猪蹄这个东西，相信我们大家都不陌生，提起猪蹄我们第一个想到的词语就是胶原蛋白了，但是胶原蛋白这个东西到底是什么呢？简单来说吧，有些老年人你会发现手上是一层皮，而为什么会出现呢，就是缺少了胶原蛋白，因此猪蹄能够为我们延缓衰老，有些人会把猪蹄这种食物叫做美容食物。不光如此猪蹄喊得维生素，蛋白质什么的与熊掌都有的一拼呢。
猪蹄这种东西会有不少女孩子会喜欢吃，具体原因呢小编我也就不多讲了，毕竟胶原蛋白这种好东西在那摆着了，关于猪蹄的做法有很多，市面上有炖的，有卤的，有烤的，但是一边价格也是不低，毕竟猪蹄这个东西不太好做，自己在家做的时候一不小心就做不熟，因此很多人都会选择从外面买。但是今天你们的救星来了，小编今天为大家找到了在家做烤猪蹄的方法，学会后就能在家做了，说起来也挺简单的，我们只需要用高压锅提前压好卤好，最后烤制一下就可以了，所以下面就跟随小编详细学习一下吧。
【菜名】烤猪蹄
【配料】猪蹄、大料、花椒、姜、辣椒、糖、啤酒、生抽、醋、白酒、蚝油、盐、烧烤料
【制作过程】
1、我们先将锅中加入凉水后，放入切好的猪蹄，加入姜，料酒去腥，等到水烧开后立刻转中火稍微再煮一会猪蹄；
2、将烫好的猪蹄盛出来后用水将猪蹄清洗干净控干水份后放在一边备用；
3、锅内放入油，把冰糖同时放进去和油一起加热，翻炒到冰糖在锅内融化出现糖色就可以了；
4、这时我们将一边的猪蹄放回锅里翻炒，将火转为中火疯狂搅拌，让糖色都均匀的上在猪蹄上；
5、这时我们依次加入花椒，辣椒，大料，姜片，大火炒出料香；
6、炒出香味后我们往锅中倒入啤酒，让酒把所有的食材覆盖住后再加入少量的盐，蚝油等调味料，盖上盖子大火炖猪蹄；
7、炖上个五分钟后，我们把所有锅内东西转移到高压锅内继续炖，大约40分钟就可以了；
8、我们提前把烤箱预热，准备好油纸，将闷好的猪蹄放在烤盘里面撒上烧烤料和辣椒，用烤箱175度烤上个15分钟就完成了。
【烹饪小贴士】
1、猪蹄虽然好吃，但是比较难消化，因此年龄大的人和小孩都应该少吃店；
2、挑选猪蹄的时候，我们要注意猪蹄的颜色，猪蹄白嫩则说明是新鲜的，但如果看到猪蹄表面有暗红色，就说明猪蹄不新鲜。
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