巴蜀农小二

南方有的北方没有的蔬菜：

梅菜，是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。

魔芋，魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部。

竹笋，优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹产于江西、安徽南部、浙江等地区）、早竹以及珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。

莼菜，生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。

木薯，起源于热带美洲，于19世纪20年代引种栽培，现已广泛分布于华南地区，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。

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南方和北方由于气候，土壤条件等等原因，生长着许多不同生物，下面我介绍一下我小时候常常吃几种蔬菜，估计是北方没有（ps：个人觉得）。

  第一种蔬菜，长得圆圆的，像是一个地雷，类似像萝卜一样长在地里面的，本地人叫“地bo”（第四声），实际叫做芥蓝头，是一种杂交品种，是芥蓝和包菜的杂交。做法可以炒着来吃，口感脆脆的，个人认为和猪骨煲汤更加好喝，很鲜的味道，也有人将其晒干，然后将其切成丝。

  第二种是木薯，又称南洋番薯，树熟等，主要分布在热带地区。千万别认为是番薯，虽然都是长在地里面的，但是木薯是长得非常高的，而且它的茎干和叶子都是挺长的。木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素，容易中毒。（怪不得小时候说木薯不能吃多）。

  第三种甜薯，又名毛薯、蒂薯、蔓眉。海南岛古老农家品种。外面长着细根，一般个头不大。以前一般是蒸熟，然后它的皮会破开，看到里面白白的淀粉。吃起来口感和番薯差不多。

  第四种是盖菜，相信北方的小伙伴很少见过吧。常见的度和北方的大白菜差不多。在广东，通常妈妈经常会觉得上火，当然是煲汤啦。盖菜咸蛋汤，大排档最常见的汤水，便宜好喝。当然还有很多做法。

  当然不止这四种，但这几种是我常见的。其他就由其他人补充吧！

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南北气候差异大，气候环境不同，南方植物生长的品类要多于北方，不管是蔬菜还是水果，都有些很大的不同，由于最近几年在重庆销售老家的农产品，我把平时看到的分享给大家，这些都是平时我看到的，可能只是一部分吧。

1.异常火爆的折耳根，这个只有南方生长，根和叶子都可以凉拌，根可以炖汤，到现在为止凉拌的折耳根的味道真的接受不了.

2.做榨菜用的大头菜，茎用芥菜.

3.藠头，这个做泡菜特别爽口，很脆.
4.苦藠，这个好像是炖汤的，

10.这个经常看到，不知道名字是什么.

竹笋，芋头，北方都没有种植.

这只是我吃过的的一部分吧，有的连名字都叫不上，南方特有的气候环境，不管是水果还是蔬菜都要比北方品种多，我看到的老家可以说老家都不适宜生长吧，北方没有却不等于我们没有吃过，现在交通运输方便，各种蔬菜都可以吃到，不管是南方还是北方的蔬菜，只不过是价格的问题。

南方特有的气候和地理环境，使它的物品比北方丰富，农村家家都有小菜园子，这个季节种的菜都吃不完，有好多人会在赶场天去卖点，很新鲜，有好多城里的人也会在赶场天到农村购物.

你认识几种南方的蔬菜？

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南方农村哪些蔬菜是北方没有的？

“南国春意浓，北国正冰封” 由于南北的气候差异。蔬菜的品种也各有不同。有的适合南方生长，北方没有；有的适合北方生长，南方没有。因此常常会有南菜北运或北菜南运的情况。

那么，都有哪些南方蔬菜是北方没有的呢？

适合南方生长的特别蔬菜有：紫菜苔、地瓜、儿菜、疙瘩菜、藠头、螺丝菜、魔芋、空心菜等。

一、紫菜苔

紫菜苔，又称红菜苔。因其起源于湖北洪山一带，故又称洪山菜苔。两年生。主要食用其嫩花苔为主。外皮紫色或红色。想吃时，剥去外皮，掐节，洗净，清炒、打汤、焯后凉拌均可。其口感脆嫩，味甜爽口。

紫菜苔的发育对温度要求较严。因此，生长范围多集中在南方。因气候适宜，其采摘时间也较长，常常从当年12月可采至第二年的3月。

二、地瓜

地瓜，又称凉薯、白地瓜。如土豆、红薯一样，属根茎类蔬菜。形似大蒜头，但要大很多。色白。皮薄有韧性。肉质莹润脆嫩，汁多味甜。亦蔬亦果。

地瓜适应性较强。喜欢温暖湿润的环境。对土壤的要求也不高。耐旱，耐涝，但不耐寒。因此，尤喜南方生长。

三、儿菜

儿菜，又称抱子菜、娃儿菜。其外形如许多小娃围母而坐。是芥菜的一种。吃时，掰下小娃，洗净，切片，清炒、打汤、炖煮都不错。也可腌渍、做泡菜。其口感脆嫩，细腻爽口。

儿菜喜欢在低海拔的冷凉气候中生长。因此，多分布生长在云、贵、川、渝的秋冬季节。11一12月采收。

四、魔芋

魔芋，又称妖芋、鬼芋、花梗莲。多年生草本。全株有毒。地面茎叶呈伞状撑开，有花斑。看着妖气，有点瘆人。

魔芋的食用部分为地下块茎，但要经过特殊加工。通常被人们制作成魔芋豆腐食用。

魔芋喜欢生长在雨量丰沛，湿度较大的低纬度高海拔山区。在中国、日本、缅甸、越南等都有分布。在我国则主要集中在云、贵、川、渝和湖北等地。

五、螺丝菜

螺丝菜，又称地环、地蚕、宝塔菜、甘露子、地牯牛。其食用部分为根茎，呈螺丝状。色白，莹润光泽。可生吃、可炒食、可凉拌、可腌渍、可做泡菜。其口感脆嫩，风味独特。

螺丝菜喜欢温暖湿润的环境。主要分布在南方山区。最喜欢生长在田间、地旁和沟边湿地。不多见，不多产，为南方特色蔬菜！

“你在北方的寒夜里大雪纷飞，我在南方的艳阳里四季如春” 一一 独特的气候环境，成就了风格各异的蔬菜，极大地丰富了人们的菜品！你们那儿，又有哪些特色蔬菜呢？

土家族阿妹

一方水土一方风物，每一个地方都有自己的特色物产。我国幅员辽阔，天南地北，各地气候不一样，产出的物也不一样。因此，我国南北出产的蔬菜自然也存在差异，南方有的一些蔬菜北方不适宜种植，北方出产的一些蔬菜南方亦是罕见。

大家都知道，南方气候多温暖湿润，且很大一部分地区位于北回归线以南，丰富的降水量和光热资源，为我们孕育了丰富的热带亚热带蔬菜瓜果。

相比南方地区，北方地区的气候相对少雨而寒冷，尤其是光照和热量资源，跟南方是无法相比的。因此，南方出产的热带亚热带的蔬菜瓜果，通常是北方自然气候下不适宜生长、不适宜进行种植的。

那么，南方哪些蔬菜是南方特有而北方没有的呢？

木瓜

这里说的木瓜指番木瓜，番木瓜既可以当蔬菜，也可以当水果。通常在热带和亚热带地区种植，无法在霜冻或结冰的气候条件下种植。在我国，广东、广西、海南等地有大量分布。

在两广地区，人们喜用生的青木瓜当作蔬菜煲汤、煮肉、凉拌、制作腌菜等。青木瓜腌制成的木瓜丁，是两广南部地区人们常吃的一种咸菜。

马蹄

马蹄也是一种亦蔬亦果的存在，许多北方人都不认识马蹄。这也不奇怪，马蹄可以说从水里长出来的，适宜种植在降水量充沛水资源丰富的地区，如南方的水田，因此马蹄多见于南方。

在我国，马蹄的经济栽培也主要在南方地区，较著名的产区有广西桂林、浙江、江苏、福建等。

茨菰

茨菰跟马蹄类似，也是水生植物，但是茨菰只能当作蔬菜吃，不像马蹄能作水果生吃。茨菰这种蔬菜也是水里长出来的，通常种植在水田、沼泽、池塘等水资源充足的南方地区。

当然，随着科学技术的发展和现代种植技术的创新，当前我们吃到的许多蔬菜早已突破自然气候下地域的限制，因此原本南方特有的蔬菜可在北方培育，北方特有的蔬菜被大量栽培于南方，这使得蔬菜基于气候限制的南北地域差异正在模糊和逐渐消失。

其实，不管现代科技如何进步，地域气候与物产仍紧密相连！

田园漫记

这7种蔬菜只有南方有，北方人见都没见过，你吃过几种？第一种：子孙菜，子孙菜有很多名字，比如娃娃菜、母子菜等等的叫法，中间有很大一个根部，旁边都有很多芽孢，这样看上去很像孩子围着母亲，这可能就是名字的由来，做法非常多，各种烹饪技巧都可以用，十分好吃，营养是很有价值的，口感很好，在南方的宴席上面时常能看到这个菜，南方人非常喜欢子孙菜，每家每户都很喜欢吃，但在北方不多见。

第二种：菜薹，可能很多南方人都不知道这是一个什么样的蔬菜，但是如果你看就了，你就会知道，元凯就是它的，我经常吃，而且味道还是非常不错的，也就应为吃起来的口感不错，非常受大家的欢迎。

第三种：盖菜，它其实和芥菜是一个品种的，而且样子也比较的像，在南方最常见的吃法就是将它腌制后再食用，而且盖菜比较的好养活，你不需要细心的去照料它，自己就可以长的很好。

第四种：香椿其实是一种只在春天才生长的特色蔬菜，一年之中只有一段时间才能吃到，而且在南方比较常见一些，但爱吃的人却不是很多，因为香椿本身就自带很浓重的香味，但主要做得好，不管是炒菜还是煎饼都非常鲜美可口。

第五种：黎蒿，在南方藜蒿是经常吃的一种蔬菜了。最有名的就是藜蒿炒腊肉了，藜蒿有一种自带的特殊味道，第一次吃的人，可能觉得不太习惯，但是一旦接受了它的特殊味道，还挺好吃的。

第六种：竹笋，可能很多人都觉得很奇怪，竹笋不是哪都能吃到吗？但是在北方是没有新鲜竹笋的，北方只有经过处理加工后的竹笋，而在南方，吃到的大多都是新鲜竹笋，可能还是因为，北方不种植竹子的原因，在南方很多地方都会种植竹子，野生的竹林也是很常见的。

第七种：鱼腥草又叫做折耳根，主要生长在南方地区，它的味道和它的名字一样拥有着很重的鱼腥味，怎么洗都是洗不掉。说它倍受争议就是因为它的气味，不喜欢它的气味的对其敬而远之，而喜欢的人觉得非常好吃，尤其是做成凉拌，这7种蔬菜只有南方有，北方人见都没见过，你吃过几种？

无聊的胖虎

南方农村哪些蔬菜是北方没有的？以前北方气候寒冷，很多蔬菜都不能种植，但现在气候变暖，很多的南方蔬菜在北方都可以种植的。像南方的空心菜，苦瓜，丝瓜，雪里蕻，菜心，西兰花，秋葵等等在北方都有种植的。只有特别的少量南方蔬菜北方是没有的。

像南方特有的儿菜，折耳根，莲藕，竹笋，南瓜苗，洋丝瓜，贡菜，茭白，茨菇，榨菜等等。折耳根也叫鱼腥草，是云南，贵州一带特殊的一种美食，虽然味道有点腥很多外地人不喜欢吃的，但如果吃习惯了它真的是一种不错的美食，不仅可以消炎、清热、解毒，而且还可以搭配其它菜凉拌。

竹笋只有在南方湿润气候条件下才可以生长，所以在北方是很难见到生长的竹笋。还有就是南方特有的洋丝瓜也叫佛手瓜，不仅它的叶子可以炒菜，烧汤，洋丝瓜炒肉也特别好吃的，只是它只能在南方生长，在北方是很难见到它的踪迹。

虽然有的南方蔬菜北方没有种植，但因为走南闯北的人多，在北方也有不少人专门卖南方蔬菜的。所以对于南方蔬菜北方人也不陌生，你觉得呢？

西北药乡大姐

个人观点认为，

南方这4种蔬菜在北方是从来见不到的，进来看一看你认不认识它，当你去到大型菜市场里面的时候，你会发现里面的食材非常的多，有些食材是本地种植出来的，而有些食材则是从其他地区里面种植出来的，而那些从其他地区种植出来的东西，价格这一方面就有点高。去到北方当地的时候，你会发现有些东西在南方看不到的，而小爱今天要介绍的东西是南方有的北方没有的。



介绍的第一种蔬菜就是芥蓝头。芥蓝头外观看起来非常的新颖，这一种农作物经常出现南方菜市场里面。相信大多数吃货朋友们都吃过芥蓝，可是像这一种芥蓝头就没有吃过吧。小爱上网查了一下资料，根据网络上给的资料显示，芥蓝和包菜组合而成的，可是吃起来的时候却没有包菜的味道。



介绍的第二种蔬菜就是梅菜。这梅菜有很多种做法，大多数做法都很不错，每一种做法能够品尝到不同的味道，最常见到的做法就是梅菜扣肉。这一种蔬菜里面的营养价值非常的高，能够补充身体上需要的矿物质和维生素。小吃货们，你们喜不喜欢吃梅菜呢。





介绍的第三种蔬菜就是木薯。木薯外观看起来跟番薯很相似，唯一不能的地方就是里面的果肉。据说木薯这一种蔬菜带有一点点毒素，所以，在制作的时候一定得非常的小心。对它的吃法更会享受到自己喜欢吃的美味，也有人吃到这种食物之后更会品尝到它的口感。

介绍的最后一种蔬菜名字叫做莼菜。小爱上网查了莼菜的相关信息，根据网络上面给出来的资料显示，发现莼菜生产于湖南当地，而这莼菜的做法就比较少。小爱还是推荐小吃货们，将莼菜拿去炒比较好。有些人在吃到这种美食之后还可以吃到这些美食，当然有的人对这些比较吸引大家喜爱吃的东西更为喜爱。看完之后有什么想说的话，老司机们你们觉得怎么看

美丽厦门鹭岛

沙葛，一般南方人都叫地瓜。

我原来的同学们，不管是东北还是西北的都不认识。

可以直接扒了皮当水果吃，水灵灵的还甜。

也可以切片，凉拌了吃。

还可以炒了吃。

岚海之婪

南方农村哪些蔬菜是北方没有的？

南北方的气候差异非常大，植物也是有差异的，有的植物可以在北方干燥气候生长，有的适宜生长在湿润、高温的南方，因此北方和南方农村的蔬菜品种是不同的。

芥菜，南方北方都种植有，但是芥菜的品种中南方有的芥菜品种北方是没有的，如鸡冠芥菜和红叶芥菜，这两种芥菜是叶用型芥菜，也只分布在贵州黔西北地区，叶片量大，味道好。

胡萝卜中的红萝卜，一些地方叫水果胡萝卜，这种红萝卜也是贵州黔西北地区的特产。

白萝卜中的红皮白萝卜，个头圆，皮红，味甜，这种红皮白萝卜也是贵州黔西北地区的特产。

竹笋，竹只有南方地区能够生长，不论什么品种的竹笋也只有南方才有。

小蒜、薄荷调味品蔬菜，鱼腥草等也只有南方地区种植。

辣椒类中的小米椒、线椒、朝天椒、皱椒等也只有南方地区种植。

佛手瓜也只有南方地区种植。

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