对于北方人来说,麻酱可能是我们吃火锅时必不可少的一种蘸料了,并且很多人都认为麻酱只能吃火锅,但其实它在许多美食中都起着重要的作用,今天小编就来为大家推荐几种麻酱的美食。
红糖麻酱饼
用料:面粉、红糖、麻酱、鸡蛋、油、盐、酵母
做法:
1、在面粉中加适量水,和成一个面团。放在温暖处发酵至2倍大;
2、加入红糖2勺,捣碎,没有块状物即可;
3、麻酱1勺,色拉油半勺,搅成糊;
4、发好的面团排气揉匀,檊成面片,把调好的麻酱糊涂抹均匀;
5、两边向中间折叠成长方形,把边缘封好;
6、翻过来再次擀开成面片,再涂一层麻酱糊,然后卷起来;
7、用刀切成若干小份;
8、用手拢圆后,按扁,醒10分钟;
9、在饼饼的表面上刷一层色拉油,将刷过油的一面向下,放在锅内(锅中不用放油)大火30秒热锅后,转小火烙制10分钟;
10、再次给饼饼的表面刷油,然后翻面,烙另一面,约十分钟后就可以出锅啦!
麻将豆角
用料:长豆角、麻酱、盐、芝麻
做法:
1、嫩的长豆角洗净切3-4cm的段;
2、入开水锅,焯至豆角半生,颜色变深;
3、捞出过凉水,从凉水捞出控水,放到盘里;
4、芝麻酱舀丙勺头放碗里,加上适量的盐,搅和匀,撒入豆角上面,最后撒点熟芝麻,吃时把豆角搅匀就可以吃了。
麻酱蔬菜凉拌面
用料:面条、麻酱、油、盐、胡萝卜、黄瓜丝、香椿、盐
做法:
1、黄瓜去皮切成细丝;
2、把腌香椿和腌胡萝卜剁成碎末,放入碗中备用;
3、花生酱放入碗中,加入适量的凉开水调成浓稠状备用;
4、锅中烧开水,下入面条煮熟;
5、放入凉水中过凉;
6、把过凉的面条盛到碗中,上面依次放黄瓜丝、腌香椿、胡萝卜碎;
7、最后放入麻酱,拌匀。
麻酱油麦菜
用料:油麦菜、麻酱、油、盐、蒜、醋
做法:
1、油麦菜,洗净,掰成叶,去了梗,切成寸段;
2、蒜切成蒜末,醋和香油,盐拌汁;
3、油麦菜码好盘,浇上醋蒜汁;
4、再浇上麻酱原酱;
5、吃的时候搅拌均匀即可。
好啦,今天的分享就到这里啦,下期再见!
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