，不过还是要多多练习，才能做出完美的雪媚娘哦。

此配方可以做十个。可以根据自己的需要增减配方。

食材：

雪媚娘皮所需食材

水磨糯米粉（不要买普通糯米粉） 65g

玉米淀粉 10g

黄油（无盐） 33g

牛奶 120g

糖粉/白砂糖 50g

奶油水果内馅

淡奶油 270g

芒果/火龙果（时令水果） 适量

操作时用的手粉

炒熟的糯米粉 40g

制作方法：

1、先炒手粉。之所以要将一部分糯米粉炒熟，其实是用来做手粉的，因为蒸好的糯米团会非常的黏，会粘手，粘擀面杖，所以需要一些糯米粉，在操作的时候能起到防粘的作用，但是生糯米粉味道淡淡的，炒熟后会散发出香香的糯米味道，无论是防粘，还是直接吃，都会让口感体验加倍。

炒糯米粉是需要耐心的，准备一只不粘平底锅，锅中倒入糯米粉，用小火，要耐心的翻拌，大概六七分钟就可以炒好，判定的标准是：糯米粉颜色微微发黄就可以了。

2、将制作雪媚娘皮的食材，除去黄油以外全部倒入容器中，搅拌均匀，一直到无颗粒。如果想要更加细腻的雪媚娘皮，搅拌均匀后，拿细过滤网过筛两遍再用，这样操作虽然麻烦，但是糯米皮会更加的细腻无硬疙瘩，口感更好。我一般都会过滤2-3遍。

3、将黄油提前室温软化，一会要用。

4、将刚刚过滤过的面糊放在可以受热的容器中，我一般会放在陶瓷碗中，盖上保鲜膜，盖好锅盖，大火蒸15分钟左右，就变成了糯米面团。要根据自己家的工具来调制时间，适当的加长或减少，蒸到面糊全熟才可以。

5、取出蒸好的糯米面团，用刮刀取出，放在容器中，待糯米团变凉一些，50度左右，手可以接受的温度，加入软化好的黄油，带好防粘的手套，将糯米团与黄油揉匀，一开始油会非常不容易进到面团里，但是慢慢黄油会融入到糯米团里面，让面团变得光滑细腻。

PS：

⑴一定要趁热揉，手能承受的热度就行，越热越好，否则凉了黄油会更加不好揉不进去，而且糯米团也会变硬，不好操作！

⑵揉的过程一定不要停下来！否则等它变冷了你真的会欲哭无泪了！一直坚持揉，一般揉到感觉面团变到体温了或者更凉一些才会揉好。

⑶一定要带防粘手套，否则会粘手粘到你想哭。

⑷揉的过程一直在容器里面操作就好，不要拿到面板上揉哦，会粘。

6、将揉好的糯米团包上保鲜膜，用保鲜膜裹好，一定不要产生水汽那种，放入冰箱的冷藏室中，冷藏时间不要超过4小时，尽快用完，否则面团会泄掉。

7、冷藏的过程就可以来准备奶油内馅了。

将冷藏的奶油打发，打到纹路清晰，侧盆不流动，最好打的硬一些，比较容易凹造型，但是不要打过头油水分离。打好奶油后，放入冰箱中继续冷藏，开始擀糯米皮。

8、带好防粘手套，案板上撒好手粉，擀面杖也抹好手粉，将糯米面团分割成大概27g一份，用防粘擀面杖擀成后薄均匀的，圆圆的糯米皮（我在某宝上买的塑料擀面杖，好用的一批）。

9、将擀好的糯米皮放在包雪媚娘的模具内，模具内也要撒手粉，先挤入一些奶油进去，再放入适量的水果，最后再挤一层奶油，然后将它包起来，口捏紧。

到这里白白胖胖的雪媚娘就完成了，你学会了吗？

雪媚娘的来源

其实雪媚娘是源自日本的一种甜品，在日本它被叫做“大福”，是日本传统地道的点心，一口咬下去先吃到精心制作的糯米冰皮，外表香糯弹弹的，而内里的奶油和水果的结合更是奶香浓郁又甜蜜。糯米面团中也因为揉进了黄油而变得更加的软糯奶味香浓。

在日本它的馅料都是当季的水果为主，而 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，在我国风行的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘到了我国后，还开发出了很多其他的口味，例如：抹茶蜜豆、奥利奥、榴莲等口味，都深受甜品爱好者的追捧。

雪媚娘冷藏后会更加的好吃，冻一下更加冰冰凉凉，一口下去口感虽然没有那么绵软，但是像吃冰激凌那样香甜，甚至很多人会用冰淇淋来替代奶油来制作雪媚娘。

糯米制品吃多了好吗？

糯米一直是养胃的佳品，尤其是糯米粥，加入红枣、枸杞等滋补的食材后，养胃效果会更加的好，但是很多人又有疑问了，很多老人又说吃糯米伤胃，到底糯米是养胃还是伤胃的呢？

其实糯米粥是非常养胃的，但是比较硬的糯米制品对胃却不是那么友好，因为糯米制品在变凉后变得更硬，吃下去在胃中也不太容易消化，会造成胃部的不适，所以就有了糯米伤胃这一说。但是少量吃一些，还是没有关系的。

所以雪媚娘再好吃，也要适量而止，吃多了还是会造成肠胃的不适哦~

（以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

我是江一鱼，喜欢吃好吃的，也喜欢做美食，喜欢分享美食做法、解答美食问题、分享美食生活，关注我的头条号，我们一起来探讨美食吧！

江一鱼

1年糕 我是农村长大的记得小时候一到过年家家户户都会把自己家的糯米拿出去加工成糯米面，我们小时候糯米面都是直接自己在家做年糕用的，家里有专门为了过年几家一直搭起来的蒸年糕的锅台，把糯米和其他的米放在一起当然糯米的量会大一点用一个大机器直接把米加工成糯米面过几天拿出来拿出来蒸好，刚蒸出来的年糕真的非常的好吃，现在很多年都没有吃过那么好吃的年糕了

小小晨l

眼看就要到春天了，在春天来说一说到糯米，那么不得不说的一个美食就是野蒿粑粑了，或者说野蒿糍粑等等。

冬天过年的时候打糍粑，我相信很多农村的人都是做过的，以前小时候在农村，几乎每年过年的时候都会做很多糍粑，在我们这边做糍粑首先把糯米蒸熟，然后就用木锤几个人使劲的锤，直到把糯米锤成黏装的。

在我们这边做野蒿糍粑的也很简单，在做糍粑的时候加入野蒿汁或者是把野蒿叶加入到糯米里面一起蒸熟锤就可以了。

当然现在来说做这样的野蒿糍粑就比较难了，在农村地区也没有人会用木锤锤了，但是用糯米饭也可以直接做成野蒿糍粑的。

首先就是把糯米粉准备好，然后加入野蒿汁，混合揉，就像揉面粉一样。一般是要加一点黏米的，然后加入一点开水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌匀。接着就把揉成一个小圆团，再把压扁就可以了。

在这里也可以做成有馅儿的，再压扁之后在里面加入一些馅儿，比如说豆沙等等都是可以的。做好之后，然后就是上锅蒸熟即可。

如果是以前的做法，把糯米蒸熟之后加入野蒿叶用木锤锤的话，就不需要蒸了，做好之后就可以吃了，放凉了之后再用油煎，不过我最喜欢的吃法还是烤，在农村以前冬天烤火的时候就是边烤火边烤糍粑，非常的香，也很怀恋小时候。现在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿糍粑在我们这边最常见的吃法还是用油煎一下，这样的野蒿糍粑在我们卖的也比较便宜的，一般就是两块钱一个。非常的美味，一想到这些就想起了小时候，不知道有多少人吃过野蒿糍粑呢？

中国美食研究所

用糯米粉做好吃的，我分享我吃过的哈，觉的都很美味：

1、汤圆（元宵）

有馅的汤圆，有甜味的和咸味两大类。市面上卖的甜味居多，其实咸味也一样好吃。

在我小候，我们家包的汤圆都是没馅，实实的那种，沾点白糖就着吃，不知道大伙有吃过的没？

2、焦糖汤圆。对于这种做法，小时候看到，是会流口水的。80年后的我，出生农村，小时候还饿过，糖平时都很少有的吃。妈妈做这个焦糖汤圆，能不馋吗，那时觉得特美味！

3、南瓜饼。 日常小吃，都不用介绍了，大家知道。

4、其实，糯米粉里面放点糖，做成小圆饼，放油锅里煎一下，香脆酥软，不过要趁热吃。

就分享这些，谢谢。

面条的生活日记

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个糯米饼的做法。一碗糯米粉，开水一烫，不用醒面、不用一滴油，做出来的糯米饼香甜软糯，非常好吃。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

糯米粉:250克

开水： 200毫升

白糖： 10克

红豆沙：适量

【步骤】

1.糯米粉中加入白糖。分次加入开水，边加边搅拌，搅拌成絮状下手揉成不粘手的面团。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的时候就会开裂，吃起来也不够软糯，面活的太软就会很粘手，做出来的糯米饼也会因为太软而不成型，吃起来软乎乎的，没有韧性！

2.揉成团以后放在面板上，撒些干面粉揉搓成长条。分成大小均匀的面剂。把每个面剂按扁。包入豆沙馅，像包包子一样的封口，封口处一定要捏紧。包好以后滚圆。

3.下锅前按扁，拍去表面的干面粉，防止烙糊！平底锅不要放油，全程小火，锅温热时放入饼坯。全程不断地翻面，使饼受热均匀。烙至饼的两面金黄并且鼓起，表示饼已经熟透可以出锅了。

这样做出来的糯米饼非常的劲道软糯，喜欢的就试试啊吧！喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

丹姐小厨

糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

我们在家里也可以尝试着自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺红糖，手不沾面，软糯香甜。一口一个，好吃不贵，做法简单！在现在这种寒冷天气下吃再合适不过了。

新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，色香诱人，引人胃口大开。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能着急哦。

所需食材：

水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量

1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。

2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。

3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。 火可以稍小，否则不好掌控。

4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。

泥鳅的美食厨房

我真的超超超超超级爱吃糯米做的一切东西，那种糯糯的黏黏的但是一点都不腻的口感在嘴里的感受简直太美好了，小的时候特别喜欢去超市买东西的时候必定会带一个糯米糍，可能是我爱吃甜的，然后第一次吃糯米就跟甜有关系，所以连带着也喜欢糯米就真的好好好好喜欢啊！

一、糯米糍

1.把糯米粉，糖，牛奶加些清水，全部倒入一个盆里，搅拌均匀成糊状

2.然后放蒸锅蒸，蒸20分钟。

3.蒸的过程中要隔几分钟搅拌一下，直到成透明状，出锅放凉，冰箱内冷藏一会儿

4.拿出冷藏好的糯米糍切成小块。

6.然后用手捏圆一些，薄一些，将豆沙馅包进去，就ok了！

二、雪媚娘

1.把60克糯米粉放入锅内小火翻炒至熟，备用。

2.糖用热水化开后，倒入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米粉中，搅拌面糊，面糊过筛一遍。

3.面糊盖上保鲜膜，上锅蒸至凝固即可。

4.趁热加入黄油，用手揉均匀，放冰箱冷藏3小时以上。

5.淡奶油加糖打发，芒果切丁，挖一个45克的面团，放入糕粉中滚一圈。

6.用手指手掌捏成中间厚边缘薄的圆形面片，放一小勺奶油后，加上两粒芒果丁，再加点奶油，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。放冰箱冷藏后食用，口味更佳！

MG瘦身营养餐

大家好，我是乡乡小厨，很高兴会发这个问题，对于“用糯米粉都可以做出哪些美食”这个问题，我的答案是糯米粉的用途太多了，制作美食也是既好吃，又有特色。

糯米含有蛋白质，脂肪，多种矿物质和维生素，营养丰富，可以温补，强壮身体。是滋补佳品。糯米粉柔软，韧滑，香糯，糯米粉粘性较大，可以制作成粘性食物，比如老北京的驴打滚，汤团，元宵，麻团，红糖粑粑，雪媚娘，红薯饼等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉为主料制作出来的美食。

第一款：驴打滚

驴打滚是老北京传统的小吃，有红白黄三种颜色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心。

材料：糯米粉500克 清水500克 豆沙馅适量 黄豆面适量

制作流程：

1.把500克糯米粉倒入盆子里，加入同等重量的水， 把水和糯米粉拌匀，无颗粒。

2.将糯米糊放入蒸锅里，先开大火后，再调成中火蒸熟，大概需要25分钟。

3. 将黄豆面放锅里小火慢炒，用铲子不停的搅动，至黄豆面变色，用漏勺过筛。

4. 把豆沙馅挤在碗里，加适量热水稀释。

5.糯米粉蒸好了后，在干净的案板上均匀撒上黄豆面 ，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上， 擀成长方形，在上面均匀的抹上豆沙馅 从下往上卷 用刀切成段，两端撒上黄豆面即可。

第二款：豆沙汤圆

汤圆是南方人比较喜欢吃的，北方人喜欢吃元宵，元宵也是用糯米粉制作的，但是制作工艺不适宜家庭制作，所以选了汤圆。

材料：糯米粉200克 红豆沙200克 80度的热水170克

做法：

1.把豆沙挤到案板上，撒上糯米粉，搓成长条，分成若干个15克左右的小球。

2.把热水分次倒入糯米粉中，和成柔软的面团，热水和出的面团比较柔软，包馅的时候不易破。

3.趁热把糯米面团分成和豆沙小球数量相同的小面团。把面团拿在手里，按一下，包入豆沙馅，团成汤圆的形状即可。

第三款：麻团

麻团外面清脆，里面绵软，嚼劲十足，芝麻油炸后香味宜人。

材料：糯米粉125克 水90克 白糖40克 白芝麻适量

做法：

1.用开水把白糖化开，做成糖水。

2.趁热把白糖水倒进糯米粉里，搅匀，和成柔软的面团。

3.把面团分成大小合适的小剂子，搓圆，外面涂一层糖水，粘上白芝麻，再次搓圆，让白芝麻牢固的粘在上面。

3.锅热倒入油，油温四成热时，下入团好的麻团，全程小火，待麻团浮起来时，用漏勺按压一下，再继续炸，反复几次，就成空心的了。

第四款:红糖粑粑

红糖粑粑是南方的一道美食，前阵子几个朋友都做了这个，看着非常不错。今天我也拿出来分享一下。

材料：糯米粉180克 开水130克 清水1碗 优质红糖40克

做法：

1.取一个容器，把糯米粉倒进容器里，加入130克的开水，揉成光滑的面团。

2.把面团分成8个等份，搓圆，用手轻轻按扁。

3.准备一碗清水，把红糖倒进去，用筷子搅拌至红糖融化。

4.锅热下少许底油，放入糯米饼，小锅煎至松软，两面微微发焦。倒入调好的红糖水。盖上过锅盖焖1分钟，开大火收汁，中途翻面。出锅装盘。

第五款：雪媚娘

雪媚娘，非常好听的名字，洁白无暇，里面包裹着香甜的奶油和水果粒。冷藏以后口感更佳。

材料：糯米粉50克 玉米淀粉15克 牛奶85克 细砂糖25克 黄油10克 奶油120克 熟的干糯米粉半碗

做法：

1.把糯米粉，淀粉，白糖放在一起搅拌均匀。把奶油打发。

2.把拌好的粉过筛后装入一个容器，加入牛奶，搅拌到无颗粒状。

3.把调好的粉盖上保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁热加入黄油，戴上一次性手套揉，让黄油融入面团里。

5.揉好晾凉的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时，取出来分成12等份，擀成饺子皮形状，包上奶油和水果粒，再加一层奶油，捏紧封口，包成团，放进雪媚娘纸托里。冰箱冷藏更佳。

结语

糯米粉营养丰富，用途广泛，即可以做中国传统小吃，汤圆，元宵，驴打滚，红糖粑粑，也可以制作成西点雪媚娘，还有近年来流行的冰皮月饼也是用了糯米粉作为主要材料的，还有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在这里不一一介绍了。各位朋友，您还知道哪些用糯米分制作出来的美食，可以在评论区评论出来，咱们可以一起探讨，共同学习。

乡乡小厨

步骤1

将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀

步骤2

将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

步骤3

将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）

步骤4

将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分

步骤5

蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油充分揉匀

步骤6

另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉

步骤7

鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

步骤8

将芒果切成小块

步骤9

案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

步骤10

取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

步骤11

一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的芒果丁， 上面再铺一层奶油

步骤12

将面皮包裹好，捏紧收口

步骤13

最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

南充新东方烹饪

一《麻团》

准备材料：

糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。

3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。

4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。

5、炸至表面金黄色，就可以捞出锅虑油。稍凉后就可以吃了。

二、《驴打滚》

准备材料：

糯米粉，红豆沙，黄豆面

做法：

1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

3、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

4、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》

准备材料：

糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜

做法：

1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。

2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。

3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》

准备材料：

紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻

做法：

1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。白糖加少许水融化开备用。

2、把紫薯取出趁热碾碎。再加糯米粉一起用白糖水搅拌，像和面一样的粘度就行，然后分成若干个小面团。把小面团都揉圆，在白芝麻里滚一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脱落。做好后备用。

3、起锅倒入食用油，油量稍多一些，待油烧热后开小火，将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了（炸到丸子都飘起来，千万别炸糊了哈），出锅虑油就可以了。

五、《糖不甩》

准备材料：

糯米粉，红糖，炒熟的花生碎

做法：

1、将糯米粉装入大碗中，加温水，用筷子搅拌，要边加边搅拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。

2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子，再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。

3、起锅烧开水，将做好的糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。捞出待用。

4、另起锅，将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，直至变浓稠。然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中，稍煮片刻，上色后停火。

5、最后盛出装入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又软又糯又香

六、《雪媚娘》

准备材料:

糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黄油10g／芒果丁适量/草莓丁适量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。

做法：

1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯奶搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁热加入黄油（色拉油）揉匀，黄油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。

3、揉匀之后放保鲜袋，冷却后放冰箱，时间急的可放冷冻室，30分钟左右就好了。（冷却后再放不然伤冰箱）冻的越久越不粘手哦。

4、取适量糯米粉炒熟，或者微波炉加热15秒左右，有香味就好千万别黄了，影响成品颜色哦。备用。

5、取出奶糕分坨，20g左右一个。擀皮，有点粘手记得加糕粉哦。

6、打发奶油，砂糖记得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出来直接打。几分钟就好。打到可以拉尖的样子就可以了。

7、水果切丁

8、都准备好后可以包啦。拿个吃饭小碗，擀好的皮放进底部，挤上奶油和放水果。底部奶油多一点，顶部少一点这样好包。

9、包好就可以开吃啦

關鍵字: 糯米粉 糯米 美食