巴蜀農小二

南方有的北方沒有的蔬菜：

梅菜，是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統名菜，屬於醃製食品。

魔芋，魔芋產區主要分佈在雲、貴、川、陝西南部和湖北西部。

竹筍，優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹產於江西、安徽南部、浙江等地區）、早竹以及珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等。

蓴菜，生於池塘湖沼。嫩莖葉作蔬菜。中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長，杭州的西湖和雷波縣的馬湖，湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮等地生產的蓴菜聞名於世。

木薯，起源於熱帶美洲，於19世紀20年代引種栽培，現已廣泛分佈於華南地區，廣東和廣西的栽培面積最大，福建和臺灣次之，雲南、貴州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。

麻將機維修工

南方和北方由於氣候，土壤條件等等原因，生長著許多不同生物，下面我介紹一下我小時候常常吃幾種蔬菜，估計是北方沒有（ps：個人覺得）。

  第一種蔬菜，長得圓圓的，像是一個地雷，類似像蘿蔔一樣長在地裡面的，本地人叫“地bo”（第四聲），實際叫做芥藍頭，是一種雜交品種，是芥藍和包菜的雜交。做法可以炒著來吃，口感脆脆的，個人認為和豬骨煲湯更加好喝，很鮮的味道，也有人將其曬乾，然後將其切成絲。

  第二種是木薯，又稱南洋番薯，樹熟等，主要分佈在熱帶地區。千萬別認為是番薯，雖然都是長在地裡面的，但是木薯是長得非常高的，而且它的莖幹和葉子都是挺長的。木薯塊根新鮮狀態含有大量氫氰酸毒素，容易中毒。（怪不得小時候說木薯不能吃多）。

  第三種甜薯，又名毛薯、蒂薯、蔓眉。海南島古老農家品種。外面長著細根，一般個頭不大。以前一般是蒸熟，然後它的皮會破開，看到裡面白白的澱粉。吃起來口感和番薯差不多。

  第四種是蓋菜，相信北方的小夥伴很少見過吧。常見的度和北方的大白菜差不多。在廣東，通常媽媽經常會覺得上火，當然是煲湯啦。蓋菜鹹蛋湯，大排檔最常見的湯水，便宜好喝。當然還有很多做法。

  當然不止這四種，但這幾種是我常見的。其他就由其他人補充吧！

我笑點超高

南北氣候差異大，氣候環境不同，南方植物生長的品類要多於北方，不管是蔬菜還是水果，都有些很大的不同，由於最近幾年在重慶銷售老家的農產品，我把平時看到的分享給大家，這些都是平時我看到的，可能只是一部分吧。

1.異常火爆的折耳根，這個只有南方生長，根和葉子都可以涼拌，根可以燉湯，到現在為止涼拌的折耳根的味道真的接受不了.

2.做榨菜用的大頭菜，莖用芥菜.

3.藠頭，這個做泡菜特別爽口，很脆.
4.苦藠，這個好像是燉湯的，

10.這個經常看到，不知道名字是什麼.

竹筍，芋頭，北方都沒有種植.

這只是我吃過的的一部分吧，有的連名字都叫不上，南方特有的氣候環境，不管是水果還是蔬菜都要比北方品種多，我看到的老家可以說老家都不適宜生長吧，北方沒有卻不等於我們沒有吃過，現在交通運輸方便，各種蔬菜都可以吃到，不管是南方還是北方的蔬菜，只不過是價格的問題。

南方特有的氣候和地理環境，使它的物品比北方豐富，農村家家都有小菜園子，這個季節種的菜都吃不完，有好多人會在趕場天去賣點，很新鮮，有好多城裡的人也會在趕場天到農村購物.

你認識幾種南方的蔬菜？

黃曉紅果果

南方農村哪些蔬菜是北方沒有的？

“南國春意濃，北國正冰封” 由於南北的氣候差異。蔬菜的品種也各有不同。有的適合南方生長，北方沒有；有的適合北方生長，南方沒有。因此常常會有南菜北運或北菜南運的情況。

那麼，都有哪些南方蔬菜是北方沒有的呢？

適合南方生長的特別蔬菜有：紫菜薹、地瓜、兒菜、疙瘩菜、藠頭、螺絲菜、魔芋、空心菜等。

一、紫菜薹

紫菜薹，又稱紅菜薹。因其起源於湖北洪山一帶，故又稱洪山菜薹。兩年生。主要食用其嫩花苔為主。外皮紫色或紅色。想吃時，剝去外皮，掐節，洗淨，清炒、打湯、焯後涼拌均可。其口感脆嫩，味甜爽口。

紫菜薹的發育對溫度要求較嚴。因此，生長範圍多集中在南方。因氣候適宜，其採摘時間也較長，常常從當年12月可採至第二年的3月。

二、地瓜

地瓜，又稱涼薯、白地瓜。如土豆、紅薯一樣，屬根莖類蔬菜。形似大蒜頭，但要大很多。色白。皮薄有韌性。肉質瑩潤脆嫩，汁多味甜。亦蔬亦果。

地瓜適應性較強。喜歡溫暖溼潤的環境。對土壤的要求也不高。耐旱，耐澇，但不耐寒。因此，尤喜南方生長。

三、兒菜

兒菜，又稱抱子菜、娃兒菜。其外形如許多小娃圍母而坐。是芥菜的一種。吃時，掰下小娃，洗淨，切片，清炒、打湯、燉煮都不錯。也可醃漬、做泡菜。其口感脆嫩，細膩爽口。

兒菜喜歡在低海拔的冷涼氣候中生長。因此，多分佈生長在雲、貴、川、渝的秋冬季節。11一12月採收。

四、魔芋

魔芋，又稱妖芋、鬼芋、花梗蓮。多年生草本。全株有毒。地面莖葉呈傘狀撐開，有花斑。看著妖氣，有點瘮人。

魔芋的食用部分為地下塊莖，但要經過特殊加工。通常被人們製作成魔芋豆腐食用。

魔芋喜歡生長在雨量豐沛，溼度較大的低緯度高海拔山區。在中國、日本、緬甸、越南等都有分佈。在我國則主要集中在雲、貴、川、渝和湖北等地。

五、螺絲菜

螺絲菜，又稱地環、地蠶、寶塔菜、甘露子、地牯牛。其食用部分為根莖，呈螺絲狀。色白，瑩潤光澤。可生吃、可炒食、可涼拌、可醃漬、可做泡菜。其口感脆嫩，風味獨特。

螺絲菜喜歡溫暖溼潤的環境。主要分佈在南方山區。最喜歡生長在田間、地旁和溝邊溼地。不多見，不多產，為南方特色蔬菜！

“你在北方的寒夜裡大雪紛飛，我在南方的豔陽裡四季如春” 一一 獨特的氣候環境，成就了風格各異的蔬菜，極大地豐富了人們的菜品！你們那兒，又有哪些特色蔬菜呢？

土家族阿妹

一方水土一方風物，每一個地方都有自己的特色物產。我國幅員遼闊，天南地北，各地氣候不一樣，產出的物也不一樣。因此，我國南北出產的蔬菜自然也存在差異，南方有的一些蔬菜北方不適宜種植，北方出產的一些蔬菜南方亦是罕見。

大家都知道，南方氣候多溫暖溼潤，且很大一部分地區位於北迴歸線以南，豐富的降水量和光熱資源，為我們孕育了豐富的熱帶亞熱帶蔬菜瓜果。

相比南方地區，北方地區的氣候相對少雨而寒冷，尤其是光照和熱量資源，跟南方是無法相比的。因此，南方出產的熱帶亞熱帶的蔬菜瓜果，通常是北方自然氣候下不適宜生長、不適宜進行種植的。

那麼，南方哪些蔬菜是南方特有而北方沒有的呢？

木瓜

這裡說的木瓜指番木瓜，番木瓜既可以當蔬菜，也可以當水果。通常在熱帶和亞熱帶地區種植，無法在霜凍或結冰的氣候條件下種植。在我國，廣東、廣西、海南等地有大量分佈。

在兩廣地區，人們喜用生的青木瓜當作蔬菜煲湯、煮肉、涼拌、製作醃菜等。青木瓜醃製成的木瓜丁，是兩廣南部地區人們常吃的一種鹹菜。

馬蹄

馬蹄也是一種亦蔬亦果的存在，許多北方人都不認識馬蹄。這也不奇怪，馬蹄可以說從水裡長出來的，適宜種植在降水量充沛水資源豐富的地區，如南方的水田，因此馬蹄多見於南方。

在我國，馬蹄的經濟栽培也主要在南方地區，較著名的產區有廣西桂林、浙江、江蘇、福建等。

茨菰

茨菰跟馬蹄類似，也是水生植物，但是茨菰只能當作蔬菜吃，不像馬蹄能作水果生吃。茨菰這種蔬菜也是水裡長出來的，通常種植在水田、沼澤、池塘等水資源充足的南方地區。

當然，隨著科學技術的發展和現代種植技術的創新，當前我們吃到的許多蔬菜早已突破自然氣候下地域的限制，因此原本南方特有的蔬菜可在北方培育，北方特有的蔬菜被大量栽培於南方，這使得蔬菜基於氣候限制的南北地域差異正在模糊和逐漸消失。

其實，不管現代科技如何進步，地域氣候與物產仍緊密相連！

田園漫記

這7種蔬菜只有南方有，北方人見都沒見過，你吃過幾種？第一種：子孫菜，子孫菜有很多名字，比如娃娃菜、母子菜等等的叫法，中間有很大一個根部，旁邊都有很多芽孢，這樣看上去很像孩子圍著母親，這可能就是名字的由來，做法非常多，各種烹飪技巧都可以用，十分好吃，營養是很有價值的，口感很好，在南方的宴席上面時常能看到這個菜，南方人非常喜歡子孫菜，每家每戶都很喜歡吃，但在北方不多見。

第二種：菜薹，可能很多南方人都不知道這是一個什麼樣的蔬菜，但是如果你看就了，你就會知道，元凱就是它的，我經常吃，而且味道還是非常不錯的，也就應為吃起來的口感不錯，非常受大家的歡迎。

第三種：蓋菜，它其實和芥菜是一個品種的，而且樣子也比較的像，在南方最常見的吃法就是將它醃製後再食用，而且蓋菜比較的好養活，你不需要細心的去照料它，自己就可以長的很好。

第四種：香椿其實是一種只在春天才生長的特色蔬菜，一年之中只有一段時間才能吃到，而且在南方比較常見一些，但愛吃的人卻不是很多，因為香椿本身就自帶很濃重的香味，但主要做得好，不管是炒菜還是煎餅都非常鮮美可口。

第五種：黎蒿，在南方藜蒿是經常吃的一種蔬菜了。最有名的就是藜蒿炒臘肉了，藜蒿有一種自帶的特殊味道，第一次吃的人，可能覺得不太習慣，但是一旦接受了它的特殊味道，還挺好吃的。

第六種：竹筍，可能很多人都覺得很奇怪，竹筍不是哪都能吃到嗎？但是在北方是沒有新鮮竹筍的，北方只有經過處理加工後的竹筍，而在南方，吃到的大多都是新鮮竹筍，可能還是因為，北方不種植竹子的原因，在南方很多地方都會種植竹子，野生的竹林也是很常見的。

第七種：魚腥草又叫做折耳根，主要生長在南方地區，它的味道和它的名字一樣擁有著很重的魚腥味，怎麼洗都是洗不掉。說它倍受爭議就是因為它的氣味，不喜歡它的氣味的對其敬而遠之，而喜歡的人覺得非常好吃，尤其是做成涼拌，這7種蔬菜只有南方有，北方人見都沒見過，你吃過幾種？

無聊的胖虎

南方農村哪些蔬菜是北方沒有的？以前北方氣候寒冷，很多蔬菜都不能種植，但現在氣候變暖，很多的南方蔬菜在北方都可以種植的。像南方的空心菜，苦瓜，絲瓜，雪裡蕻，菜心，西蘭花，秋葵等等在北方都有種植的。只有特別的少量南方蔬菜北方是沒有的。

像南方特有的兒菜，折耳根，蓮藕，竹筍，南瓜苗，洋絲瓜，貢菜，茭白，茨菇，榨菜等等。折耳根也叫魚腥草，是雲南，貴州一帶特殊的一種美食，雖然味道有點腥很多外地人不喜歡吃的，但如果吃習慣了它真的是一種不錯的美食，不僅可以消炎、清熱、解毒，而且還可以搭配其它菜涼拌。

竹筍只有在南方溼潤氣候條件下才可以生長，所以在北方是很難見到生長的竹筍。還有就是南方特有的洋絲瓜也叫佛手瓜，不僅它的葉子可以炒菜，燒湯，洋絲瓜炒肉也特別好吃的，只是它只能在南方生長，在北方是很難見到它的蹤跡。

雖然有的南方蔬菜北方沒有種植，但因為走南闖北的人多，在北方也有不少人專門賣南方蔬菜的。所以對於南方蔬菜北方人也不陌生，你覺得呢？

西北藥鄉大姐

個人觀點認為，

南方這4種蔬菜在北方是從來見不到的，進來看一看你認不認識它，當你去到大型菜市場裡面的時候，你會發現裡面的食材非常的多，有些食材是本地種植出來的，而有些食材則是從其他地區裡面種植出來的，而那些從其他地區種植出來的東西，價格這一方面就有點高。去到北方當地的時候，你會發現有些東西在南方看不到的，而小愛今天要介紹的東西是南方有的北方沒有的。



介紹的第一種蔬菜就是芥藍頭。芥藍頭外觀看起來非常的新穎，這一種農作物經常出現南方菜市場裡面。相信大多數吃貨朋友們都吃過芥藍，可是像這一種芥藍頭就沒有吃過吧。小愛上網查了一下資料，根據網絡上給的資料顯示，芥藍和包菜組合而成的，可是吃起來的時候卻沒有包菜的味道。



介紹的第二種蔬菜就是梅菜。這梅菜有很多種做法，大多數做法都很不錯，每一種做法能夠品嚐到不同的味道，最常見到的做法就是梅菜扣肉。這一種蔬菜裡面的營養價值非常的高，能夠補充身體上需要的礦物質和維生素。小吃貨們，你們喜不喜歡吃梅菜呢。





介紹的第三種蔬菜就是木薯。木薯外觀看起來跟番薯很相似，唯一不能的地方就是裡面的果肉。據說木薯這一種蔬菜帶有一點點毒素，所以，在製作的時候一定得非常的小心。對它的吃法更會享受到自己喜歡吃的美味，也有人吃到這種食物之後更會品嚐到它的口感。

介紹的最後一種蔬菜名字叫做蓴菜。小愛上網查了蓴菜的相關信息，根據網絡上面給出來的資料顯示，發現蓴菜生產於湖南當地，而這蓴菜的做法就比較少。小愛還是推薦小吃貨們，將蓴菜拿去炒比較好。有些人在吃到這種美食之後還可以吃到這些美食，當然有的人對這些比較吸引大家喜愛吃的東西更為喜愛。看完之後有什麼想說的話，老司機們你們覺得怎麼看

美麗廈門鷺島

沙葛，一般南方人都叫地瓜。

我原來的同學們，不管是東北還是西北的都不認識。

可以直接扒了皮當水果吃，水靈靈的還甜。

也可以切片，涼拌了吃。

還可以炒了吃。

嵐海之婪

南方農村哪些蔬菜是北方沒有的？

南北方的氣候差異非常大，植物也是有差異的，有的植物可以在北方乾燥氣候生長，有的適宜生長在溼潤、高溫的南方，因此北方和南方農村的蔬菜品種是不同的。

芥菜，南方北方都種植有，但是芥菜的品種中南方有的芥菜品種北方是沒有的，如雞冠芥菜和紅葉芥菜，這兩種芥菜是葉用型芥菜，也只分布在貴州黔西北地區，葉片量大，味道好。

胡蘿蔔中的紅蘿蔔，一些地方叫水果胡蘿蔔，這種紅蘿蔔也是貴州黔西北地區的特產。

白蘿蔔中的紅皮白蘿蔔，個頭圓，皮紅，味甜，這種紅皮白蘿蔔也是貴州黔西北地區的特產。

竹筍，竹只有南方地區能夠生長，不論什麼品種的竹筍也只有南方才有。

小蒜、薄荷調味品蔬菜，魚腥草等也只有南方地區種植。

辣椒類中的小米椒、線椒、朝天椒、皺椒等也只有南方地區種植。

佛手瓜也只有南方地區種植。

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