呦呦美食
一说到鸡翅大家想到的就是可乐鸡翅,相信许多人的厨艺生涯就是从一盘可乐鸡翅开始的,今天推荐给大家另外几种鸡翅的做法,帮助大家实现厨艺向更高层次的晋级。
香辣烤鸡翅
主要食材:鸡翅6-10个,食用盐适量,料酒10ml,胡椒粉一小勺,鲜辣粉一小勺,椒盐粉一小勺,辣椒粉一小勺,干淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋一个
做法:
1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制一个小时;
2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠;
3.在烤盘上铺好锡纸,鸡翅首先沾满鸡蛋液,然后放在淀粉中拍上淀粉,再沾满鸡蛋液,最后沾满面包糠,用手压一压按紧;
4.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层,上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式
5.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油,烤到鸡翅表皮金黄即可。
咸蛋黄鸡翅
主要食材:鸡翅6个,咸鸭蛋3个,淀粉适量, 料酒适量,食用盐适量,食用油适量
做法:
1.在鸡翅上划两刀,撒上盐、料酒腌制15分钟;
2.在腌制的时间里,将咸鸭蛋黄取出,用勺子将蛋黄碾压成泥;
3.腌制好后将鸡翅沥干,均匀地裹上一层淀粉;
4.热锅入油,油热至七成熟时,放入鸡翅煎至双面金黄,捞出备用;
5.锅里剩一点油,将蛋黄泥放入加热搅拌,等冒泡时放入鸡翅快速翻炒,让鸡翅均匀的裹满蛋黄就好了。
红烧鸡翅
主要食材:鸡翅6个,姜1块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖5颗
做法:
1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子,姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香;
2.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒;随后放适量清水烧开,放入冰糖
3.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右,大火收汁,待汁液浓稠就可以了。
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超人i美食
很高兴回答这个问题,希望我的回答能帮到你
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天地俩响
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湘妹英子VLOG
生姜,黄酒,葱混合腌制鸡翅中,保鲜膜包好,放至冰箱中两个小时即可去除。
秦老师说餐饮
水煮开,放料酒,放姜倒入鸡翅
彭灵灵
鸡翅洗净,用料酒,姜片,大料,花椒,盐腌制20分钟左右就可以了。
小婶阿凤
我分享3个我的方法,
1 料酒腌制!
2 姜片腌制!
3 料酒或者姜片焯水
奶油兔酱
鸡翅洗净,用料酒,姜片,大料,花椒,盐腌制20分钟左右就可以了。
代大鹏
可以用料酒 生姜 盐腌制下
基装阿龙
用料酒 葱姜腌制