咖啡新零售市場變革傳統咖啡消費業態
隨著咖啡文化在中國紮根，國人對於咖啡的理解與追求也在不斷升級。目前，中國的現磨咖啡市場正以每年近20%的速度迅猛增長。數據顯示：截止2017年，中國的人年均咖啡消費量不到10杯，即使是城市地區也僅為20杯左右，即使與年人均達200-400杯的日韓相比，也仍存在明顯差距，即中國的現磨咖啡市場與世界發達水平相比至少存在20倍以上的增長空間；再具體到自助設備領域，在歷史悠久、自助售賣文化比較發達的日本和德國，每8到10人就擁有一臺自助設備；而我國目前則是每500人才會有一臺自助設備；其中發達國家的自助咖啡機在所有自助販售類設備中佔比17%，而國內佔比不到1%。
同時，在發達國家咖啡傳統消費文化成熟，所以自助咖啡市場對於整個咖啡零售僅是補充業態，市場佔比5%到10%。與之形成鮮明對比的，在目前速溶咖啡佔比50%以上的中國咖啡市場中，自助咖啡的市場地位更加重要。
自助現磨咖啡除了擁有比速溶咖啡更好的口感和體驗外，通常比實體店更低的價格和更便捷的消費模式也承擔起了教育市場的作用。調研顯示，我國原本沒有咖啡飲用習慣的人在消費的第一杯現磨咖啡時，60%以上都是從自助販賣設備開始的。
也正是由於咖啡自助零售業態在國內外市場中所處的發展階段不同，所以於中國市場而言，咖啡自助業態的作用更加重要，佔到整體咖啡市場的10~15%。
“0加盟成本”的城市合夥人共贏計劃全面開啟！
無論是傳統咖啡市場還是自助業態，中國與世界相比均起步較晚。而在中國，說到咖啡自助販售業態，就不得不提及自2015年成立以來已先後四輪獲得明星資本數億資金強勢注入的業內領軍品牌——咖啡零點吧。
在與咖啡零點吧創始人王順利先生交流時瞭解到：咖啡零點吧的運營策略與一般的咖啡零售品牌不同。在創業之初，咖啡零點吧並沒有著急開始招商加盟，而是用了近三年時間著力打造自身產品與整體運營能力。因為零點吧深諳這樣一個道理：無論多好的概念，如果沒有夯實的內功支撐，也只能是曇花一現。於是，咖啡零點吧就這樣從全部直營做起，用時間與事實去驗證自身商業模式的正確。截止目前，咖啡零點吧已覆蓋北京、上海、廣州、南京、武漢、成都、重慶等全國20多個城市，運營資源數以千計，其中五大核心應用場景中表現較好的寫字樓和學校場景，臺日均銷量均達百杯以上。
咖啡零點吧商業模式的市場成功驗證並偶然，它憑藉著智能化的自助銷售系統，利用不足0.8平方米的身量，完美的解決了傳統的快消零售模式中商業地租和人力消耗成本過高的痛點。通過物聯網絡搭建完整的商業閉環，一站式將高品質鮮磨咖啡飲品與消費者做直接關聯，讓不輸於手工沖泡的咖啡以安全、快捷的方式和更實惠的價格到達消費者手中，滿足了對咖啡品質需求逐漸提升的國人消費者訴求。
1）WSC評委級大師親自操刀，配比高品質因飲品配方
咖啡零點吧一直以來不斷研發、升級自身飲品。每季度在營4大品類20餘款飲品，一律都採用純天然無添加的原材料，且全部配方均由WSC（世界咖啡虹吸壺大賽）數屆評委級大師Betty Lee親自操刀研發。同時，為了確保呈現的每一杯咖啡都能忠實還原完美的口感，零點吧不計成本的對終端智能零售設備進行自主研發和升級迭代。在百餘項自主專利技術與發明的奠定下，咖啡零點吧全新5.1代智能終端——騷動BOX於2017年9月已經正式投入市場。
2） 各界認可，市場讚譽
咖啡零點吧在三年的市場運營過程中，受到了各行業的廣泛認可和一致好評。
2017年受邀助力在首都機場召開的，由來自政府機構、5家國際組織、全球20個國家和地區的23家國際機場、13家國內重要機場以及21家中外航空公司的200餘名代表參會的第六屆全球友好機場總裁論壇，在世界面前詮釋中國新零售業態下的新型服務系統，隨之改變的消費模式，以及由其構架的現代化、智能化機場和機場城市群的局部終端零售場景。
同年，咖啡零點吧以其用完美主義的匠人精神從用戶角度審視新零售消費業態下的人性需求，打造一個自然和諧共生的現代化智能都市局部終端零售場景的理念，在獵雲網舉辦的“2017年度CEO峰會暨獵雲網創投頒獎盛典”上被評選為年度“最佳新零售創新公司TOP10”，也是自助咖啡販賣行業唯一獲此殊榮的企業。
三年以來，咖啡零點吧以自身的執著和堅守，詮釋著憑良心做好品牌的理念，被新浪、騰訊、北青報、CCTV、《第一財經週刊》、優酷、搜狐、網易等各維度眾多媒體爭相報道；同時也受到了各政府權威機構的高度認可。其中，上海食藥監局將上海市咖啡自助販賣行業截止目前
唯一一張《食品經營許可證》核發給了咖啡零點吧。3）“0加盟成本”，不賣設備，攜手共贏
隨著新零售風口的火爆，咖啡自助企業也如雨後春筍般紛紛出現，但是表現卻良莠不齊。有些企業以加盟的名義行販賣設備之實，不僅沒有基礎運營支持，更加缺乏後續保障。而咖啡零點吧則不然。據王總介紹，咖啡零點吧始終以品牌打造為核心，以創建中國本土百年品牌為目標。三年磨一劍，在通過直營手段充分驗證了市場運作模式的成功後才於2018年全面開啟了城市合夥人共贏計劃，藉以加快拓展市場的腳步。
此過程中，咖啡零點吧會有專業團隊進行市場整體運營，從“選址、設備、培訓、運營、運維、輔助、監控、管理”等多維度、全方位提供系統工具與專項服務。
據悉，自零點吧全面開啟城市合夥人計劃至今，短短數月時間，全國已有近30多個城市合夥人與咖啡零點吧達成了合作。而在整合夥人共贏計劃中，咖啡零點吧居然報出“不需要任何加盟費用”，真正做到“0加盟成本”，與城市合夥人真實綁定，榮辱與共、共贏共利的大膽政策！
說到這裡，為了讓編者可以更直觀的理解零點吧的回報率和投入產出比，王總給我們算了一筆帳：在零點吧現營五大核心場景中，臺日均銷量至少在60杯以上，一杯咖啡飲品的基礎成本在3元左右，單點物業租金大約300~500元/月，運維成本（平均一個運營人員維護15-20臺設備），在盈收方面，咖啡單品均價約15元，再折算掉機器損耗等，每杯咖啡的利潤竟然保持在70%以上。
在對此情況真實性進行探知的過程中，王總如是笑答：都說“耳聽為虛，眼見為實”。咖啡零點吧在3月24-26日馬上會參加於武漢國際會展中心舉辦的2018年中國特許加盟展（武漢站），展位號3023。屆時創始團隊主要成員會親臨現場，向大眾展示零點吧的階段性成果，併為大家答疑解惑。也歡迎各位新老朋友蒞臨，親眼見證！
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