在食物界中，有些食材真的可以称得上是天生一对，就比如番茄和鸡蛋、青椒和肉丝、糖醋和排骨，当你想起其中一个的时候，另外一个就不自觉的从你的脑子里蹦出来。
自古吃货对美食的追求往往是没有底线的，经过百转千回的尝试，文化与食物的冲击，各种食材的混搭，才能产生可乐鸡翅、雪碧拌面这般迷人的料理。
今天詹姆士带来一道特别的料理咖啡黄油烤鸡，吃过你就知道，咖啡原来跟烤鸡这么般配！
这道咖啡黄油烤鸡用到的是冷萃即溶咖啡粉（同款戳左边），相较于普通的速溶咖啡粉，更能保留咖啡的原始香味。高温蒸馏之后的速溶咖啡，香气基本上都被蒸干了，入菜的效果就没有冷萃咖啡那么好。
冷萃即溶咖啡粉低温慢速萃取，仅提取了咖啡豆的精华的部分，高度还原了咖啡的香气和风味，利用咖啡的苦味中和鸡肉的腥腻。
咖啡作为调味料不仅可以和鸡肉搭配，猪肉、牛肉、鸭肉都可以来尝试加入咖啡调味，咖啡与肉结合能增加菜肴醇厚的味道。
只要掌握了料理的方法，不断举一反三你就能找到料理的乐趣。
家里有咖啡粉的不妨试一试这道特别的烤鸡，赶紧感受一下咖啡的独特魅力吧～
平底锅、烤箱、水晶碗
鸡腿 1支
洋葱 1/4颗
大蒜 1个
黄油 1大匙
橄榄油 1大匙
冷萃即溶咖啡粉 12g（4罐）
海盐 适量
黑胡椒 适量
【1】加热黄油
橄榄油进锅，再加入黄油一起加热。
【2】冲咖啡
咖啡粉放入水中搅匀。
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因为咖啡不溶于油
所以要先冲水搅匀
这道菜用的是冷萃即溶咖啡粉
用冷水就可搅拌均匀
【3】加热咖啡汁
将咖啡汁倒入黄油锅中搅匀。
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不停地搅拌形成乳化作用，加速咖啡汁混合在油中。
【4】调味
黄油咖啡酱中加入海盐、黑胡椒。
【5】处理鸡腿
将鸡腿划刀摊平，鸡肉更容易入味。
【6】咖啡腌鸡腿
鸡腿放入碗中裹匀黄油咖啡酱。
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需要用手抓一抓，让鸡腿充分的入味。
【7】烤鸡腿
烤架上铺上烘培纸，将鸡腿平摊在烘培纸上，鸡皮朝上，再放上洋葱和蒜，放入烤箱中200摄氏度上下火烤25分钟。
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烤架上铺烘焙纸，可接住烤出的鸡油，方便清洁烤箱。
【8】切生菜
将生菜切成小段。
【9】做沙拉
在生菜中加入橄榄油、巴萨米克醋、黑胡椒、盐搅拌均匀后放入成品盘中。
【10】摆盘
将烤好的鸡腿、蒜头取出放入成品盘中，洋葱切块放入成品盘中，这道咖啡黄油烤鸡就完成了～
哇！浓浓的烤鸡香气中飘出来淡淡的咖啡气息，光是从香味来说，就跟平常的烤鸡不一样，我现在可以感受到咖啡跟油脂结合的妙用了。平常我们吃烤肉，不论是烤牛烤羊还是烤猪，咬下去的同时，可以感受到烤过的油脂香气，但是用黄油咖啡酱腌制过的鸡腿，就不只是单纯的油脂香气，还有一个很立体的咖啡香。我现在明白咖啡真的不只是一种饮品，还是很棒的香料，让平凡的烤鸡腿，变成风味独特的创意料理。
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咖啡黄油烤鸡：“我长这个样子！”
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