#人民戰疫智作助力#維生素被定義為“維持人體正常生理功能的一類微量有機物質”，顧名思義，維生素在人體的生長、代謝、發育過程中發揮著重要作用，但由於機體不能合成或合成量不足，需要通過食物獲得，如果維生素失衡，容易導致亞健康或不可逆損傷。
近日，中國營養學會聯合中國醫師協會、中華醫學會腸外腸內營養學分會，針對新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點，並根據《中國居民膳食指南》（2016版）和國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（第六版）》，發佈了新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導，包括對普通型或康復期患者的營養膳食指導和一線工作者營養膳食指導，對上述兩者都提到：“食慾較差進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑，適量補充蛋白質以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養素。多吃富含B族維生素、維生素C、礦物質和膳食纖維等的食物。”
上海市衛生健康委、上海市臨床藥事管理質控中心向上海各醫療機構發出《關於進一步加強近期臨床藥品供應保障和安全應用的通知》的文件中建議，臨床應用可以使用維生素C作為預防。
無獨有偶，天津市衛生健康委員會2月4日印發《天津市新型冠狀病毒感染的肺炎患者臨床營養診療規範》（試行）的通知，同樣提到了維生素的重要價值，在營養風險篩查中，強調了”應對收治患者進行常規營養風險篩查，其中營養狀況部分重點為既往與發病後膳食攝入情況。”在營養評估中，強調“有條件醫院可檢測營養相關指標”，包括維生素在內，並對需要精準檢測維生素的群體和每日維生素的攝取量給出了建議。
第六版診療方案中提到“食慾較差進食不足者、老年人及慢性病患者”補充營養及各類維生素，對於這些人來說是不是應該都去吃維生素藥片呢？如果在受到新冠狀病毒的侵襲情況下，應該遵從醫囑，認真的按醫囑服藥並加強營養。而在沒有受到感染的情況下，您只要加強營養，膳食品種要儘可能豐富一些，最好經常吃些新鮮蔬菜和新鮮水果。
人到老年後，免疫功能逐漸下降，最終處於免疫衰老狀態，其主要標誌為：胸腺明顯縮小，胸腺 激素分泌量明顯減少，使得淋巴細胞轉化率降低，淋巴細胞數量減少，細胞免疫和體液免疫功能都顯著 下降。所以，人到老年後，無論是胃腸道感染率，還是 呼吸道感染率都遠遠高於青壯年時期。假如老年人合併有營養缺乏症，特別是與機體免疫功能和細胞吞噬功能密切相關的維生素缺乏時，其機體免疫力和 抵抗力就會進一步下降，使得感染髮生率大大增加。
研究表明，維生素E缺乏症可致自由基增多，影 響淋巴細胞的成熟，從而造成細胞免疫功能下降。 維生素A缺乏症可致淋巴細胞增殖反應能力下降， 使得特異性抗體生成減少，將會引起體液免疫功能 下降，並可造成呼吸道、消化道等黏膜表面的細菌黏 附性增加。維生素C缺乏症對免疫功能的作用與維 生素E相似，一旦缺乏可致中性粒細胞和巨噬細胞 的行動遲緩，造成機體殺菌能力明顯下降。因此，老年人要特別注意這三種維生素的補充，以維持正常 的免疫功能，增強機體抗感染能力。
在日常飲食製作上，老年人要注意掌握好適宜的烹飪方法，多爆炒，少熬煮，不加鹼，防止大量損失維生素，增加維 生素的攝入量，以提高機體健康水平。特別是老年人和兒童，更應該注意食物品種的多樣化，把飲食中的維生素儘量有效的攝入。提高機體免疫力，抵抗病毒入侵。
附富含維生素食物表：
杏仁、榛子、胡桃、向日葵籽等是含維生素E豐富的 堅果；玉米、玉米油、紅花油、大豆油、棉籽油是含 維生素E豐富的油料；菠菜、甘藍、甘薯、山藥、萵 苣、捲心菜、菜花等是含維生素E較多的蔬菜。另外， 獼猴桃、奶類、蛋類、魚肝油也含有較多的維生素E。
維生素C主要來源於新鮮蔬菜和水果，例如，辣椒、 菠菜、西紅柿、橘子、橙子、酸棗等所含維生素C極 為豐富；大白菜、油菜、柿子椒、橙子、蘋果、橘子、香 蕉、紅果等所含維生素C也比較多。
維生素A的良好 來源有綠葉蔬菜和綠莖蔬菜，例如菠菜、甜菜、蘿蔔 葉、蘆筍、花椰菜等；黃色蔬菜和黃色水果，例如胡 蘿蔔、甘薯、冬瓜、南瓜、杏子、桃子和甜瓜中也含有 豐富的維生素A。
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