说起毛血旺这道菜，相信很多人都吃多，丰富的食材配料，麻辣鲜香、味浓味厚的特点，吃过便让人难以忘怀。制作一道正宗的毛血旺，主要食材为生血现烫以及毛肚杂碎，搭配各种蔬菜混合炖煮而成。
很多朋友认为，一锅正宗的毛血旺只能到饭店才能吃到，其实并不竟然。饭店之所以做的好吃，不仅仅是用料丰富的缘故，最关键的因素还是做法的问题。小编教你一招，学会这几步！在家也能做出正宗有美味的毛血旺。
毛血旺的做法
食材：
毛肚，牛百叶，鸭血，午餐肉，豆腐皮，豆芽，生菜，红干辣椒，花椒粒，香辣酱，豆瓣酱，大葱，小葱，大蒜，香菜，生抽，盐，鸡精。
烹饪方法：
1、将买回来的毛肚，洗净后，切成丝，备用。
2、鸭血最好选择新鲜的，洗净，切成3cm的薄片。
3、豆腐皮，切成条，午餐肉同样切成3cm的薄片。
4、将大蒜，葱，香菜切末，干红辣椒切成段，备用。
5、锅中上水，烧开后，分别放入毛肚丝，豆腐皮，鸭血，焯下水，捞出沥干水分。
6、另起锅，倒入油，烧热后，放入生菜，豆芽，大火翻炒一下。
7、再放入豆腐皮，加入食盐，翻炒均匀，盛入盘中，备用。
8、锅中倒入油，放入豆瓣酱、香辣酱、大葱、干辣椒段、花椒粒，炒出红油。
9、锅中加入适量的清水，适量食盐，鸡精，生抽，煮沸。
10、放入鸭血，火腿片，再放入毛肚和牛百叶，大火煮2分钟。
11、煮好后，倒入装有豆芽的盘子里，撒上蒜末，葱，花椒粉。
12、锅中加点油，烧热，放入干红辣椒，然后连同热油一起浇在蒜末上。
13、最后，撒点香菜，即可。
烹饪小技巧：
1、毛肚，鸭血，豆腐皮先焯下水，能够去腥味儿。
2、蔬菜可以更具个人喜好的选择，主要是起到垫底的作用。
3、豆瓣酱可以用火锅底料代替，效果一样。
这样美味的毛血旺就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
