中华美食的制作手法多种多样，煎、炒、烹、炸等等丰富了各路吃货的味蕾，这其中充满巧思的一种就是“酿”～
酿肉，也叫镶肉，其实就是把和好的馅料加在另一种食材中，使两种食材味道融合，获得一种全新的味蕾体验。
每个地方都有自己独特的做法，青椒酿肉，苦瓜镶肉等等，因此也有了“几乎无菜不可酿”说法呢。今天呢，我们就来面筋和肉来做结合，做一道：烧汁酿肉面筋。
油面筋我们可能在火锅里吃的要多一些，这种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，经过烹饪，面筋可以满满的吸饱汤汁，一口咬下去，最是美味满足。
因为油面筋内部空隙较大，非常适合塞入肉馅来制作美食，油面筋酿肉，也一直是“酿肉届”的重要角色。
经过油面筋的包裹，馅料不易散开，劲道的面筋包裹着肉丸口感十足，十分美味，既有面筋的清爽，又有肉的油香，咬上一口可以说是满口留香呢。
炒锅、蒸锅
面筋 500克
葱 适量
姜 适量
猪绞肉 500克
面粉 适量
鸡蛋 1个
蚝油 适量
【1】切食材
切葱花、姜丝备用。
【2】拌内陷
葱花姜丝放入猪绞肉中，打一个蛋搅拌均匀。
【3】调味
猪绞肉中加入适量面粉、白胡椒、盐、酱油后搅拌均匀。
【4】填内陷
用筷子在面筋上挖一个洞，将调好的肉馅塞进面筋里，
然后上锅蒸15分钟。
【5】制作酱汁
锅中加入色拉油，依次放入蚝油、提前熬制的高汤、酱油熬煮，最后加入芡汁。
【6】淋酱汁
面筋镶肉出锅后，淋上酱汁。
【7】盛盘
最后摆上薄荷叶做装饰，即可上桌享用啦～
吃重庆火锅的时候，油面筋是我的最爱，没想到这里拿来做酿肉也是美味满满。劲道的面筋包裹着肉丸口感十足，烧汁淋上去，吃在嘴里有两种味道的层次，最先是吸满酱汁的面筋味道充满嘴巴，然后内馅儿的油香慢慢出来，让嘴巴更有满足感，既有面筋的清爽，又有肉的油香，咬上一口可以说是满口留香呢，怎么样，来试试看吧～
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烧汁酿肉面筋：“我长这个样子！”
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