鸡肠在我们生活中很多人是不敢吃的，为什么呢？因为大家都觉得很脏。但是他却是非常好的食材，今天就给大家介绍一道爆炒鸡肠。我们在市场买的鸡肠基本上是经过人翻过的鸡肠。我们拿回家之后，需要拿食盐浸泡，然后多清洗几遍才可以。这样就比较干净。利用食盐杀毒消菌。
接下来我们就准备需要的配料吧，需要姜，大蒜，辣椒，我们将姜切成姜丝，辣椒切碎，大蒜拍碎，辣椒切小小的。
第三步，我们将我们清洗过的鸡肠，先将他放入开水中煮卷起来，然后我们就将其出锅，之后就切成小段的样子。如上图那样。
最后一步，就先热油，然后放入我们的姜，大蒜，辣椒，爆锅之后。加入我们的鸡肠爆炒，最后加入我们的生抽调色出锅即可，当然最好还得加一点料酒除腥。鸡肠出锅之后就特别的香，又脆是一道不可多得的美味佳肴。希望大家能够喜欢。
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